搶攻生鮮雜貨外送商機

　　近來超商、量販、藥妝藥局等專賣零售通路品牌陸續加入外送平臺，將外送品項由熟食餐飲擴及至日常用品和生鮮雜貨；生鮮電商也因居家防疫需求升級，新增零接觸配送、整點消毒外送箱等配套服務，為外送市場撐起另一波成長動能。本期將由GO SURVEY為您解析未來生鮮外送的3大趨勢與3大商機。

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《趨勢1》實體量販、超市加持，帶動生鮮外送市場快速成長

　　根據GO SURVEY調查，近一年85%民眾曾使用「網購平臺」採購生鮮雜貨，在疫情帶動下，較去年成長20%，其中，「家樂福」和「COSTCO線上購物」使用漲幅最高（相較2021年分別成長16%、8%），「全聯小時達」上線不到一年，也有13%使用率，超市量販龍頭持續帶動生鮮外送市場成長動能。

《趨勢2》串接量販、超市、超商店家，推動「外送平臺」生鮮雜貨業績成長

　　除了網購官網和APP，零售業者也運用「外送平臺」來串連自家商品與消費者的最後一哩路。調查發現，近一年56%民眾曾使用「外送平臺」採購生鮮雜貨，其中以家樂福、全聯、7-11、全家最為熱門，連foodpanda自營熊貓超市也擠身為第二名暢銷店家，購買率皆較去年成長。因超商、量販、超市等零售通路品牌陸續加入外送平臺，帶動生鮮雜貨業績成長。

 

《趨勢3》「外送平臺」吸引年輕男性消費客群，啟動新消費動能

　　生鮮「外送平臺」吸引男性、18～39歲、未婚的年輕客群，與「網購平臺」的熟齡、已婚、家庭客群相異；且男性的消費頻次、金額皆高於整體（+4次/年，+NTD220），需求強勁，為生鮮外送市場注入新動能。

 

　　隨著「宅在家」、「居家工作」的族群漸多，生鮮外送已成大眾習慣，熟齡客群的黏著度更是持續深化，未來零售業者該如何布局？GO SURVEY為您挖掘3大商機。

 

《商機1》主打通路熱銷商品，帶動長期消費

　　GO SURVEY調查發現，民眾在各通路較常購買的生鮮雜貨類型大不相同，其中，foodpanda和Uber Eats的飲料品項最熱銷；家樂福、momo、COSTCO主打居家日用品，不過COSTCO的進口蔬果亦十分熱賣；momo則是美妝護膚商品強勢；Shopee的零食餅乾糖果最受歡迎；全家即時料理和蛋糕甜點最夯；全聯國產蔬果和生鮮肉品大賣。總結來看，外送平臺主打飲品需求；量販電商滿足日用需求；超市超商則接軌即食、日用消費需求；各通路可運用熱銷商品作為利器，養成長期消費需求。

 

《商機２》以「速度」搶佔30世代和中部客群心佔率

　　快速到貨已成外送宅配業者搶攻訂單的手段之一，但是，商品需要多快送達才能讓消者買單呢？調查顯示，當日生鮮外送消費者平均願意等候37分鐘到貨；生鮮肉品及零食乾貨網購期待4天內送達；其他用品、藥妝、家電、服飾等網購訂單，則期待在一周內到貨；其中，30～39歲和中部客群願意等待的時間較短，顯示未來業者若開發「快速到貨」的升級服務時，必須以「速度」來攻占30世代和中部客群的心。

 

《商機３》強化價格優惠和商品差異，提升平臺黏著度

　　使用生鮮外送平臺時，民眾最關注的要素以價格、免運、優惠和商品種類、新鮮度、品質、包裝為主，若從各世代的角度分析，則年輕世代（20／30世代）較關注價格、免運、優惠活動和商品種類；熟齡世代（40／50+世代）較重視商品新鮮度、品質和包裝專業度；平臺業者需針對不同客群，進行差異化和客製化經營，提供最能打動各客群的採購要素，培養消費黏著度。

 

　　疫情加速宅經濟發展，零售業者積極搶進電商與外送市場，生鮮雜貨外送服務已成為超商、超市、量販的兵家必爭之地。而生鮮外送市場本身的變動更是快速，從新競爭對手--「韓國亞馬遜」之稱的電商巨頭 Coupang在2021進軍臺灣生鮮外送，到foodpanda和Uber Eats搶進傳統市場外送，未來對於生鮮外送市場的影響值得持續觀察。

 

　　＊調查說明：「餐飲外送消費調查」為GO SURVEY市場研究顧問於2021／12／28～2022／1／24，在GO SURVEY平臺上執行的網路調查，共計回收4,784份樣本，受訪者條件為18～70歲的HAPPY GO卡友。

　　＊GO SURVEY官網：https://www.gosurvey.com.tw/web/index/index.jsp

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