香格里拉远东国际大饭店　掌握五星级服务的王道

　　十月的最後一天，香格里拉远东国际大饭店的大厅铺上了红毯，并非是要迎接某位下榻的贵宾，而是要给即将卸任的总经理顾乐嘉（Wolfgang Krueger）一个英雄式的欢送！

　　分站在地毯两旁的饭店同仁，一一与他拥抱或握手道别，这位硬汉的下一个目的地是东京，也是香格里拉酒店集团在日本的第一个据点，当地是一个高度竞争的市场，顾乐嘉总经理以其在台北三年任内的杰出表现，成为香格里拉倚重的大将，挥军东瀛，为该饭店2009年三月的开幕预做准备。

　　就在欢送的前一天，台北远东饭店举办了新旧总经理的交接酒会，同时也宣布了台南香格里拉远东国际大饭店即将於2008年第三季开幕的喜讯。

　　远东集团徐董事长旭东亲临盛会，并於致词时表示，台北远东饭店是少数几间由香格里拉管理而非拥有的饭店，历任派驻的总经理都将饭店打理得有声有色，之後几乎也都被集团拔擢而赋予更高的职位，像是现场代表香格里拉集团出席的副总裁黎任文（Lothar Nessmann），就曾是台北远东饭店的老总。

　　董事长继续说道，正因为如此，香格里拉特别信赖经过远东饭店磨练过的总经理，像是卸任的顾总经理，在短短三年任内，就为饭店赢得了19项国际大奖，其中荦荦大者如北美权威杂志Travel + Leisure 评为「世界100大最佳饭店」和「亚洲50大最佳饭店」，前者排名为79、後者则为14，所以连香格里拉都要来远东饭店挖角！

　　董事长同时期许新任总经理溥睿名（Ulf Bremer）维持优良传统，率领团队，成为得奖高手，尤其溥总曾在2002至2004年担任台北远东的副总，凭恃着在饭店业超过22年的实战经验，溥总重返台北，自有其独到的见解和经营视野。

　　溥总表示：「我极为高兴能重返台北，成为此间极为专业又卓具知名度的饭店的成员！这里的设施不断升级更新，又拥有优秀的同仁，让我信心十足地迎接未来的挑战。」

　　就在新总经理甫到任的满月之际，香格里拉酒店集团发布了最新的顾客满意度调查，其中最重要的一环『整体入住经验』中，台北远东得到了有史以来最高的80分！此一调查是用电脑随机选取每天10名房客，根据其填写之问券，统合後获致的成绩，除此之外，饭店在第二季的『住客抵达时感受』，成绩也为集团之冠。

　　远东饭店深知员工是营运成功的核心，因此今年重新开办了香格里拉待客情第一阶段的课程，全员参与，希望将『尊重、谦恭、有礼、助人、诚恳』的核心价值身体力行，这也正是我们与竞争对手最大差异之处。同仁将之落实在与客人的应对中，营造出一种美好的款待经验，让顾客领受超乎期待的感动，自然可以再度上门。

　　此外，除了时时研发符合潮流、独领风骚的餐饮产品外，饭店对於外界不易察觉、却是维系食品安全卫生的高标准检测系统，也投注大量的人力物力，丝毫没有妥协的余地。一般人可能从来没想过，美国太空总署替太空人备餐是何等严谨的过程，这全都仰赖一套称之为「HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）危害分析与重点管制」的超高标准作业系统。日前，香格里拉远东国际大饭店首开先例，取得国内第一张HACCP的国际认证，换言之，饭店的各项食品已达国际认可的安全卫生标准，为消费者的健康严格把关！

　　今年年初开始，远东饭店由各部门组成的十人小组团队，在食品卫生管理师的统筹下，肩负起取得证照的考验，配合饭店硬体设施的强化，总计支出近新台币400万元，终於达成任务，这份毅力和努力，值得各界肯定，同时，也对同业树立了良好的示范作用。

　　近一、二年，亚太地区居於领先地位的香格里拉酒店集团，也敦促旗下每间饭店积极奉行「企业社会责任」，范畴包括：保护当地的环境、保障顾客和员工的健康及安全、投入支持并尊重饭店所在地区的文化、与厂商合作、确保道德规范并将环境冲击降至最低，以及与股东建立有效的沟通管道等。台北远东饭店在总经理的监督下，成立了企业社会责任委员会，不遗余力推行上述课题，例如认养林地、每年二次发动员工净滩…等，工程部同仁也绞尽脑汁善用水电资源，以达到最大的节能效果；因此，我们是台湾第一家通过ISO14001（环境管理系统）认证的饭店，也是北市第一家荣获「防火标章」的五星级饭店，并多次获得台北市政府颁发「劳工安全卫生优良奖」。

　　至於社会关怀部份，饭店员工多年来自发性地前往老人院慰问，或邀请孤儿院童近百人前来饭店欢度耶诞节；自2005年10月开始，并配合香格里拉酒店集团的「关爱儿童Care for Children」计画，在饭店内的餐厅和客房放置乐捐红包袋，收集客人涓滴成塔的善心捐款，帮助儿童。

　　综合以上的积极作为，远东饭店在今年年初香格里拉酒店集团公布的「企业社会责任」排行榜上，被评为表现最为优异的十间饭店之一，近来又在客房放置造型可爱的吉祥物『宝宝』，供客人选购，同时配合先前中秋节月饼礼盒的贩售，部份所得也要捐出做为基金，再加上饭店员工福委会捐助的款项，全数将在今年底汇总，捐给两岸需要帮助的弱势孩童。

　　看好台湾观光产业的前景，远东集团和香格里拉酒店集团已再度携手合作，规划台南香格里拉远东国际大饭店的开幕事宜，该饭店预计於2008年的第三季开幕营运，总经理将由梁发宗先生担任，履新前，梁总是香格里拉中山酒店的总经理。

　　即将开幕的台南远东饭店楼高38层，紧邻台南火车站，距离台南机场和高铁站分别仅需15和20分钟的车程，位於交通枢纽地带，地点四通八达。该饭店拥有336间客房，平均面积将会是台南市饭店中最宽敞的客房；饮馔则规划有全天候开放的餐厅、大厅咖啡厅，以及位於38楼、可360度俯瞰台南市景的中式餐厅。其它设施还包括了健身中心、芳疗中心以及户外游泳池…等，另，该饭店也将拥有一间台南最大、面积达1000平方公尺的宴会厅，和其余较小型的宴会厅。

　　香格里拉酒店集团CEO安梓华表示：「我们极为高兴能和远东集团再次合作，将香格里拉独到的殷勤待客服务带到台南，并深信台南远东饭店所获致的声望将与台北远东等量齐观。」

　　远东集团徐董事长旭东则表示：「我们很高兴以香格里拉之名，在台南设立新的饭店，经过多年的双方合作关系，此举一定有助於香格里拉酒店集团强化其在本地的形象和发展。」

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