《望月楼》推出「新北冠军笋美馔」

　　新北第一粤菜餐厅「望月楼」，每年应新北市府之邀，以当地最负盛名的绿竹笋入菜。今夏苏权晖主厨依惯例于7月1日至8月31日，推出「新北冠军笋美馔」，採用获得新北「笋王争霸赛」冠军的「五股笋」，制作六道佳餚，展现在地绿竹笋的雅緻风味！望月楼订位专线为（02）7705-9703。

　　六道菜色分述如下，价格皆须外加一成服务费：

● 叉烧竹笋凤梨捲（NTD480）：

　　肥瘦适中的五花肉片，用磨豉酱、海鲜酱、糖与绍酒，稍加腌渍后，捲入烤熟的去皮鸭肉条、新鲜笋条和凤梨，放入烤炉，待出炉后刷上蜜糖，再回烤一次。红艳艳、甜蜜油润的叉烧捲入口，脆嫩甘美于舌尖上争相绽放。

● 咸鱼竹笋田鸡煲（NTD480）：

　　田鸡营养丰富、低热量，搭配爽脆的竹笋，很适合夏天享用。主厨指名使用养殖的活田鸡，每只重约400克，待客人点餐后，新鲜现杀。锅内先以姜片爆香，放入咸鱼粒翻炒后，即可加入二汤并调味，续下田鸡、鲜笋、蘑菇和大量去皮蒜头，焖熟后再勾薄芡、收干汤汁。笋块清爽、田鸡嫩滑，还有突袭的咸鱼香，丰富您的味蕾。

● 海胆酱焗烤冠军笋（NTD680）：

　　望月楼往年笋餚的王牌，带壳冠军笋煮熟后剖半，挖出笋肉做成笋盅，回填混炒海胆、笋丁、虾仁、带子、鸡肉、蘑菇的浓郁馅料，再将之烤熟，多重的鲜香滋味在嘴中爆发，十分迷人。

● 竹笋坚果炒西班牙伊比利猪（NTD780）：

　　菜色原型是「腰果肉丁」，望月楼不仅使用世界公认最顶级的--西班牙Bellota伊比利猪，更挑其最精华部位的松坂肉，将冠军笋粒和松子、腰果、糖核桃等六种坚果翻炒，肉香盈口，切成丁的松坂肉与甜笋完美交融，给味蕾最华丽的享受！

● 哈密瓜竹笋煲螺头汤（NTD480）：

　　灵感来自1970年代被称为「爵士汤」的蜜瓜螺头花胶鸡汤，苏主厨的版本同样有足量的螺片、青红二色哈密瓜、排骨、鸡爪，另加入笋块、南北杏和蜜枣，炖煮3小时。汤水蜜甘，食料丰盈，令人称妙！

● 香辣竹笋煎包（3个NTD160／午餐供应）：

　　保留冠军绿竹笋的饱水鲜甜，添加手工切剁的虾仁和猪肉馅，并利用些许辣椒碎调味，制成包子。上桌前再稍加二面煎黄，造型秀气，好吃自不在话下。

#