2002年06月號 集團簡訊
遠東飯店應景推出多款粵滬美粽
/ 遠東飯店.劉世傑
遠東飯店的香宮(6F)和上海醉月樓(39F)將自5月30日至6月15日,應景推出多款廣式及上海口味的端節粽子,其中尤以延續年初宮廷御宴熱潮而推出的「宮廷御粽」、和低脂訴求的「北菇香雞粽」最為獨特,全都是送禮自用的最佳選擇,所有粽子買十送一;此外,消費者亦可至品香坊(1F)購買,訂位及預購請電(02)2378-8888轉分機5867。
遠東飯店餐飲部副協理劉冠麟表示,香宮推出五種粵式美粽,其中「宮廷御粽」原是古時官宦人家享用,貴氣十足,內餡包含高級豪華的三頭鮑切片、整粒干貝、火腿、冬菇、開陽等,以荷葉包妥後,經五至六小時水煮而成,香糯豐美的口感,自不在話下。御粽重達八兩,售價每個NT$380元,可供三至四人分食。
向來倍受好評的「裏蒸粽」,今年仍在販售之列,豐富內餡為:糯米、綠豆仁、蓮子、干貝、燒鴨、冬菇、燒肉、蛋黃等,每個重達一斤,可供四、五人分食,售價NT$380元。至於低脂、低膽固醇的「北菇香雞粽」,是以生糯米包入香炒過的冬菇絲與雞胸肉絲,再水煮三至四小時而成,少油少鹽,美味與健康兼備,重約六兩,每個NT$120元。至於嗜甜的饕家,則可試試「蓮子粽」,蓮子和去核紅棗先經濃厚糖水熬煮,再與糯米混合包入粽葉,品嚐時,香氣撲鼻,售價為每個NT$120元。
此外,以鹼水浸泡過的糯米,包入蓮蓉而成的「蓮蓉鹼水粽」,可依個人喜好冰鎮食用,或是趁熱澆淋上飯店主廚精製、用老薑和紅糖熬成的金黃色糖膠佐食,別有風味,每個NT$120元。
上海醉月樓則推出「紫雨富貴粽」,是以紫米包入象徵富貴、經調味過的金華火腿、冬菇、梅花肉及蛋黃,每個NT$150元;另有滬式甜粽「紫雨豆沙粽」,售價為NT$120元。(以上所有價格於餐廳享用需外加一成服務費,外帶則否。)
.............................