「远东Café」推「星马双厨．海陆双飨」

　　台北远东香格里拉「远东Café」即日起至11月1日推出「星马双厨．海陆双飨」美食活动，特邀「新加坡香格里拉」主厨诺尔．伊斯米（Noor Izmi Nashrul Bin Idris）与「新加坡圣淘沙香格里拉」主厨梁肇俊（Leong Zhao Juin）跨海客座，端出鲜辣红亮的「新加坡辣椒蟹」、椰香醇厚的「新加坡叻沙」、炭火焦香的「羊肉沙爹串」，以及经典甜品「香兰椰糖椰丝卷」与「椰浆黑糯米粥」等25道海陆特色佳餚。午、晚餐每位NTD 1,680+10%起，菜色依现场轮替供应。订位专线：（02）7711-2080。

 

双城名厨同台掌杓　远东Café演绎极致南洋道地盛宴

　　「新加坡香格里拉」宴会厅资深副主厨诺尔．伊斯米（Noor Izmi Nashrul Bin Idris）与「新加坡圣淘沙香格里拉」全天候自助餐厅「Silver Shell Cafe」副主厨梁肇俊（Leong Zhao Juin）投身厨艺近20年，不仅熟稔国际国宴规格，更深谙星马香料精髓与镬气火候。诺尔主厨精于重塑南洋经典，梁副主厨则多次荣获新加坡餐饮业协会（RAS）「美食之星奖」（Epicurean Star Award）。双厨同台端出酸辣开胃的「肉脞面」与镬气十足的「新加坡炒米粉」等菜色，将道地风味呈现于餐檯。

 

炭烤餐檯直火出击　羊肉沙爹焦香扑鼻

　　「羊肉沙爹串」高温逼出浓烈肉香，刷上花生沙爹酱或微辣参巴甜酱油，配上清脆黄瓜与红洋葱最对味；「马来风味腌制牛肉」，大刀切下粉嫩带汁；一旁直火炙烤「香茅参巴酱烤鲑鱼柳」，搭配炖得软烂入味的「巴东牛」与「羊肉咖喱」，辛香过瘾。

 

中式料理餐檯大火快炒　「新加坡辣椒蟹」霸气登场

　　中式热炒区餐点风味浓郁，包括：新加坡国菜「新加坡辣椒蟹」，浓稠酸辣的酱汁紧裹蟹肉，鲜甜吮指，还有镬气十足的「新加坡炒米粉」、脆甜「罗汉斋」，以及裹满金沙的「咖哩叶咸蛋黄鱼柳」与「风味烧烤酱排骨皇」。汤品檯则备妥牛尾慢火细熬的「马来风味牛尾汤」，以及「洋葱马萨拉炖小鲍鱼」，诚意十足。

 

铁板与面点餐檯现点现滚　新加坡双面热腾腾出炉

　　铁板餐檯供应大火爆炒喷香的「甘香酱炒蛤蜊」，以及两面煎到焦黄金脆、咬下软嫩的「新加坡菜头粿」；面点檯则现煮吸饱虾膏鲜甜与椰浆的「新加坡叻沙」、酸辣开胃的「肉脞面」，重现新加坡小贩日常。

 

现蒸与炸物餐檯香气四溢　金黄虾酱鸡翅酥脆多汁

　　蒸檯掀开是油润清香的「姜黄椰子饭」，淋上一勺软嫩「娘惹马铃薯咖哩鸡」与微辣「虾子和鱿鱼参巴」，再撒上江鱼仔、水煮蛋与脆花生，即是正宗街头吃法；炸物檯供应刚起锅的「虾酱鸡翅」，皮脆肉汁饱满，配上咬劲十足的「娘惹炸五花肉」，沾点特调罗望子洋葱辣椒酱，酸辣解腻。

 

沙拉前菜吧玩出食趣　动手自制「娘惹小金杯」

　　沙拉前菜吧主打手作食趣，檯面备妥薄脆的「娘惹小金杯」，先填入多汁芜菁蔬菜馅，再叠上鲜虾、鹌鹑蛋与自制辣酱，一口咬下喀滋作响；一旁还能亲手拌一盘印尼经典「加多加多」，汆烫时蔬、酥炸豆腐与发酵天贝随喜好夹取，最后淋上一勺浓稠带颗粒的花生酱，香浓过瘾。

 

甜点餐檯甜蜜收尾　现捲「香兰椰糖椰丝卷」幽香扑鼻

　　甜点餐檯以斑兰叶与椰糖香气贯穿，主厨将家乡味蕾记忆分享给台湾食客，亲手现捲翠绿「香兰椰糖椰丝卷」，薄软斑兰饼皮裹进黑糖椰丝，入口清幽；还有淋上椰浆的「椰浆黑糯米粥」、温热酸甜的「热香蕉椰子汤」与弹牙的「椰糖煎蕊燕菜果冻」，更献上经典甜点「炸香蕉香草冰淇淋」，金黄炸香蕉配上冰淇淋与香浓咖椰酱，冰火交融，吃起来格外过瘾。

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