香格里拉遠東國際大飯店　掌握五星級服務的王道

　　十月的最後一天，香格里拉遠東國際大飯店的大廳鋪上了紅毯，並非是要迎接某位下榻的貴賓，而是要給即將卸任的總經理顧樂嘉（Wolfgang Krueger）一個英雄式的歡送！

　　分站在地毯兩旁的飯店同仁，一一與他擁抱或握手道別，這位硬漢的下一個目的地是東京，也是香格里拉酒店集團在日本的第一個據點，當地是一個高度競爭的市場，顧樂嘉總經理以其在台北三年任內的傑出表現，成為香格里拉倚重的大將，揮軍東瀛，為該飯店2009年三月的開幕預做準備。

　　就在歡送的前一天，台北遠東飯店舉辦了新舊總經理的交接酒會，同時也宣布了台南香格里拉遠東國際大飯店即將於2008年第三季開幕的喜訊。

　　遠東集團徐董事長旭東親臨盛會，並於致詞時表示，台北遠東飯店是少數幾間由香格里拉管理而非擁有的飯店，歷任派駐的總經理都將飯店打理得有聲有色，之後幾乎也都被集團拔擢而賦予更高的職位，像是現場代表香格里拉集團出席的副總裁黎任文（Lothar Nessmann），就曾是台北遠東飯店的老總。

　　董事長繼續說道，正因為如此，香格里拉特別信賴經過遠東飯店磨練過的總經理，像是卸任的顧總經理，在短短三年任內，就為飯店贏得了19項國際大獎，其中犖犖大者如北美權威雜誌Travel + Leisure 評為「世界100大最佳飯店」和「亞洲50大最佳飯店」，前者排名為79、後者則為14，所以連香格里拉都要來遠東飯店挖角！

　　董事長同時期許新任總經理溥睿名（Ulf Bremer）維持優良傳統，率領團隊，成為得獎高手，尤其溥總曾在2002至2004年擔任台北遠東的副總，憑恃著在飯店業超過22年的實戰經驗，溥總重返台北，自有其獨到的見解和經營視野。

　　溥總表示：「我極為高興能重返台北，成為此間極為專業又卓具知名度的飯店的成員！這裡的設施不斷升級更新，又擁有優秀的同仁，讓我信心十足地迎接未來的挑戰。」

　　就在新總經理甫到任的滿月之際，香格里拉酒店集團發佈了最新的顧客滿意度調查，其中最重要的一環『整體入住經驗』中，台北遠東得到了有史以來最高的80分！此一調查是用電腦隨機選取每天10名房客，根據其填寫之問券，統合後獲致的成績，除此之外，飯店在第二季的『住客抵達時感受』，成績也為集團之冠。

　　遠東飯店深知員工是營運成功的核心，因此今年重新開辦了香格里拉待客情第一階段的課程，全員參與，希望將『尊重、謙恭、有禮、助人、誠懇』的核心價值身體力行，這也正是我們與競爭對手最大差異之處。同仁將之落實在與客人的應對中，營造出一種美好的款待經驗，讓顧客領受超乎期待的感動，自然可以再度上門。

　　此外，除了時時研發符合潮流、獨領風騷的餐飲產品外，飯店對於外界不易察覺、卻是維繫食品安全衛生的高標準檢測系統，也投注大量的人力物力，絲毫沒有妥協的餘地。一般人可能從來沒想過，美國太空總署替太空人備餐是何等嚴謹的過程，這全都仰賴一套稱之為「HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）危害分析與重點管制」的超高標準作業系統。日前，香格里拉遠東國際大飯店首開先例，取得國內第一張HACCP的國際認證，換言之，飯店的各項食品已達國際認可的安全衛生標準，為消費者的健康嚴格把關！

　　今年年初開始，遠東飯店由各部門組成的十人小組團隊，在食品衛生管理師的統籌下，肩負起取得證照的考驗，配合飯店硬體設施的強化，總計支出近新台幣400萬元，終於達成任務，這份毅力和努力，值得各界肯定，同時，也對同業樹立了良好的示範作用。

　　近一、二年，亞太地區居於領先地位的香格里拉酒店集團，也敦促旗下每間飯店積極奉行「企業社會責任」，範疇包括：保護當地的環境、保障顧客和員工的健康及安全、投入支持並尊重飯店所在地區的文化、與廠商合作、確保道德規範並將環境衝擊降至最低，以及與股東建立有效的溝通管道等。台北遠東飯店在總經理的監督下，成立了企業社會責任委員會，不遺餘力推行上述課題，例如認養林地、每年二次發動員工淨灘…等，工程部同仁也絞盡腦汁善用水電資源，以達到最大的節能效果；因此，我們是台灣第一家通過ISO14001（環境管理系統）認證的飯店，也是北市第一家榮獲「防火標章」的五星級飯店，並多次獲得台北市政府頒發「勞工安全衛生優良獎」。

　　至於社會關懷部份，飯店員工多年來自發性地前往老人院慰問，或邀請孤兒院童近百人前來飯店歡度耶誕節；自2005年10月開始，並配合香格里拉酒店集團的「關愛兒童Care for Children」計畫，在飯店內的餐廳和客房放置樂捐紅包袋，收集客人涓滴成塔的善心捐款，幫助兒童。

　　綜合以上的積極作為，遠東飯店在今年年初香格里拉酒店集團公佈的「企業社會責任」排行榜上，被評為表現最為優異的十間飯店之一，近來又在客房放置造型可愛的吉祥物『寶寶』，供客人選購，同時配合先前中秋節月餅禮盒的販售，部份所得也要捐出做為基金，再加上飯店員工福委會捐助的款項，全數將在今年底匯總，捐給兩岸需要幫助的弱勢孩童。

　　看好台灣觀光產業的前景，遠東集團和香格里拉酒店集團已再度攜手合作，規劃台南香格里拉遠東國際大飯店的開幕事宜，該飯店預計於2008年的第三季開幕營運，總經理將由梁發宗先生擔任，履新前，梁總是香格里拉中山酒店的總經理。

　　即將開幕的台南遠東飯店樓高38層，緊鄰台南火車站，距離台南機場和高鐵站分別僅需15和20分鐘的車程，位於交通樞紐地帶，地點四通八達。該飯店擁有336間客房，平均面積將會是台南市飯店中最寬敞的客房；飲饌則規劃有全天候開放的餐廳、大廳咖啡廳，以及位於38樓、可360度俯瞰台南市景的中式餐廳。其它設施還包括了健身中心、芳療中心以及戶外游泳池…等，另，該飯店也將擁有一間台南最大、面積達1000平方公尺的宴會廳，和其餘較小型的宴會廳。

　　香格里拉酒店集團CEO安梓華表示：「我們極為高興能和遠東集團再次合作，將香格里拉獨到的殷勤待客服務帶到台南，並深信台南遠東飯店所獲致的聲望將與台北遠東等量齊觀。」

　　遠東集團徐董事長旭東則表示：「我們很高興以香格里拉之名，在台南設立新的飯店，經過多年的雙方合作關係，此舉一定有助於香格里拉酒店集團強化其在本地的形象和發展。」

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