2002年06月號 集团简讯
远东饭店应景推出多款粤沪美粽
/ 远东饭店.刘世杰
远东饭店的香宫(6F)和上海醉月楼(39F)将自5月30日至6月15日,应景推出多款广式及上海口味的端节粽子,其中尤以延续年初宫廷御宴热潮而推出的「宫廷御粽」、和低脂诉求的「北菇香鸡粽」最为独特,全都是送礼自用的最佳选择,所有粽子买十送一;此外,消费者亦可至品香坊(1F)购买,订位及预购请电(02)2378-8888转分机5867。
远东饭店餐饮部副协理刘冠麟表示,香宫推出五种粤式美粽,其中「宫廷御粽」原是古时官宦人家享用,贵气十足,内馅包含高级豪华的三头鲍切片、整粒干贝、火腿、冬菇、开阳等,以荷叶包妥後,经五至六小时水煮而成,香糯丰美的口感,自不在话下。御粽重达八两,售价每个NT$380元,可供三至四人分食。
向来倍受好评的「里蒸粽」,今年仍在贩售之列,丰富内馅为:糯米、绿豆仁、莲子、干贝、烧鸭、冬菇、烧肉、蛋黄等,每个重达一斤,可供四、五人分食,售价NT$380元。至於低脂、低胆固醇的「北菇香鸡粽」,是以生糯米包入香炒过的冬菇丝与鸡胸肉丝,再水煮三至四小时而成,少油少盐,美味与健康兼备,重约六两,每个NT$120元。至於嗜甜的饕家,则可试试「莲子粽」,莲子和去核红枣先经浓厚糖水熬煮,再与糯米混合包入粽叶,品嚐时,香气扑鼻,售价为每个NT$120元。
此外,以硷水浸泡过的糯米,包入莲蓉而成的「莲蓉硷水粽」,可依个人喜好冰镇食用,或是趁热浇淋上饭店主厨精制、用老姜和红糖熬成的金黄色糖胶佐食,别有风味,每个NT$120元。
上海醉月楼则推出「紫雨富贵粽」,是以紫米包入象徵富贵、经调味过的金华火腿、冬菇、梅花肉及蛋黄,每个NT$150元;另有沪式甜粽「紫雨豆沙粽」,售价为NT$120元。(以上所有价格於餐厅享用需外加一成服务费,外带则否。)
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