2004年10月號 集團簡訊
遠東飯店馬可波羅餐廳推出「義國海鮮饗宴
/ 遠東飯店.劉學安
遠東飯店景緻迷人的馬可波羅餐廳(38F),義籍主廚柯德立(Claudio Cattarin)特別進口鮮嫩肥美的地中海貝類魚蝦,於9月1日至10月4日的晚餐時段推出「義國海鮮饗宴」,多道單點及套餐佳餚為您在台北重現以口感取勝的地中海海鮮饗宴;嚐新請電:(02)2378-8888分機5950。
主廚開出「義國海鮮饗宴」的精選佳餚共計8道,包括開胃菜:地中海龍蝦沙拉佐核仁汁、燻鮭魚鮪魚鮮蠔沙拉佐辣根醬;湯品為威尼斯紅花海鮮湯佐菠菜餃;麵類推出鴨肉蝦仁餃佐香蔥南瓜醬、威尼斯蕃茄小龍蝦義大利麵;主菜則獻上松露釀烤龍蝦襯沙巴洋、地中海鮮蛤醬上選石斑魚排、及香煎干貝小犢牛排佐朝鮮薊。單點價格在NT$450至NT$2,400之間,亦有兩款售價NT$2,400及NT$3,200的超值套餐選擇,期待舊雨新知共來品嚐。
單點美饌中,主廚特別推薦松露釀烤龍蝦襯沙巴洋(NT$2,400),沙巴洋是這道菜畫龍點睛的重點材料,調拌時的手勁與溫度都要拿捏得宜。另外,地中海鮮蛤醬上選石斑魚排(NT$860)亦是一道魚鮮醬美,風味獨特的頂級佳餚。香煎干貝小犢牛排佐朝鮮薊(NT$920)更是用料高級、過程繁複的必嚐佳作。
至於二套以單點佳餚精心組合成的套餐,售價2,400元的菜色為:燻鮭魚鮪魚鮮蠔沙拉佐辣根醬、威尼斯蕃茄小龍蝦義大利麵、地中海鮮蛤醬上選石斑魚排、以及草莓義式鮮奶酪;售價3,200元的內容則有地中海龍蝦沙拉佐核仁汁、威尼斯紅花海鮮湯佐菠菜餃、鴨肉蝦仁餃佐香蔥南瓜醬、松露釀烤龍蝦襯沙巴洋、以及草莓康帛黑松露烤布蕾。(上述餐點皆需外加一成服務費)。
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