台南远东香格里拉携手日本千叶名店「CROISSANT」　得奖可颂抢先上市

　　即日起至9月30日，台南远东香格里拉饭店携手日本千叶烘焙名店「石窑パン工房 CROISSANT」第二代经营者暨主厨桥爪谦典（Kensuke Hashizume），于一楼「品香坊」推出17款职人面包，包含多款得奖代表作，每款售价NTD 90～280。一楼「大厅茶轩」同步推出「台日联名下午茶」，每位NTD 1,080+10%，各品项每日限量供应，实际贩售内容以现场公告为准。详情及预订请洽：（06）702-8856。

 

从咖哩面包总冠军到2026得奖可颂

　　桥爪谦典研发的咖哩面包于2023、2024年连续获得咖哩面包大赛、东日本炸咖哩面包类别最高金赏，并于2025年再获十週年冠军争霸赛总冠军；2026年则以「咖啡葡萄弯月可颂」，获得加州葡萄干烘焙新商品开发大赛「职人烘焙门市商品组大赏」。本次与饭店品香坊烘焙团队交流合作，希望让更多消费者有机会品尝这些得奖作品。

 

三大代表作－总冠军咖哩、得奖可颂与人气生吐司

　　「日本最高金赏咖哩面包」外皮金黄酥脆、内层柔软Q弹；内馅不添加清水，以鸡骨、澳洲牛与香菇分别熬制高汤，加入牛肋条、牛筋、鸡肉与多种蔬菜慢火炖煮。「咖啡葡萄弯月可颂」面糰使用法国AOP发酵奶油与日本明治北海道鲜奶油，揉入咖啡及酒渍葡萄干，透过摺叠、发酵与烘烤控制形成酥脆层次，融合奶油香气、咖啡微苦与果干酸甜。而「幸福生吐司」则是桥爪主厨日本店内的人气商品，採用专属配方呈现柔软湿润的质地与奶香、麦香，可直接品尝，也可烘烤后搭配奶油或果酱。

　　除上述商品外，本次系列亦涵盖欧法面包、三明治、可颂丹麦与日式面包。其中，「汤种米香法棍」以汤种工法结合日本制菓米粉，呈现外脆内软并带有米香的口感；「熟成火腿卡门贝尔苹果法国三明治」选用彰化花田喜彘「胡萝蔔猪」大里肌制成火腿，搭配卡门贝尔乳酪与苹果；「盐之花奶油菠萝」则以日本昭和小麦粉及软质汤种制作，包入盐之花发酵奶油。

　　其他品项包括：博多明太子法国、洋葱培根切达乳酪法国、豆乳法国、杂谷优格法国、蒜香鲜虾法国三明治、柚子胡椒嫩鸡可颂三明治、昭和可颂、巧克力卡士达螺旋酥捲、焦糖坚果丹麦球、日式盐之花奶油面包及多谷物北海道牛奶棒。

 

台日联名下午茶　职人面包与饭店甜点同桌

　　期间限定的「台日联名下午茶」由桥爪主厨与饭店西点主厨许煜新携手打造，以日式Bakery Café为概念，结合职人面包、咸点与饭店精緻甜点。主食可选择蒜香鲜虾法国三明治或熟成火腿卡门贝尔苹果法国三明治，搭配迷你咖哩面包、迷你昭和可颂及蔓越莓司康；甜点包括：夏日芒果奶霜布丁、开心果覆盆莓脆巧球、焦糖柠檬塔及迷你柑橘玛德莲，搭配精选茶饮或咖啡，打造精緻的下午茶体验。

#