台南远东饭店推出低卡健康料理

　　许多人在年节期间大吃大喝，囤积不少热量，为了帮助民众健康饮食，台南远东饭店醉月楼主厨自2月10日至3月31日推出低卡健康料理，选用新鲜食材搭配红、绿、黄、黑色蔬菜，以水煮、清炒、炖煮等烹调方式，推出鲜蔬水果冻、山药美白炖鸡盅、金果银芽炒双耳、酒酿虾球蔬菜煲……等美味低卡料理，让您享受美食，热量少一点、健康多一点！

　　低卡健康料理一样可以很美味，醉月楼主厨许忠贤特别与营养师配合，调整料理的方式与调味，降低料理的热量，将每道料理的热量都计算好。此次推出的菜色有鲜蔬水果冻(NT$260)，食材有红、黄椒、山药、海带丝等，以明胶替代动物性胶质制作，搭配少许草莓淋酱，清爽又开胃，每份140公克，热量只有89大卡。

　　而色彩缤纷、香气诱人的酒酿虾球蔬菜煲(NT$520)，将花椰菜、南瓜、白果、番茄、红萝卜等蔬菜加入酒酿煮熟後，再加入清炒过的虾球略煮，色香味俱全，每道710公克，热量仅698.2大卡；为了降低肉类料理的热量，栗子红枣烧梅肉的作法，以热水汆烫取代油炸梅花肉程序，加入栗子、红枣、酱油，与可去除食物腥味的味醂，慢火烧约90分钟，栗子红枣烧梅肉(NT$420)每份860公克，热量仅1548大卡。

　　老少咸宜的蛤蛎瑶柱丝瓜粥(NT$380)以清爽不油腻的鸡高汤熬粥、加入新鲜蛤蛎、鲜甜的澎湖丝瓜与干贝提味，每份418公克，热量748大卡；而山药美白炖鸡盅(NT$150)用鸡腿肉、山药、红枣炖煮一小时，每盅255公克，热量276.2大卡。

　　此外，金果银芽炒双耳(NT$380)，高纤维的黑、白木耳、银芽，简单清炒而成，每份400公克，热量676大卡；水煮的秋葵搭配冰梅酱的鲜淋冰梅绿秋葵(NT$220)每份350公克，热量360.7大卡，而能润肺生津的冰糖银耳炖雪莲(NT$120)，一人份35公克，热量仅100.9大卡，以上价格需外加一成服务费，餐饮订位专线(06)702 8856。


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