臺南遠東飯店推出低卡健康料理

　　許多人在年節期間大吃大喝，囤積不少熱量，為了幫助民眾健康飲食，臺南遠東飯店醉月樓主廚自2月10日至3月31日推出低卡健康料理，選用新鮮食材搭配紅、綠、黃、黑色蔬菜，以水煮、清炒、燉煮等烹調方式，推出鮮蔬水果凍、山藥美白燉雞盅、金果銀芽炒雙耳、酒釀蝦球蔬菜煲……等美味低卡料理，讓您享受美食，熱量少一點、健康多一點！

　　低卡健康料理一樣可以很美味，醉月樓主廚許忠賢特別與營養師配合，調整料理的方式與調味，降低料理的熱量，將每道料理的熱量都計算好。此次推出的菜色有鮮蔬水果凍(NT$260)，食材有紅、黃椒、山藥、海帶絲等，以明膠替代動物性膠質製作，搭配少許草莓淋醬，清爽又開胃，每份140公克，熱量只有89大卡。

　　而色彩繽紛、香氣誘人的酒釀蝦球蔬菜煲(NT$520)，將花椰菜、南瓜、白果、番茄、紅蘿蔔等蔬菜加入酒釀煮熟後，再加入清炒過的蝦球略煮，色香味俱全，每道710公克，熱量僅698.2大卡；為了降低肉類料理的熱量，栗子紅棗燒梅肉的作法，以熱水汆燙取代油炸梅花肉程序，加入栗子、紅棗、醬油，與可去除食物腥味的味醂，慢火燒約90分鐘，栗子紅棗燒梅肉(NT$420)每份860公克，熱量僅1548大卡。

　　老少咸宜的蛤蠣瑤柱絲瓜粥(NT$380)以清爽不油膩的雞高湯熬粥、加入新鮮蛤蠣、鮮甜的澎湖絲瓜與干貝提味，每份418公克，熱量748大卡；而山藥美白燉雞盅(NT$150)用雞腿肉、山藥、紅棗燉煮一小時，每盅255公克，熱量276.2大卡。

　　此外，金果銀芽炒雙耳(NT$380)，高纖維的黑、白木耳、銀芽，簡單清炒而成，每份400公克，熱量676大卡；水煮的秋葵搭配冰梅醬的鮮淋冰梅綠秋葵(NT$220)每份350公克，熱量360.7大卡，而能潤肺生津的冰糖銀耳燉雪蓮(NT$120)，一人份35公克，熱量僅100.9大卡，以上價格需外加一成服務費，餐飲訂位專線(06)702 8856。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊