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遠東人月刊 Far Eastern Magazine
本期索引

2020年10月號 封面故事

逆風奮起 再展風華──愛買啟動量販3.0

愛買 / 陳玲華

  隨著人們的生活水準日益提高,對於消費的需求也不斷升級進化。本期「封面故事」將為您介紹,面對新零售時代,以及後疫情下經濟結構的轉變,走過30歲月的愛買,如何力行永續、創新的理念,啟動量販3.0,打造新時代的Hyper Mall。


  近年來,隨著網際網路興起,帶動了宅經濟與網購蓬勃發展,再加上超商、超市急遽攻城掠地,雖然量販業近14年業績連續正成長,但是在超商和超市夾擊下,成長力道已明顯趨緩。隨著重視生活品質且具高消費能力的消費意識持續攀升,消費者的需求從過去單純購買物品,轉為「消費體驗」至上,消費的重點在於能否展現個人價值與豐富體驗,期待購物本身成為一種休閒娛樂活動,而非因為缺少物品故須進行的制式活動。根據Deloitte調查發現,比起傳統商品,消費者願意多花費20%的金額購買客製化商品,零售業提供差異化的產品與服務,可使營收淨利提高12.7%,預期未來服務與體驗的差異化將成為新的行銷關鍵點。

  面對大環境的嚴峻挑戰、消費者主導市場趨勢的「新零售時代」,進行虛實整合,創造顧客體驗差異化,進而增加營收、提高利潤,是愛買迫切需要展開的行動。彼得‧杜拉克(Peter Drucker)曾說:「預測未來的最好方法就是創造未來。」(The best way to predict the future is to create it.)。面對不可測的未來,愛買推出全新的量販店型,擴展零售新版圖。

啟動量販3.0  

Hypermarket進化為Hyper Mall

  2020年是量販業轉型的重要時刻,從30年前只販賣民生必需品的第一代傳統量販店,到注入商店街、美食餐廳的第二代量販店,進入2020年,愛買量販店正式由Hypermarket進化成Hyper Mall。歷經2年,愛買在臺中水湳經貿園區設立「第三代量販店型:量販3.0」,水湳店佔地3,000坪,總樓板面積高達12,000坪,擁有400個停車位,是全臺第一座綠建築量販店,也是家庭生活多元體驗館,提供全方位的家庭採買生活體驗。

二大亮點、三種特色、七項創新 營造採買新體驗

  為了迎合以消費者體驗為中心的新零售型態,臺中水湳店推出二大亮點、三種特色,以及七項創新,為消費者提供最佳服務:

【二大亮點】

  • 結合購物中心與超市型態的新型量販店。
  • 以「家庭」為核心,提供全方位的購物體驗。

【三種特色】

  • 走道空間寬敞:貨架減三成,高度往下拉,降低壓迫感,讓購物更輕鬆自在。
  • 廣設親子設施:由於水湳商圈的孩童佔大臺中地區的三成,水湳店在各樓層分別設置親子共讀區、親子遊戲區,以及孩童手推車、孩童嘟嘟車、親子俱樂部等多項貼心溫馨的服務。
  • 生鮮代客料理:全部肉品及水產(冷凍品除外)均可代客料理,提供現買、現煮、現食的一條龍服務。

【七項創新】

  • 首座綠建築量販商場,堅持節能綠化愛地球,獲內政部核發「綠建築標章」。
  • 首家環保示範量販店,現烤烘焙區全面淘汰塑膠外包裝袋,提供紙袋盛裝麵包,有效減少塑膠用量。另外,降低DM紙本印製量,鼓勵消費者多使用官網或下載官方APP閱讀EDM。
  • 首創量販店內客製化刺繡服務,消費者只要在店內購買指定刺繡商品,便能擁有獨一無二的特色商品。
  • 首座量販水產低溫處理室,採用全透明的隔間,料理過程通通看得見。
  • 首創熟食現作開放廚房(Open Kitchen),確保用餐衛生安全。
  • 首創量販APP智慧停車折扣,消費者購物後,只要自行掃描發票,在App上綁定車牌號碼,便可快速離場。
  • 首創現切現煎A5和牛濕式熟成牛排,頂極佳餚,平價收費,以饗來店的消費者。

  除了積極導入創新、差異化體驗,愛買也針對到訪顧客進行購買經驗問卷調查。結果顯示,85%以上的顧客對整體賣場感到滿意,尤其對於「賣場走道寬闊貨架降低」、「座位區乾淨衛生」、「沒有壓迫感」表示非常滿意,並認為水湳店「跳脫傳統Hyper,更像購物中心或Premium超市」。再深入探討顧客偏好的服務項目,發現「代客料理」最受顧客喜愛,顯示「現買、現煮、現食」的新銷售方式已被廣大顧客接受,水湳獨家現切現煎A5和牛濕式熟成牛排,瞄準外食人口商機,打造「量販餐廳」新概念。

  而因應水湳店獨特「親子定位」新推出的會員制「親子俱樂部」相關服務,例如:「親子閱讀空間」、「親子用餐」、「親子體驗活動」等,也位列顧客滿意度前茅,讓前來賣場採購的年輕家庭客層,都能享有更舒適輕鬆的親子互動體驗。

  此外,近年「創客(Maker)」個性自製風潮盛行,愛買量販店也首創客製化「刺繡工坊」,不僅可個性化刺繡製作,更能在帽飾、寢具等留下饒富趣味與意義的特殊標記,深得顧客青睞。

  愛買臺中水湳店以全新的量販店型與消費者見面,8月18日試賣首日,便吸引15,000人到店消費,單日更創下近800萬元的營業額,開啟量販3.0的臺中水湳店要讓大家看見愛買30年來的堅持與用心。#

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