食物對全球暖化有影響?
網路流言:
食物對全球暖化有影響?有哪些低碳飲食可幫助減緩?
查證結果:
家戶所產生的碳足跡有20%來自食物,畜產產生溫室氣體排放量佔全球排放量
18%,可見食物對全球暖化有相當大的影響。從生產、運輸、加工、儲存、烹調、食用到廢棄,每個階段都會產生溫室氣體。低碳飲食就是在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體,主要原則是:當地、當季、包裝精簡、少加工、購買適當份量、遵守節能原則烹調、購物時少使用交通工具、盡量減少產生垃圾。
以六大類食物來看,五穀根莖類整體而言都是屬於低碳飲食選項之一。豆魚肉蛋類的碳排放量由少至多順序如下:豆、白肉、蛋、魚、紅肉,可以搭配不同豆類作為蛋白質來源,並食用白肉(家禽類)、魚肉,減少攝取紅肉(豬羊牛肉),不但健康,對環境也有很大幫助。由於蔬菜類生長期最短、投入資源較少,是最佳的低碳食物。水果類與其他食材相比,本身也屬於低碳、低熱量、富含纖維之食物,可以多多食用。奶類來自於在養殖過程碳排放量較多的農畜(牛、羊),因此每天只要攝取1-2份份量即可,避免造成對環境及健康不良影響。油脂與堅果類中,若是使用動物性油脂,則碳排放量相對較高,建議食用植物性油脂(大豆油及堅果類)。除此之外,人體所需的水最好自備,減少購買包裝水、飲料,這也是低碳飲食行為的一種。(資料來源:國民健康署)
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