2007「Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」成績揭曉

　　第一屆「Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」於11月17日進行激烈的總決賽，在廚藝和服務並重的評分加總後，十隊戰況揭曉，一至三名分別是高雄餐旅學院校友組成的「新榮義碾米場─La Orz」隊、高雄餐旅學院的「鬼影追追追」隊、和「嘉南藥理科技大學」隊，其餘七隊也都並列佳作的成績。

　　冠軍隊伍取名Orz，就是希望以技能勝出，讓人佩服得五體投地！如今美夢成真，除了贏得新台幣三十萬元外，還有前往香格里拉學院進階訓練的機會，總獎金金額高達七十萬元，五名隊員都極為興奮，認為此一殊榮讓他們小小的壯志，得到莫大的鼓勵！

　　「Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽」是由遠東集團─徐元智先生紀念基金會、香格里拉遠東國際大飯店、太平洋SOGO百貨、c!ty’super、和高雄餐旅學院主辦，並由台北市餐飲業職業工會協辦。初賽共有47隊，決賽則有十強，大會採用國際慣用的內外場合一、餐服並重的競賽規定，且為鼓勵青年好手投身此一領域，年齡訂為17到23歲，不需具備相關廚藝背景，總獎勵也高達百萬元，這在業界都創下空前的紀錄。

　　當天的總決賽中，大會不惜成本統一提供食材和調味料，包括：野生紅石斑、進口大明蝦、美國安格斯牛肉、以及澳洲鮮干貝…等，每隊五人的參賽隊伍，據以發揮巧思，製成規定的湯品、前菜、主菜和一道配搭的米食，中西不拘，創意為要！

　　以第一名隊伍「La Orz」為例，他們巧妙精選了中餐的食材，再用西式的烹調方法展現成熟的排盤和上乘的口感，四道菜分別為「鳳凰玉露紹興情」(枸杞和紹興酒增益了雞湯的鮮香)、「千層鮮海龍騰躍」（以魚露和烏醋製成醬汁）、「庖丁解牛轉乾坤」（五香牛肉捲入千層酥皮中，宛如胡椒餅的口感）、「粒粒飽滿黃金穗」（充分展現對米飯烹製的熟稔度，以番茄、青豆泥二款義式燉飯、以及中式煎米餅和日式干貝蒸飯，強調米食的百變風貌）。

　　現場四位專業的廚藝評審分別是：中華美食展的徐旺火理事長和邱平興召集人、遠東飯店餐飲部副協理劉冠麟、法籍行政主廚普杰夫（Jean Francois Pelaez），評分重點為衛生、技巧、色形、口味和創意…等項目。

　　而20位餐服評審中，10位是餐飲業界主管和各餐飲學校的專業老師，另10位企業家評審則包括：遠東集團徐董事長旭東、太平洋SOGO百貨黃董事長晴雯、遠東飯店總經理溥睿名（Ulf Bremer）、美國商會會務總監布萊恩（Brian Asmus）、臺北市觀光傳播局羊局長曉東等，評審們均認為，現在國內青年學子的功力大增，整體表現更是令人刮目相看！

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