奶酥禮盒DIY

　　送禮是一門高深的學問，常常必須考慮收禮人的喜好、所需的金額，還有很多很多因素，但其實最重要的是「心意」；如果能親手做一盒小點心，相信在送禮時，更能使對方感受到你的心意，而如果能從包裝材料的挑選，到完成一個禮盒，心中的成就感與滿足更不在話下。

　　但是，一想到禮盒中必須包含多種口味的餅乾，似乎得準備很多不同的材料，還得參考不同的配方，常令許多人煩惱不已；其實只要有一個自己慣用的餅乾配方，再變化不同副食材，一樣的時間，也可以產生很不一樣的結果。本期就要為各位示範，如何從一個基本的「原味奶酥餅乾」配方，變化出各種不同的產品。

一.原味奶酥餅乾

◎材料：奶油450公克、糖粉250公克、蛋150公克、低筋麵粉670公克

◎作法：

1.無鹽奶油先攪拌至軟化。
2.奶油和糖粉拌勻攪軟，不要打發。
3.蛋分次加入攪勻。
4.加入麵粉拌勻。
5.將麵糰分成六等份，每個麵糰重250公克。
6.取其中一糰，用菊花形花嘴擠至烤盤上。

二.紅茶餅乾

◎材料：原味奶酥麵糰250公克、紅茶茶包2個

◎作法：

1.原味奶酥麵糰與茶包內的粉末攪拌均勻。
2.用平口花嘴擠至烤盤上。

三.乳酪餅乾

 

◎材料：原味奶酥麵糰250公克、乳酪粉20克

◎作法：

1.原味奶酥麵糰與乳酪粉攪拌均勻。
2.用平口花嘴擠至烤盤上。

四.芝麻餅乾

◎材料：原味奶酥麵糰250公克、黑芝麻15克、白芝麻10克

◎作法：

1.原味奶酥麵糰與黑、白芝麻一起攪拌均勻。
2.用平口花嘴擠至烤盤上。

五.巧克力餅乾

◎材料：原味奶酥麵糰250公克、可可粉10克、奶油10克

◎作法：

1.先將奶油與可可粉先調勻。
2.取原味奶酥麵糰，與步驟1的可可醬一起攪拌均勻。
3.用菊花形花嘴擠至烤盤上。

六.杏仁餅乾

◎材料：原味奶酥麵糰250公克、杏仁片40克

◎作法：

1.將麵糰與杏仁片一起拌勻。
2.滾成圓柱狀，冰入冷凍中冰硬。
3.用刀子切成片，平鋪於烤盤上。

　　最後，再將已成型的餅乾麵糰以上火180/150℃烤25分鐘左右，即成香酥可口的各式奶酥餅乾。

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