2004年10月號 集团简讯
远东饭店马可波罗餐厅推出「义国海鲜飨宴
/ 远东饭店.刘学安
远东饭店景致迷人的马可波罗餐厅(38F),义籍主厨柯德立(Claudio Cattarin)特别进口鲜嫩肥美的地中海贝类鱼虾,於9月1日至10月4日的晚餐时段推出「义国海鲜飨宴」,多道单点及套餐佳肴为您在台北重现以口感取胜的地中海海鲜飨宴;嚐新请电:(02)2378-8888分机5950。
主厨开出「义国海鲜飨宴」的精选佳肴共计8道,包括开胃菜:地中海龙虾沙拉佐核仁汁、燻鲑鱼鲔鱼鲜蚝沙拉佐辣根酱;汤品为威尼斯红花海鲜汤佐菠菜饺;面类推出鸭肉虾仁饺佐香葱南瓜酱、威尼斯蕃茄小龙虾义大利面;主菜则献上松露酿烤龙虾衬沙巴洋、地中海鲜蛤酱上选石斑鱼排、及香煎干贝小犊牛排佐朝鲜蓟。单点价格在NT$450至NT$2,400之间,亦有两款售价NT$2,400及NT$3,200的超值套餐选择,期待旧雨新知共来品嚐。
单点美馔中,主厨特别推荐松露酿烤龙虾衬沙巴洋(NT$2,400),沙巴洋是这道菜画龙点睛的重点材料,调拌时的手劲与温度都要拿捏得宜。另外,地中海鲜蛤酱上选石斑鱼排(NT$860)亦是一道鱼鲜酱美,风味独特的顶级佳肴。香煎干贝小犊牛排佐朝鲜蓟(NT$920)更是用料高级、过程繁复的必嚐佳作。
至於二套以单点佳肴精心组合成的套餐,售价2,400元的菜色为:燻鲑鱼鲔鱼鲜蚝沙拉佐辣根酱、威尼斯蕃茄小龙虾义大利面、地中海鲜蛤酱上选石斑鱼排、以及草莓义式鲜奶酪;售价3,200元的内容则有地中海龙虾沙拉佐核仁汁、威尼斯红花海鲜汤佐菠菜饺、鸭肉虾仁饺佐香葱南瓜酱、松露酿烤龙虾衬沙巴洋、以及草莓康帛黑松露烤布蕾。(上述餐点皆需外加一成服务费)。
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