远东饭店灿鸟推出「相扑火锅」

　　1月6日～2月28日的周末午、晚餐时段，远东饭店灿鸟日本料理（7F）推出四人份的「相扑火锅」，日籍主厨并额外准备每人一份开胃菜、全为时令海鲜制成的五款握寿司，以及餐後的奶酪和水果，售价4,000元，欢迎来电订位：(02)2376-3241。

　　日本的相扑火锅店十分流行，大多数为无法继续职业生涯的相扑选手所开设，他们把之前集训时所吃的火锅发扬光大，成为赖以维生的工作；基本上，火锅内容物不拘，惟比较不常用猪、牛、羊…等畜肉，原因是相扑选手参赛时，一旦被摔落或脚底以外的身体接触土表，即表示落败，因此，为求得好运，不爱吃会四脚着地的家畜类，反而以鸡肉或海鲜为主食。

　　汤本诚主厨的「相扑火锅」忠於原味，采用以昆布和鲣鱼片炖制的传统汤底，再加入清酱油、清酒和盐调味；菜盘则有整只龙虾、自制鸡肉丸、鳕鱼、蛤蛎、麻糬、豆皮、白菜、金针菇、鲜香菇、银杏和豆腐，最後可再以浓郁的汤头烫饭或是煮面，吃客可沾食主厨特制的日式柑橘酱，清香诱人，是寒冬中最让人食指大动的美味。

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