第9屆遠東餐廚達人賽  弘光科大奪冠

　　第9屆「遠東餐廚達人賽」11月7日於育達高職舉行決賽，遠東集團徐旭東董事長特別撥冗到場，親自宣布冠軍隊伍並致贈30萬元獎金。今年冠軍是來自弘光科技大學的「秋」，回想競賽過程的艱辛緊張與受到肯定，奪冠學生們感動淚崩，這是弘光科大連續兩年稱霸遠東餐廚達人賽。

　　2007年創辦、臺灣唯一結合內場廚藝與外場服務的遠東餐廚達人賽，今年為呼應近來國際的「食育」與「翻轉餐桌」趨勢，以「好食節」為主題，傳達與教育「當季原味、安心食材、貼心服務」的餐桌覺醒概念。

　　遠東集團董事長徐旭東表示，「當地、當季、原味、自然」是健康、低碳、環保的國際趨勢。不管是世界或臺灣對「吃」愈來愈重視，食物不僅要好吃，更要重視品質和安全、新鮮可靠，而廚師所用的食材也不可馬虎。他還勉勵想投入餐飲業的年輕學子，未來要更加重視語言能力與App網路行銷能力，才能與國際接軌。

　　遠東餐廚達人賽決賽一向邀請名人擔任餐服評審、打造「最嚴格/犀利」的賽事。今年在太平洋SOGO百貨黃晴雯董事長的規劃下，評審陣容具有全球宏觀視野，包括澳洲辦事處副代表暨商務處徐佩儀處長、香奈兒雷大為執行董事、施華洛世奇葛禮思總經理、海洋拉娜蔡易伶總經理等國際精品美妝品牌高階主管出動為賽事坐鎮，而國際品牌雅虎台灣王興董事總經理、宏碁電腦胡競英全球財務長也應邀出席，為青年學子的專業熱情打氣。

　　拿下冠軍的弘光科大隊伍團隊，從菜色、擺盤、菜單設計，如同隊伍「秋」的命名，都有一致性的季節氛圍，是脫穎而出、勇奪冠軍的關鍵。此次競賽，也請來自浙江和青島兩支大陸隊伍，增近兩岸青年互相交流。來自四大菜系魯菜發源地的青島酒店管理學院，將以煎、烹、捲、擺、炒等魯菜技法，根據時下的健康餐飲觀念，賦予魯菜新面貌。浙江旅院則推出東坡牛排、藏心魚丸、杏仁豆腐等地道特色料理，將食材的自然風味呈現的淋漓盡致。

　　「遠東餐廚達人賽」開辦九年以來，累積已經有超過上千人次參賽，許多參賽者是多次參賽，為角逐最高榮耀契而不捨的精神令人敬佩。也有不少參賽者經過比賽的洗禮與實務的歷練，在餐飲界有傑出表現，在知名餐廳服務，甚至成為餐廳老闆。


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