台南远东香格里拉醉月楼「寻蟹季」登场

　　即日起至11月30日，台南远东香格里拉「醉月楼」中餐厅推出季节限定「寻蟹季」，严选膏黄丰腴的红蟳与肉质饱满的青蟹，呈现六道秋蟹料理，包括：结合上海熟醉蟹工法与在地楠西青梅的「楠西梅汁醉膏蟹」，以及香麻浓郁的「砂锅上海香辣蟹」，歷年深受饕客喜爱的「膏蟹腊肠糯米饭」也同步登场，每道售价NTD 1,350～1,680。活动详情及订位请洽：（06）702-8856。

楠西青梅入醉蟹　上海香辣蟹热锅飘香

　　「楠西梅汁醉膏蟹」选用蟹膏饱满的红蟳，清蒸后浸入以花雕酒、台南楠西青梅汁、梅酱与冰糖调制的酱汁，酒香与梅韵渗入蟹肉，酸甜平衡，衬托红蟳鲜美，为江南经典蟹馔增添在地特色。「砂锅上海香辣蟹」则呈现咸、辣、麻、鲜交织的浓厚滋味，鲜嫩蟹肉带着香麻辣劲，笋干亦吸收蟹汁与酱香，爽脆入味。

歷年人气膏蟹糯米饭　多款秋蟹料理各展特色

　　每年「寻蟹季」必点的「膏蟹腊肠糯米饭」，以台式宴席经典糯米饭搭配红蟳，蟹膏与蟹汁随蒸气渗入米粒，融合腊肠咸香与香菇香气，糯米Q弹油润，滋味丰厚。其他秋蟹料理还包括：以红蟳搭配天麴猪、花菇及冬粉煨煮的「醉月膏蟹粉丝煲」；以花雕酒蒸制的「花雕芙蓉蒸青蟹」，蟹汁与酒香融入下方的芙蓉蛋及宁波年糕，滑嫩蒸蛋搭配Q弹年糕；「紫苏圆笼蒸青蟹」则以紫苏叶清蒸青蟹，佐以青醋提味，衬托蟹肉的自然甘甜。

　　醉月楼运用酒渍、热炒、煨煮与清蒸等不同料理手法，呈现红蟳与青蟹的当令风味。六道蟹馔各具特色，搭配高楼俯瞰府城的开阔景致，让时令美味与城市风景相映。

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