2007「Top Talent for New Life远东餐厨达人赛」成绩揭晓

　　第一届「Top Talent for New Life远东餐厨达人赛」於11月17日进行激烈的总决赛，在厨艺和服务并重的评分加总後，十队战况揭晓，一至三名分别是高雄餐旅学院校友组成的「新荣义碾米场─La Orz」队、高雄餐旅学院的「鬼影追追追」队、和「嘉南药理科技大学」队，其余七队也都并列佳作的成绩。

　　冠军队伍取名Orz，就是希望以技能胜出，让人佩服得五体投地！如今美梦成真，除了赢得新台币三十万元外，还有前往香格里拉学院进阶训练的机会，总奖金金额高达七十万元，五名队员都极为兴奋，认为此一殊荣让他们小小的壮志，得到莫大的鼓励！

　　「Top Talent for New Life远东餐厨达人赛」是由远东集团─徐元智先生纪念基金会、香格里拉远东国际大饭店、太平洋SOGO百货、c!ty’super、和高雄餐旅学院主办，并由台北市餐饮业职业工会协办。初赛共有47队，决赛则有十强，大会采用国际惯用的内外场合一、餐服并重的竞赛规定，且为鼓励青年好手投身此一领域，年龄订为17到23岁，不需具备相关厨艺背景，总奖励也高达百万元，这在业界都创下空前的纪录。

　　当天的总决赛中，大会不惜成本统一提供食材和调味料，包括：野生红石斑、进口大明虾、美国安格斯牛肉、以及澳洲鲜干贝…等，每队五人的参赛队伍，据以发挥巧思，制成规定的汤品、前菜、主菜和一道配搭的米食，中西不拘，创意为要！

　　以第一名队伍「La Orz」为例，他们巧妙精选了中餐的食材，再用西式的烹调方法展现成熟的排盘和上乘的口感，四道菜分别为「凤凰玉露绍兴情」(枸杞和绍兴酒增益了鸡汤的鲜香)、「千层鲜海龙腾跃」（以鱼露和乌醋制成酱汁）、「庖丁解牛转乾坤」（五香牛肉卷入千层酥皮中，宛如胡椒饼的口感）、「粒粒饱满黄金穗」（充分展现对米饭烹制的熟稔度，以番茄、青豆泥二款义式炖饭、以及中式煎米饼和日式干贝蒸饭，强调米食的百变风貌）。

　　现场四位专业的厨艺评审分别是：中华美食展的徐旺火理事长和邱平兴召集人、远东饭店餐饮部副协理刘冠麟、法籍行政主厨普杰夫（Jean Francois Pelaez），评分重点为卫生、技巧、色形、口味和创意…等项目。

　　而20位餐服评审中，10位是餐饮业界主管和各餐饮学校的专业老师，另10位企业家评审则包括：远东集团徐董事长旭东、太平洋SOGO百货黄董事长晴雯、远东饭店总经理溥睿名（Ulf Bremer）、美国商会会务总监布莱恩（Brian Asmus）、台北市观光传播局羊局长晓东等，评审们均认为，现在国内青年学子的功力大增，整体表现更是令人刮目相看！

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