2020年12月號 好康报报
《Asia 49亚洲料理及酒廊》全新调酒 既在地又国际
Mega 50餐饮及宴会 / 阎惠瑗
迎接年底聚餐旺季到来,Asia 49实力坚强的吧檯团队特别调整酒单,延续「时间三态--过去、现在、未来」的时空之旅概念,加上与国际接轨的「关注健康」、「天然素材」、「永续发展」的流行趋势,即日起推出八大类、24款调酒,欢迎旧雨新知前来体验,订位专线:(02)7705-9717。
以天然香料或是新鲜食材入酒蔚为风尚,低酒精饮品也大行其道。Asia 49调酒师顺应潮流,选用本地客人熟悉的八款食材,有花朵类的洛神、桂花、菊花,果实类的凤梨、梅子,枝叶类的香茅,以及种子类的谷物和坚果,每种食材再以时间三态铺陈出三杯特调,包括翻转老酒谱、向经典致敬的「重返经典」之作,集新潮手法和不羁巧思调成的「现代创意」酒款,以及关爱地球永续发展、聚焦社会议题的「想像未来」调饮,共计24杯创意作品,大都按照餐厅客人以酒搭餐的喜好,设计成清爽适口的绝妙风味。
新酒中,属于凤梨系列的「重返经典─昔日往事」特调,借镜经典的「Treacle甜蜜蜜」鸡尾酒,用来缅怀1970年代台湾大量出口赚取外匯的凤梨罐头,调酒师以凤梨和普洱茶,制成一杯果香细緻、先苦回甘的作品。香茅系列中,「现代创意─蔚蓝之下」调酒,就是要凸显香茅与”南洋”的联结,所以在融合了新鲜香茅、生姜、椰子和大红袍各种气味的琼浆中,还加上用香甜酒做成的蓝色果冻,杯中宛如浪花荡漾,平添意趣。至于洛神系列的「想像未来─雾里的花花世界」,则是呈现一杯上下颜色分离的趣味酒款,下层以洛神的红色藉喻我们身处的花花世界,上层的浓绿则代表空污,调酒师以此提醒我们要环保爱地球!
Asia 49提醒消费者,饮酒过量,有碍健康;以上价格须加一成服务费。
Mega 50餐饮及宴会地址:新北市板桥区新站路16号百扬大楼48F至50F(板桥大远百旁),网址www.mega50.com.tw。
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