2015年06月號 好康报报
「粽」星云集 香格里拉台北远东饭店集合历年获奖美粽庆佳节
香格里拉台北远东饭店 / 颜廷芝
经典「广式裹蒸粽」销售最佳 年年必备／每颗售价NT$580
每年必备的经典香粽品项「广式裹蒸粽」，由於内含丰富的馅料与份量，传统广式粽子风味有口皆碑，成了过去十年间媒体年年推荐款。主厨选用的食材包括北海道干贝、来自香宫镇店之宝－挂炉烤鸭，只取鸭腿和鸭胸部位带皮的区块，还有从10公斤精修至4公斤後以盐腌制24小时的五花肉、来自日本的北菇、已挑去杂质的虾米、屏东红仁鸭蛋、莲子，还有以盐巴、葱油等调味浸泡2小时再蒸熟约40分钟的长糯米等食材。最後并置入沸水中煮上四小时，层层香气重叠、糯米润泽软烂、馅料口感分明，份量适合四至五人分享。连续两年销售近500颗的惊人佳绩，今年可望再创高峰。
2011年评比冠军「笋尖火鸭粽」 荣耀再现／每颗售价NT$260
具有全台最美味烤鸭餐厅美誉的香宫，此次再度推出2011年的冠军火鸭粽，让人感动回味。主厨选用宜兰樱桃鸭并以独门正宗北京烤鸭烤法，取其腿肉带皮切丝；另一边则将来自烤鸭过程中所滴下的鸭油加入蚝油後快炒鲜笋和香菇；搭配软嫩的糯米後，衬上竹叶包覆；独特的浓郁鸭香味令人难以忘怀。
美味升级「雪花牛肉干贝粽」／每颗售价NT$380
主厨将美国去骨牛细切成约1.5x3公分的扁长型大小，再以牛肚菌、蒲烧鳗汁和蚝油等将牛肉炒烂入味後热蒸；而为了保留牛肝菌的独特香气，特别选用白米并加入油葱酥香拌入味，让米香、肉香、干贝鲜味、和牛肚菌的香气彼此交融，同时份量丰富。
顶级「松子肥牛粽」 人气最旺／每颗售价NT$260
2013年推出的「松子肥牛粽」，为当年媒体报导率最高的一款美粽。主厨将美国牛小排切块，先酥炸过後加入绍兴酒、鳗鱼汁、糖、胡椒和葱等焖煮入味。另一边则将松子烫水後酥炸成金黄色，香气口感兼具；将以上成分堆叠後熟蒸约20分钟，美味香粽，精彩上桌。
回购率最高「醉月楼红烧粽」 老饕最爱／每颗售价NT$280
自2012年推出後受到忠实顾客们的喜爱与推荐，回购率最高。主厨以上海最着名的佳肴－红烧肉为主角，将五花肉去骨後裁切成约3x3公分的长方形，加入八角、冰糖、姜、葱、酱油等卤制约1.5小时後沥乾；同样也以独门卤汁拌入已浸泡一夜的糯米中，再将两者包覆，享受大口咬下美味肉块的过瘾满足。
甜粽翘楚「紫米奶黄流沙粽」 好评不断／每颗售价NT$120
主厨将紫米和长糯米分别浸泡6小时及2小时，加入糖和沙拉油後一起熟蒸；内馅则以全蛋、鲜奶和奶油蒸出浓郁独门奶黄馅，放入冰箱定型；待取出後与紫米、糯米重复堆叠包覆再蒸15分钟，集合甜点与粽子的完美成品，美味不在话下。
以上佳节美粽除了单颗贩售，也推出两款礼袋供消费者选择。「广式香宫礼袋」售价NT$1,188，内容包括上述之广式裹蒸粽、笋尖烤鸭粽、松子肥牛粽各乙颗、和紫米流沙奶黄粽2颗。「上海醉月楼礼袋」售价NT$988，内容包括上述雪花牛肉干贝粽乙颗、醉月楼红烧肉粽与紫米奶黄流沙粽各2颗，无论粤式或沪式风味，皆属上乘佳作。
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