新北第一粵菜「望月樓」【一蟹知秋】隆重登場

　　金風送爽，新北最高中餐廳「望月樓」即日起至2025年1月1日推出時令專屬的「一蟹知秋」重磅菜單，以八道精心設計的美饌，帶饕客品味大沙公、花蟹、青蟹、紅蟳的肥美香甜、膏黃濃厚，並飽嚐大塊蟹肉入口的奢華。歡迎登臨望月樓欣賞私房美景，享受持螯品蟹的雅興。訂位專線：（02）7705-9703。

　　「一蟹知秋」菜單讓老菜穿新衣，色味升級，加上產地直送的頂規活蟹，華麗鋪陳出金秋特有的香豔滋味，八道佳餚分別是：「黑椒蘿蔔糕炒沙公」（NTD2,800），嚴選重達800公克的大沙公，放入以牛油爆香蒜蓉、洋蔥粒和黑胡椒粉的老母雞高湯中生煮，再加入港式臘腸蘿蔔糕兜炒起鍋，香氣飽滿。「老酒青蟹粿仔條」（NTD1,580），陳釀黃酒與豬肉油脂徹底滲入絲絲蟹肉中，配以入味飽脹的粿仔條，令人無法停箸；「青花椒蒜茸薑米蒸花蟹」（NTD1,980）用摻合青花椒、新鮮薑米與蒜蓉的花椒油與蟹同蒸，辣度點到即止，蟹肉鹹鮮爽彈。

　　另二道清蒸的蟹餚分別是「老少平安蒸青蟹」（NTD1,580）、「港式糯米飯蒸紅蟳」（NTD1,480）。前者用現剁蝦泥與嫩豆腐拌妥，蓋上整隻蟹塊，蒸熟後淋上自製魚汁，鮮上加鮮；後者將紅蟳的濃香精華，在蒸炊過程中滲入糯米飯裏，蟹肉甜美帶彈，蟹黃油潤飽滿。

　　此外，「金銀蟹肉炒鮮奶」（NTD880）則先將鮮奶加入蛋白和勻，再拌上大塊蟹肉以及蒸熟的瑤柱絲，在金（瑤柱）銀（蟹肉）雙嬌加持下，新鮮滋味令人難忘。「脆皮雙菇扒蟹粉」（NTD880）是將雪白菇與鴻禧菇酥炸後，用大閘蟹粉加入大塊藍蟹肉製成珍貴料汁，採桌邊淋芡服務，是饕家尋鮮的必點之作。老菜「桂花蟹肉炒米粉」（NTD680）將雞蛋炒到粒粒分明的乾爽狀態，依序加入大塊蟹肉、瑤柱絲、銀芽、米粉，鍋香鑊氣充盈，口感饒富層次，十分值得一嘗。

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