抢攻生鲜杂货外送商机

　　近来超商、量贩、药妆药局等专卖零售通路品牌陆续加入外送平台，将外送品项由熟食餐饮扩及至日常用品和生鲜杂货；生鲜电商也因居家防疫需求升级，新增零接触配送、整点消毒外送箱等配套服务，为外送市场撑起另一波成长动能。本期将由GO SURVEY为您解析未来生鲜外送的3大趋势与3大商机。

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《趋势1》实体量贩、超市加持，带动生鲜外送市场快速成长

　　根据GO SURVEY调查，近一年85%民众曾使用「网购平台」採购生鲜杂货，在疫情带动下，较去年成长20%，其中，「家乐福」和「COSTCO线上购物」使用涨幅最高（相较2021年分别成长16%、8%），「全联小时达」上线不到一年，也有13%使用率，超市量贩龙头持续带动生鲜外送市场成长动能。

《趋势2》串接量贩、超市、超商店家，推动「外送平台」生鲜杂货业绩成长

　　除了网购官网和APP，零售业者也运用「外送平台」来串连自家商品与消费者的最后一哩路。调查发现，近一年56%民众曾使用「外送平台」採购生鲜杂货，其中以家乐福、全联、7-11、全家最为热门，连foodpanda自营熊猫超市也挤身为第二名畅销店家，购买率皆较去年成长。因超商、量贩、超市等零售通路品牌陆续加入外送平台，带动生鲜杂货业绩成长。

 

《趋势3》「外送平台」吸引年轻男性消费客群，启动新消费动能

　　生鲜「外送平台」吸引男性、18～39岁、未婚的年轻客群，与「网购平台」的熟龄、已婚、家庭客群相异；且男性的消费频次、金额皆高于整体（+4次/年，+NTD220），需求强劲，为生鲜外送市场注入新动能。

 

　　随着「宅在家」、「居家工作」的族群渐多，生鲜外送已成大众习惯，熟龄客群的黏着度更是持续深化，未来零售业者该如何布局？GO SURVEY为您挖掘3大商机。

 

《商机1》主打通路热销商品，带动长期消费

　　GO SURVEY调查发现，民众在各通路较常购买的生鲜杂货类型大不相同，其中，foodpanda和Uber Eats的饮料品项最热销；家乐福、momo、COSTCO主打居家日用品，不过COSTCO的进口蔬果亦十分热卖；momo则是美妆护肤商品强势；Shopee的零食饼干糖果最受欢迎；全家即时料理和蛋糕甜点最夯；全联国产蔬果和生鲜肉品大卖。总结来看，外送平台主打饮品需求；量贩电商满足日用需求；超市超商则接轨即食、日用消费需求；各通路可运用热销商品作为利器，养成长期消费需求。

 

《商机２》以「速度」抢佔30世代和中部客群心佔率

　　快速到货已成外送宅配业者抢攻订单的手段之一，但是，商品需要多快送达才能让消者买单呢？调查显示，当日生鲜外送消费者平均愿意等候37分钟到货；生鲜肉品及零食干货网购期待4天内送达；其他用品、药妆、家电、服饰等网购订单，则期待在一周内到货；其中，30～39岁和中部客群愿意等待的时间较短，显示未来业者若开发「快速到货」的升级服务时，必须以「速度」来攻占30世代和中部客群的心。

 

《商机３》强化价格优惠和商品差异，提升平台黏着度

　　使用生鲜外送平台时，民众最关注的要素以价格、免运、优惠和商品种类、新鲜度、品质、包装为主，若从各世代的角度分析，则年轻世代（20／30世代）较关注价格、免运、优惠活动和商品种类；熟龄世代（40／50+世代）较重视商品新鲜度、品质和包装专业度；平台业者需针对不同客群，进行差异化和客制化经营，提供最能打动各客群的採购要素，培养消费黏着度。

 

　　疫情加速宅经济发展，零售业者积极抢进电商与外送市场，生鲜杂货外送服务已成为超商、超市、量贩的兵家必争之地。而生鲜外送市场本身的变动更是快速，从新竞争对手--「韩国亚马逊」之称的电商巨头 Coupang在2021进军台湾生鲜外送，到foodpanda和Uber Eats抢进传统市场外送，未来对于生鲜外送市场的影响值得持续观察。

 

　　＊调查说明：「餐饮外送消费调查」为GO SURVEY市场研究顾问于2021／12／28～2022／1／24，在GO SURVEY平台上执行的网路调查，共计回收4,784份样本，受访者条件为18～70岁的HAPPY GO卡友。

　　＊GO SURVEY官网：https://www.gosurvey.com.tw/web/index/index.jsp

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