2023年08月號好康報報

臺北遠東香格里拉飯店遠東Café自助餐廳　夏季水果狂歡節

臺北遠東香格里拉飯店 / 龍君權

　　炎炎夏日如何增進食慾？臺北遠東香格里拉飯店遠東Café自助餐廳即日起至8月31日推出「夏季水果狂歡節」，將新鮮水果融入料理，包括：西式烤鳳梨佐手撕燒烤豬肉、慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果、臺式紅燒牛肉麵佐龍眼…等美饌，還有多種創意炭烤水果，絕妙好滋味歡迎來嚐鮮！午餐、晚餐每位NTD1,580起。訂位電話：（02）7711-2080，更多詳情：https://bit.ly/3OaJ6hu

西式傳統炭烤料理　美味升級不膩口

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　　傳統美式炭烤料理通常較為濃郁油膩，「烤鳳梨手佐手撕烤豬肉」將上等五花肉加入香料醃漬入味後，放入烤箱低溫烘烤，保有鮮美的肉汁，並利用新鮮鳳梨入菜解膩；不同於手撕烤豬肉的手法，「慢烤煙燻肋排佐鳳梨」以高溫烘烤鎖住肉汁，烤出酥脆的外層，同時保有鮮美油脂，再淋上特製烤肉沾醬及鳳梨丁，酸甜有韻；「慢烤紐西蘭牛舌佐青蘋果和洋蔥」選用上等牛舌，經碳烤過後保有肉汁及嚼勁，再以青蘋果丁搭配洋蔥碎，加入Tabasco、橄欖油與香菜，微酸的滋味爽口又解膩！

　　除了將水果入菜，主廚團隊也大玩創意，將各式水果製成令人眼睛為之一亮的「烤水果」，例如：「烤葡萄柚」於炭烤爐上烘烤果肉，再鋪上一層砂糖烤至焦黃，不僅讓葡萄柚少了苦味，還增添焦糖香氣；「烤香料西瓜」將紅西瓜去皮切成大塊，外層抹上鹽、糖水及香料粉後醃漬，再放入火爐中碳烤，濃縮了西瓜的甜度，另增添木炭香，是地獄神廚戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）喜歡的創意料理之一；此外，還有「焦糖烤鳳梨」、「烤蘋果」等料理。

臺式牛肉麵新風味　絕妙口感增添層次

　　現點現做的麵點餐檯端出「臺灣紅燒牛肉麵佐龍眼」，以鮮蔬熬煮的牛骨高湯將美國牛腩燉至軟嫩，帶出食材的鮮美，搭配新鮮龍眼果肉，湯頭更顯甘美。麵香十足且Q彈的寬麵條，口感紮實有勁，美味大滿足。

香宮招牌菜復刻呈現　鐵板料理更顯鮮美

　　「芒果及百香果鐵板蝦」靈感來自香宮粵菜餐廳招牌料理，選用口感一流的大蝦以橄欖油煎熟，撒上海鹽及胡椒提味，最後擠上芒果醬、檸汁、美乃滋與煉乳調成的醬汁，再加上百香果肉，香氣更迷人。

精緻日式料理美學　鋪陳夏日海味風情

　　「鮭魚和鮭魚卵芒果莎莎醬手卷」，以紅洋蔥、香菜、黃紅甜椒及檸檬汁調製出特製芒果莎莎醬，搭配油脂豐富的鮭魚丁及鮭魚卵，開胃又滿足！「芒果鰻魚加州捲」將壽司米包入酪梨、玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒及乾瓢提升風味，並以鰻魚片及芒果片包裹其外，層次豐富，驚豔您的味蕾。

甜蜜滋味　來一場南洋夏之旅

　　烤餅是印度常見的主食之一，其中，以饢餅（Naan）在臺灣最為常見，本次推出「香蕉巧克力饢餅」外皮酥酥脆脆，又保有鬆厚柔軟的口感，加上香蕉塊及濃郁巧克力醬，灑上棉花糖，美好滋味在口中漾開，充滿幸福感。

　　此外，還有多款泰式風情甜點，包含：椰奶西米露、芒果起司蛋糕，以及印度甜點芒果拉西…等，特別的是「芒果椰漿糯米飯」，香甜Q彈的泰國糯米搭上香濃椰漿，配上新鮮芒果，濃郁綿密的滋味讓人彷彿置身泰國。

　　身在水果王國的臺灣，夏天當然少不了一碗剉冰。本次推出夏季限定「芒果雪花冰」，現點現刨加上新鮮芒果，為夏季水果狂歡節畫下甜美的句點。

「夏季水果狂歡節」供應餐期及價格：