「遠東Café」推「星馬雙廚．海陸雙饗」

　　台北遠東香格里拉「遠東Café」即日起至11月1日推出「星馬雙廚．海陸雙饗」美食活動，特邀「新加坡香格里拉」主廚諾爾．伊斯米（Noor Izmi Nashrul Bin Idris）與「新加坡聖淘沙香格里拉」主廚梁肇俊（Leong Zhao Juin）跨海客座，端出鮮辣紅亮的「新加坡辣椒蟹」、椰香醇厚的「新加坡叻沙」、炭火焦香的「羊肉沙爹串」，以及經典甜品「香蘭椰糖椰絲卷」與「椰漿黑糯米粥」等25道海陸特色佳餚。午、晚餐每位NTD 1,680+10%起，菜色依現場輪替供應。訂位專線：（02）7711-2080。

 

雙城名廚同台掌杓　遠東Café演繹極致南洋道地盛宴

　　「新加坡香格里拉」宴會廳資深副主廚諾爾．伊斯米（Noor Izmi Nashrul Bin Idris）與「新加坡聖淘沙香格里拉」全天候自助餐廳「Silver Shell Cafe」副主廚梁肇俊（Leong Zhao Juin）投身廚藝近20年，不僅熟稔國際國宴規格，更深諳星馬香料精髓與鑊氣火候。諾爾主廚精於重塑南洋經典，梁副主廚則多次榮獲新加坡餐飲業協會（RAS）「美食之星獎」（Epicurean Star Award）。雙廚同台端出酸辣開胃的「肉脞麵」與鑊氣十足的「新加坡炒米粉」等菜色，將道地風味呈現於餐檯。

 

炭烤餐檯直火出擊　羊肉沙爹焦香撲鼻

　　「羊肉沙爹串」高溫逼出濃烈肉香，刷上花生沙爹醬或微辣參巴甜醬油，配上清脆黃瓜與紅洋蔥最對味；「馬來風味醃製牛肉」，大刀切下粉嫩帶汁；一旁直火炙烤「香茅參巴醬烤鮭魚柳」，搭配燉得軟爛入味的「巴東牛」與「羊肉咖喱」，辛香過癮。

 

中式料理餐檯大火快炒　「新加坡辣椒蟹」霸氣登場

　　中式熱炒區餐點風味濃郁，包括：新加坡國菜「新加坡辣椒蟹」，濃稠酸辣的醬汁緊裹蟹肉，鮮甜吮指，還有鑊氣十足的「新加坡炒米粉」、脆甜「羅漢齋」，以及裹滿金沙的「咖哩葉鹹蛋黃魚柳」與「風味燒烤醬排骨皇」。湯品檯則備妥牛尾慢火細熬的「馬來風味牛尾湯」，以及「洋蔥馬薩拉燉小鮑魚」，誠意十足。

 

鐵板與麵點餐檯現點現滾　新加坡雙麵熱騰騰出爐

　　鐵板餐檯供應大火爆炒噴香的「甘香醬炒蛤蜊」，以及兩面煎到焦黃金脆、咬下軟嫩的「新加坡菜頭粿」；麵點檯則現煮吸飽蝦膏鮮甜與椰漿的「新加坡叻沙」、酸辣開胃的「肉脞麵」，重現新加坡小販日常。

 

現蒸與炸物餐檯香氣四溢　金黃蝦醬雞翅酥脆多汁

　　蒸檯掀開是油潤清香的「薑黃椰子飯」，淋上一勺軟嫩「娘惹馬鈴薯咖哩雞」與微辣「蝦子和魷魚參巴」，再撒上江魚仔、水煮蛋與脆花生，即是正宗街頭吃法；炸物檯供應剛起鍋的「蝦醬雞翅」，皮脆肉汁飽滿，配上咬勁十足的「娘惹炸五花肉」，沾點特調羅望子洋蔥辣椒醬，酸辣解膩。

 

沙拉前菜吧玩出食趣　動手自製「娘惹小金杯」

　　沙拉前菜吧主打手作食趣，檯面備妥薄脆的「娘惹小金杯」，先填入多汁蕪菁蔬菜餡，再疊上鮮蝦、鵪鶉蛋與自製辣醬，一口咬下喀滋作響；一旁還能親手拌一盤印尼經典「加多加多」，汆燙時蔬、酥炸豆腐與發酵天貝隨喜好夾取，最後淋上一勺濃稠帶顆粒的花生醬，香濃過癮。

 

甜點餐檯甜蜜收尾　現捲「香蘭椰糖椰絲卷」幽香撲鼻

　　甜點餐檯以斑蘭葉與椰糖香氣貫穿，主廚將家鄉味蕾記憶分享給台灣食客，親手現捲翠綠「香蘭椰糖椰絲卷」，薄軟斑蘭餅皮裹進黑糖椰絲，入口清幽；還有淋上椰漿的「椰漿黑糯米粥」、溫熱酸甜的「熱香蕉椰子湯」與彈牙的「椰糖煎蕊燕菜果凍」，更獻上經典甜點「炸香蕉香草冰淇淋」，金黃炸香蕉配上冰淇淋與香濃咖椰醬，冰火交融，吃起來格外過癮。

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