The English version is AI translated.

Continue
本期索引

2023年08月號 好康报报

台北远东香格里拉饭店远东Café自助餐厅 夏季水果狂欢节

台北远东香格里拉饭店 / 龙君权
播放语音

  炎炎夏日如何增进食慾?台北远东香格里拉饭店远东Café自助餐厅即日起至8月31日推出「夏季水果狂欢节」,将新鲜水果融入料理,包括:西式烤凤梨佐手撕烧烤猪肉、慢烤纽西兰牛舌佐青苹果、台式红烧牛肉面佐龙眼…等美馔,还有多种创意炭烤水果,绝妙好滋味欢迎来尝鲜!午餐、晚餐每位NTD1,580起。订位电话:(02)7711-2080,更多详情:https://bit.ly/3OaJ6hu

 

西式传统炭烤料理 美味升级不腻口

869d01

  传统美式炭烤料理通常较为浓郁油腻,「烤凤梨手佐手撕烤猪肉」将上等五花肉加入香料腌渍入味后,放入烤箱低温烘烤,保有鲜美的肉汁,并利用新鲜凤梨入菜解腻;不同于手撕烤猪肉的手法,「慢烤烟燻肋排佐凤梨」以高温烘烤锁住肉汁,烤出酥脆的外层,同时保有鲜美油脂,再淋上特制烤肉沾酱及凤梨丁,酸甜有韵;「慢烤纽西兰牛舌佐青苹果和洋葱」选用上等牛舌,经碳烤过后保有肉汁及嚼劲,再以青苹果丁搭配洋葱碎,加入Tabasco、橄榄油与香菜,微酸的滋味爽口又解腻!

  除了将水果入菜,主厨团队也大玩创意,将各式水果制成令人眼睛为之一亮的「烤水果」,例如:「烤葡萄柚」于炭烤炉上烘烤果肉,再铺上一层砂糖烤至焦黄,不仅让葡萄柚少了苦味,还增添焦糖香气;「烤香料西瓜」将红西瓜去皮切成大块,外层抹上盐、糖水及香料粉后腌渍,再放入火炉中碳烤,浓缩了西瓜的甜度,另增添木炭香,是地狱神厨戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)喜欢的创意料理之一;此外,还有「焦糖烤凤梨」、「烤苹果」等料理。

 

台式牛肉面新风味 绝妙口感增添层次

  现点现做的面点餐檯端出「台湾红烧牛肉面佐龙眼」,以鲜蔬熬煮的牛骨高汤将美国牛腩炖至软嫩,带出食材的鲜美,搭配新鲜龙眼果肉,汤头更显甘美。面香十足且Q弹的宽面条,口感扎实有劲,美味大满足。

 

香宫招牌菜復刻呈现 铁板料理更显鲜美

  「芒果及百香果铁板虾」灵感来自香宫粤菜餐厅招牌料理,选用口感一流的大虾以橄榄油煎熟,撒上海盐及胡椒提味,最后挤上芒果酱、柠汁、美乃滋与炼乳调成的酱汁,再加上百香果肉,香气更迷人。

 

精緻日式料理美学 铺陈夏日海味风情

  「鲑鱼和鲑鱼卵芒果莎莎酱手卷」,以红洋葱、香菜、黄红甜椒及柠檬汁调制出特制芒果莎莎酱,搭配油脂丰富的鲑鱼丁及鲑鱼卵,开胃又满足!「芒果鳗鱼加州捲」将寿司米包入酪梨、玉子烧、小黄瓜、蟹肉棒及干瓢提升风味,并以鳗鱼片及芒果片包裹其外,层次丰富,惊艳您的味蕾。

 

甜蜜滋味 来一场南洋夏之旅

  烤饼是印度常见的主食之一,其中,以馕饼(Naan)在台湾最为常见,本次推出「香蕉巧克力馕饼」外皮酥酥脆脆,又保有松厚柔软的口感,加上香蕉块及浓郁巧克力酱,洒上棉花糖,美好滋味在口中漾开,充满幸福感。

  此外,还有多款泰式风情甜点,包含:椰奶西米露、芒果起司蛋糕,以及印度甜点芒果拉西…等,特别的是「芒果椰浆糯米饭」,香甜Q弹的泰国糯米搭上香浓椰浆,配上新鲜芒果,浓郁绵密的滋味让人彷彿置身泰国。

  身在水果王国的台湾,夏天当然少不了一碗剉冰。本次推出夏季限定「芒果雪花冰」,现点现刨加上新鲜芒果,为夏季水果狂欢节画下甜美的句点。

 

「夏季水果狂欢节」供应餐期及价格:

  • 午餐(11:45am~2:00pm):NTD1,580(週一至週五)、NTD1,780(週六、週日)
  • 晚餐(6:00pm~9:30pm):NTD1,580(週一至週四)、NTD1,780(週五至週日)

*以上价格皆需外加一成服务费。

#

回上一页  回单元索引
留言(0)

你可能会喜欢的Recommend

活动分享Events