遠東飯店燦鳥推出「相撲火鍋」

　　1月6日～2月28日的週末午、晚餐時段，遠東飯店燦鳥日本料理（7F）推出四人份的「相撲火鍋」，日籍主廚並額外準備每人一份開胃菜、全為時令海鮮製成的五款握壽司，以及餐後的奶酪和水果，售價4,000元，歡迎來電訂位：(02)2376-3241。

　　日本的相撲火鍋店十分流行，大多數為無法繼續職業生涯的相撲選手所開設，他們把之前集訓時所吃的火鍋發揚光大，成為賴以維生的工作；基本上，火鍋內容物不拘，惟比較不常用豬、牛、羊…等畜肉，原因是相撲選手參賽時，一旦被摔落或腳底以外的身體接觸土表，即表示落敗，因此，為求得好運，不愛吃會四腳著地的家畜類，反而以雞肉或海鮮為主食。

　　湯本誠主廚的「相撲火鍋」忠於原味，採用以昆布和鰹魚片燉製的傳統湯底，再加入清醬油、清酒和鹽調味；菜盤則有整隻龍蝦、自製雞肉丸、鱈魚、蛤蠣、麻糬、豆皮、白菜、金針菇、鮮香菇、銀杏和豆腐，最後可再以濃郁的湯頭燙飯或是煮麵，吃客可沾食主廚特製的日式柑橘醬，清香誘人，是寒冬中最讓人食指大動的美味。

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