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远东人月刊 Far Eastern Magazine
本期索引

2020年10月號 封面故事

逆风奋起 再展风华──爱买启动量贩3.0

爱买 / 陈玲华

  随着人们的生活水准日益提高,对于消费的需求也不断升级进化。本期「封面故事」将为您介绍,面对新零售时代,以及后疫情下经济结构的转变,走过30岁月的爱买,如何力行永续、创新的理念,启动量贩3.0,打造新时代的Hyper Mall。


  近年来,随着网际网路兴起,带动了宅经济与网购蓬勃发展,再加上超商、超市急遽攻城掠地,虽然量贩业近14年业绩连续正成长,但是在超商和超市夹击下,成长力道已明显趋缓。随着重视生活品质且具高消费能力的消费意识持续攀升,消费者的需求从过去单纯购买物品,转为「消费体验」至上,消费的重点在于能否展现个人价值与丰富体验,期待购物本身成为一种休闲娱乐活动,而非因为缺少物品故须进行的制式活动。根据Deloitte调查发现,比起传统商品,消费者愿意多花费20%的金额购买客制化商品,零售业提供差异化的产品与服务,可使营收净利提高12.7%,预期未来服务与体验的差异化将成为新的行销关键点。

  面对大环境的严峻挑战、消费者主导市场趋势的「新零售时代」,进行虚实整合,创造顾客体验差异化,进而增加营收、提高利润,是爱买迫切需要展开的行动。彼得‧杜拉克(Peter Drucker)曾说:「预测未来的最好方法就是创造未来。」(The best way to predict the future is to create it.)。面对不可测的未来,爱买推出全新的量贩店型,扩展零售新版图。

启动量贩3.0  

Hypermarket进化为Hyper Mall

  2020年是量贩业转型的重要时刻,从30年前只贩卖民生必需品的第一代传统量贩店,到注入商店街、美食餐厅的第二代量贩店,进入2020年,爱买量贩店正式由Hypermarket进化成Hyper Mall。歷经2年,爱买在台中水湳经贸园区设立「第三代量贩店型:量贩3.0」,水湳店佔地3,000坪,总楼板面积高达12,000坪,拥有400个停车位,是全台第一座绿建筑量贩店,也是家庭生活多元体验馆,提供全方位的家庭採买生活体验。

二大亮点、三种特色、七项创新 营造採买新体验

  为了迎合以消费者体验为中心的新零售型态,台中水湳店推出二大亮点、三种特色,以及七项创新,为消费者提供最佳服务:

【二大亮点】

  • 结合购物中心与超市型态的新型量贩店。
  • 以「家庭」为核心,提供全方位的购物体验。

【三种特色】

  • 走道空间宽敞:货架减三成,高度往下拉,降低压迫感,让购物更轻松自在。
  • 广设亲子设施:由于水湳商圈的孩童佔大台中地区的三成,水湳店在各楼层分别设置亲子共读区、亲子游戏区,以及孩童手推车、孩童嘟嘟车、亲子俱乐部等多项贴心温馨的服务。
  • 生鲜代客料理:全部肉品及水产(冷冻品除外)均可代客料理,提供现买、现煮、现食的一条龙服务。

【七项创新】

  • 首座绿建筑量贩商场,坚持节能绿化爱地球,获内政部核发「绿建筑标章」。
  • 首家环保示范量贩店,现烤烘焙区全面淘汰塑胶外包装袋,提供纸袋盛装面包,有效减少塑胶用量。另外,降低DM纸本印制量,鼓励消费者多使用官网或下载官方APP阅读EDM。
  • 首创量贩店内客制化刺绣服务,消费者只要在店内购买指定刺绣商品,便能拥有独一无二的特色商品。
  • 首座量贩水产低温处理室,採用全透明的隔间,料理过程通通看得见。
  • 首创熟食现作开放厨房(Open Kitchen),确保用餐卫生安全。
  • 首创量贩APP智慧停车折扣,消费者购物后,只要自行扫描发票,在App上绑定车牌号码,便可快速离场。
  • 首创现切现煎A5和牛湿式熟成牛排,顶极佳餚,平价收费,以飨来店的消费者。

  除了积极导入创新、差异化体验,爱买也针对到访顾客进行购买经验问卷调查。结果显示,85%以上的顾客对整体卖场感到满意,尤其对于「卖场走道宽阔货架降低」、「座位区干净卫生」、「没有压迫感」表示非常满意,并认为水湳店「跳脱传统Hyper,更像购物中心或Premium超市」。再深入探讨顾客偏好的服务项目,发现「代客料理」最受顾客喜爱,显示「现买、现煮、现食」的新销售方式已被广大顾客接受,水湳独家现切现煎A5和牛湿式熟成牛排,瞄准外食人口商机,打造「量贩餐厅」新概念。

  而因应水湳店独特「亲子定位」新推出的会员制「亲子俱乐部」相关服务,例如:「亲子阅读空间」、「亲子用餐」、「亲子体验活动」等,也位列顾客满意度前茅,让前来卖场採购的年轻家庭客层,都能享有更舒适轻松的亲子互动体验。

  此外,近年「创客(Maker)」个性自制风潮盛行,爱买量贩店也首创客制化「刺绣工坊」,不仅可个性化刺绣制作,更能在帽饰、寝具等留下饶富趣味与意义的特殊标记,深得顾客青睐。

  爱买台中水湳店以全新的量贩店型与消费者见面,8月18日试卖首日,便吸引15,000人到店消费,单日更创下近800万元的营业额,开启量贩3.0的台中水湳店要让大家看见爱买30年来的坚持与用心。#

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