台南遠東香格里拉醉月樓「尋蟹季」登場

　　即日起至11月30日，台南遠東香格里拉「醉月樓」中餐廳推出季節限定「尋蟹季」，嚴選膏黃豐腴的紅蟳與肉質飽滿的青蟹，呈現六道秋蟹料理，包括：結合上海熟醉蟹工法與在地楠西青梅的「楠西梅汁醉膏蟹」，以及香麻濃郁的「砂鍋上海香辣蟹」，歷年深受饕客喜愛的「膏蟹臘腸糯米飯」也同步登場，每道售價NTD 1,350～1,680。活動詳情及訂位請洽：（06）702-8856。

楠西青梅入醉蟹　上海香辣蟹熱鍋飄香

　　「楠西梅汁醉膏蟹」選用蟹膏飽滿的紅蟳，清蒸後浸入以花雕酒、台南楠西青梅汁、梅醬與冰糖調製的醬汁，酒香與梅韻滲入蟹肉，酸甜平衡，襯托紅蟳鮮美，為江南經典蟹饌增添在地特色。「砂鍋上海香辣蟹」則呈現鹹、辣、麻、鮮交織的濃厚滋味，鮮嫩蟹肉帶著香麻辣勁，筍乾亦吸收蟹汁與醬香，爽脆入味。

歷年人氣膏蟹糯米飯　多款秋蟹料理各展特色

　　每年「尋蟹季」必點的「膏蟹臘腸糯米飯」，以台式宴席經典糯米飯搭配紅蟳，蟹膏與蟹汁隨蒸氣滲入米粒，融合臘腸鹹香與香菇香氣，糯米Q彈油潤，滋味豐厚。其他秋蟹料理還包括：以紅蟳搭配天麴豬、花菇及冬粉煨煮的「醉月膏蟹粉絲煲」；以花雕酒蒸製的「花雕芙蓉蒸青蟹」，蟹汁與酒香融入下方的芙蓉蛋及寧波年糕，滑嫩蒸蛋搭配Q彈年糕；「紫蘇圓籠蒸青蟹」則以紫蘇葉清蒸青蟹，佐以青醋提味，襯托蟹肉的自然甘甜。

　　醉月樓運用酒漬、熱炒、煨煮與清蒸等不同料理手法，呈現紅蟳與青蟹的當令風味。六道蟹饌各具特色，搭配高樓俯瞰府城的開闊景致，讓時令美味與城市風景相映。

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