新北第一粤菜「望月楼」【一蟹知秋】隆重登场

　　金风送爽，新北最高中餐厅「望月楼」即日起至2025年1月1日推出时令专属的「一蟹知秋」重磅菜单，以八道精心设计的美馔，带饕客品味大沙公、花蟹、青蟹、红蟳的肥美香甜、膏黄浓厚，并饱尝大块蟹肉入口的奢华。欢迎登临望月楼欣赏私房美景，享受持螯品蟹的雅兴。订位专线：（02）7705-9703。

　　「一蟹知秋」菜单让老菜穿新衣，色味升级，加上产地直送的顶规活蟹，华丽铺陈出金秋特有的香艳滋味，八道佳餚分别是：「黑椒萝蔔糕炒沙公」（NTD2,800），严选重达800公克的大沙公，放入以牛油爆香蒜蓉、洋葱粒和黑胡椒粉的老母鸡高汤中生煮，再加入港式腊肠萝蔔糕兜炒起锅，香气饱满。「老酒青蟹粿仔条」（NTD1,580），陈酿黄酒与猪肉油脂彻底渗入丝丝蟹肉中，配以入味饱胀的粿仔条，令人无法停箸；「青花椒蒜茸姜米蒸花蟹」（NTD1,980）用掺合青花椒、新鲜姜米与蒜蓉的花椒油与蟹同蒸，辣度点到即止，蟹肉咸鲜爽弹。

　　另二道清蒸的蟹餚分别是「老少平安蒸青蟹」（NTD1,580）、「港式糯米饭蒸红蟳」（NTD1,480）。前者用现剁虾泥与嫩豆腐拌妥，盖上整只蟹块，蒸熟后淋上自制鱼汁，鲜上加鲜；后者将红蟳的浓香精华，在蒸炊过程中渗入糯米饭里，蟹肉甜美带弹，蟹黄油润饱满。

　　此外，「金银蟹肉炒鲜奶」（NTD880）则先将鲜奶加入蛋白和匀，再拌上大块蟹肉以及蒸熟的瑶柱丝，在金（瑶柱）银（蟹肉）双娇加持下，新鲜滋味令人难忘。「脆皮双菇扒蟹粉」（NTD880）是将雪白菇与鸿禧菇酥炸后，用大闸蟹粉加入大块蓝蟹肉制成珍贵料汁，採桌边淋芡服务，是饕家寻鲜的必点之作。老菜「桂花蟹肉炒米粉」（NTD680）将鸡蛋炒到粒粒分明的干爽状态，依序加入大块蟹肉、瑶柱丝、银芽、米粉，锅香镬气充盈，口感饶富层次，十分值得一尝。

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