餐饮界奥斯卡「远东餐厨达人赛」开打

　　有着「餐饮界奥斯卡」称号的「远东餐厨达人赛」，10月20日假台中弘光科技大学举行初赛，共选出厨艺与餐服两项分数总和最高的前十队晋级，包括：辅仁大学「原味爵醒」、义守大学「Bling Sunshine」及「诚心飨宴」两队、高雄餐旅大学「L’Artisan」、台湾首府大学「用爱做料理」、经国管理学院「Fresh Flavor」、弘光科技大学「Fight」、「Fighter」、「Fighting」三队，以及Blossom概念厨坊「The Moment」，精彩的决赛也将於12月1日假台北东方工商举行，全真实境的餐厨竞赛，令人期待。

　　「远东餐厨达人赛」是国内青年厨艺竞赛中难度最高、奖金最高的比赛。冠军队伍5名成员能独得30万奖金，及包含签证、机票、学费、住宿、保险、生活零用金，价值约50万的海外研习补助，合计可得80万大奖。近200名餐厨高手群聚，17至23岁青年展现实力，志在取得决赛门票，进而争夺百万总奖金，与免费出国至五星级「香格里拉酒店管理培训中心」研习一个月的机会。优胜队伍还能获得台北、台南远东国际大饭店实习与应徵的优先面试权！

　　参与的每一个队伍由五个成员组成，三名负责内场厨艺，专攻食材料理、刀工、烹调、摆盘等，并於165分钟内完成前菜、汤、主菜等三道菜五人份。外场餐服的两名选手，则要完成餐备、迎宾、点菜、餐饮服务、结帐、送客等流程，展现专业服务态度，照顾好扮演宾客的评审。

　　评审也分两类把关，内场由来自五星级饭店──台北远东饭店刘冠麟副协理领军，包含台北、台南远东大饭店两位老外行政主厨，和徐天麟、费奇等美食达人组成5人厨艺评审团，将用挑剔的味蕾为美食把关。外场餐服则由餐旅达人苏国垚老师带队，近50位餐服评审由台北、台南远东饭店餐饮部或餐厅主管担纲，并有元智大学行销学程教授、国内餐管相关系所任教教师品评。

　　此外，赛事食材也沿袭同样的高规格，由顶级超市city’super独家赞助外，选用二等「特选级」牛肉（U.S.D.A Choice），让选手料理用的食材也能与五星饭店媲美。配餐饮料选择新潮、宝特瓶装、更加环保的麦氏啤酒，酷乐食尚喝得到。香辛调味料则由自然取材、美味天成的「小磨坊」赞助。

　　担任此次竞赛评审长的苏国垚老师表示，参赛选手不仅要在有限的时间完成足够份量的料理、还得注意色香味，设计与主题呼应的菜单，结合专业的外场服务，才有机会拿高分。

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