《望月樓》推出「新北冠軍筍美饌」

　　新北第一粵菜餐廳「望月樓」，每年應新北市府之邀，以當地最負盛名的綠竹筍入菜。今夏蘇權暉主廚依慣例於7月1日至8月31日，推出「新北冠軍筍美饌」，採用獲得新北「筍王爭霸賽」冠軍的「五股筍」，製作六道佳餚，展現在地綠竹筍的雅緻風味！望月樓訂位專線為（02）7705-9703。

　　六道菜色分述如下，價格皆須外加一成服務費：

● 叉燒竹筍鳳梨捲（NTD480）：

　　肥瘦適中的五花肉片，用磨豉醬、海鮮醬、糖與紹酒，稍加醃漬後，捲入烤熟的去皮鴨肉條、新鮮筍條和鳳梨，放入烤爐，待出爐後刷上蜜糖，再回烤一次。紅豔豔、甜蜜油潤的叉燒捲入口，脆嫩甘美於舌尖上爭相綻放。

● 鹹魚竹筍田雞煲（NTD480）：

　　田雞營養豐富、低熱量，搭配爽脆的竹筍，很適合夏天享用。主廚指名使用養殖的活田雞，每隻重約400克，待客人點餐後，新鮮現殺。鍋內先以薑片爆香，放入鹹魚粒翻炒後，即可加入二湯並調味，續下田雞、鮮筍、蘑菇和大量去皮蒜頭，燜熟後再勾薄芡、收乾湯汁。筍塊清爽、田雞嫩滑，還有突襲的鹹魚香，豐富您的味蕾。

● 海膽醬焗烤冠軍筍（NTD680）：

　　望月樓往年筍餚的王牌，帶殼冠軍筍煮熟後剖半，挖出筍肉做成筍盅，回填混炒海膽、筍丁、蝦仁、帶子、雞肉、蘑菇的濃郁餡料，再將之烤熟，多重的鮮香滋味在嘴中爆發，十分迷人。

● 竹筍堅果炒西班牙伊比利豬（NTD780）：

　　菜色原型是「腰果肉丁」，望月樓不僅使用世界公認最頂級的--西班牙Bellota伊比利豬，更挑其最精華部位的松阪肉，將冠軍筍粒和松子、腰果、糖核桃等六種堅果翻炒，肉香盈口，切成丁的松坂肉與甜筍完美交融，給味蕾最華麗的享受！

● 哈密瓜竹筍煲螺頭湯（NTD480）：

　　靈感來自1970年代被稱為「爵士湯」的蜜瓜螺頭花膠雞湯，蘇主廚的版本同樣有足量的螺片、青紅二色哈密瓜、排骨、雞爪，另加入筍塊、南北杏和蜜棗，燉煮3小時。湯水蜜甘，食料豐盈，令人稱妙！

● 香辣竹筍煎包（3個NTD160／午餐供應）：

　　保留冠軍綠竹筍的飽水鮮甜，添加手工切剁的蝦仁和豬肉餡，並利用些許辣椒碎調味，製成包子。上桌前再稍加二面煎黃，造型秀氣，好吃自不在話下。

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