食物对全球暖化有影响?
网路流言:
食物对全球暖化有影响?有哪些低碳饮食可帮助减缓?
查证结果:
家户所产生的碳足迹有20%来自食物,畜产产生温室气体排放量占全球排放量
18%,可见食物对全球暖化有相当大的影响。从生产、运输、加工、储存、烹调、食用到废弃,每个阶段都会产生温室气体。低碳饮食就是在食物的整个生命周期中,尽量排放最少的温室气体,主要原则是:当地、当季、包装精简、少加工、购买适当份量、遵守节能原则烹调、购物时少使用交通工具、尽量减少产生垃圾。
以六大类食物来看,五谷根茎类整体而言都是属於低碳饮食选项之一。豆鱼肉蛋类的碳排放量由少至多顺序如下:豆、白肉、蛋、鱼、红肉,可以搭配不同豆类作为蛋白质来源,并食用白肉(家禽类)、鱼肉,减少摄取红肉(猪羊牛肉),不但健康,对环境也有很大帮助。由於蔬菜类生长期最短、投入资源较少,是最佳的低碳食物。水果类与其他食材相比,本身也属於低碳、低热量、富含纤维之食物,可以多多食用。奶类来自於在养殖过程碳排放量较多的农畜(牛、羊),因此每天只要摄取1-2份份量即可,避免造成对环境及健康不良影响。油脂与坚果类中,若是使用动物性油脂,则碳排放量相对较高,建议食用植物性油脂(大豆油及坚果类)。除此之外,人体所需的水最好自备,减少购买包装水、饮料,这也是低碳饮食行为的一种。(资料来源:国民健康署)
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