台南遠東香格里拉攜手日本千葉名店「CROISSANT」　得獎可頌搶先上市

　　即日起至9月30日，台南遠東香格里拉飯店攜手日本千葉烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」第二代經營者暨主廚橋爪謙典（Kensuke Hashizume），於一樓「品香坊」推出17款職人麵包，包含多款得獎代表作，每款售價NTD 90～280。一樓「大廳茶軒」同步推出「台日聯名下午茶」，每位NTD 1,080+10%，各品項每日限量供應，實際販售內容以現場公告為準。詳情及預訂請洽：（06）702-8856。

 

從咖哩麵包總冠軍到2026得獎可頌

　　橋爪謙典研發的咖哩麵包於2023、2024年連續獲得咖哩麵包大賽、東日本炸咖哩麵包類別最高金賞，並於2025年再獲十週年冠軍爭霸賽總冠軍；2026年則以「咖啡葡萄彎月可頌」，獲得加州葡萄乾烘焙新商品開發大賽「職人烘焙門市商品組大賞」。本次與飯店品香坊烘焙團隊交流合作，希望讓更多消費者有機會品嚐這些得獎作品。

 

三大代表作－總冠軍咖哩、得獎可頌與人氣生吐司

　　「日本最高金賞咖哩麵包」外皮金黃酥脆、內層柔軟Q彈；內餡不添加清水，以雞骨、澳洲牛與香菇分別熬製高湯，加入牛肋條、牛筋、雞肉與多種蔬菜慢火燉煮。「咖啡葡萄彎月可頌」麵糰使用法國AOP發酵奶油與日本明治北海道鮮奶油，揉入咖啡及酒漬葡萄乾，透過摺疊、發酵與烘烤控制形成酥脆層次，融合奶油香氣、咖啡微苦與果乾酸甜。而「幸福生吐司」則是橋爪主廚日本店內的人氣商品，採用專屬配方呈現柔軟濕潤的質地與奶香、麥香，可直接品嚐，也可烘烤後搭配奶油或果醬。

　　除上述商品外，本次系列亦涵蓋歐法麵包、三明治、可頌丹麥與日式麵包。其中，「湯種米香法棍」以湯種工法結合日本製菓米粉，呈現外脆內軟並帶有米香的口感；「熟成火腿卡門貝爾蘋果法國三明治」選用彰化花田喜彘「胡蘿蔔豬」大里肌製成火腿，搭配卡門貝爾乳酪與蘋果；「鹽之花奶油菠蘿」則以日本昭和小麥粉及軟質湯種製作，包入鹽之花發酵奶油。

　　其他品項包括：博多明太子法國、洋蔥培根切達乳酪法國、豆乳法國、雜穀優格法國、蒜香鮮蝦法國三明治、柚子胡椒嫩雞可頌三明治、昭和可頌、巧克力卡士達螺旋酥捲、焦糖堅果丹麥球、日式鹽之花奶油麵包及多穀物北海道牛奶棒。

 

台日聯名下午茶　職人麵包與飯店甜點同桌

　　期間限定的「台日聯名下午茶」由橋爪主廚與飯店西點主廚許煜新攜手打造，以日式Bakery Café為概念，結合職人麵包、鹹點與飯店精緻甜點。主食可選擇蒜香鮮蝦法國三明治或熟成火腿卡門貝爾蘋果法國三明治，搭配迷你咖哩麵包、迷你昭和可頌及蔓越莓司康；甜點包括：夏日芒果奶霜布丁、開心果覆盆莓脆巧球、焦糖檸檬塔及迷你柑橘瑪德蓮，搭配精選茶飲或咖啡，打造精緻的下午茶體驗。

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