「遠東餐廚達人賽」決賽登場　兩岸「原味」開打

　　擁有「餐飲界奧斯卡」美譽的「遠東餐廚達人賽」決賽10月25日登場，這是國內唯一結合內外場的全真實境餐廚競賽，由十支晉級隊伍爭奪百萬總獎金。今年除臺灣地區「十強」外，更有來自大陸五星旅遊院校的「南京旅遊職業學校」（南京旅院）與「浙江旅遊職業學院」（浙江旅院）參賽，兩岸青年「食」力比一比，格外有看頭！

　　主辦單位太平洋SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會黃晴雯董事長表示，今年度遠東餐廚達人賽在年初規劃時，原是要回顧2013年的食安問題，以「原味—味的覺醒」為題，傳遞擁有精湛廚藝更要有好廚德、回歸食物原味的追求；讓每道料理都能讓顧客感受到用心與安全。沒料到，今年全臺還是陷入黑心油風暴。為此，決賽特別提供純粹安全的沙拉油與橄欖油，並將外場選手說菜時，對於食材的安全與健康說明，列為評分重點，讓年輕學生落實食安概念。

　　菁英齊聚的決賽，最終由弘光科技大學「味の饗宴」以法式料理獲得評審青睞，拿下冠軍，將可獲得國內青年廚藝競賽的最高獎金──新臺幣三十萬元，以及可至廣州珠海Shangri-La Academy與大陸及東南亞各國菁英共同受訓一個月的機會。冠軍隊伍呂文豪、蘇曉婷、林柔辛、蔡彥綸、許智豪等人從遠東集團徐旭東董事長及遠東新世紀徐國梅董事手中接下獎盃時，熱淚盈眶、感動不已。這也是弘光科技大學參與遠東餐廚達人賽多年以來的最佳成績。


　　擔任冠軍隊伍外場餐服評審的「廣告教母」余湘董事長表示，「味の饗宴」外場選手相當積極，她和搭檔的宋耀明大律師一現身，兩位餐服選手立即熱情迎接。儘管選手表現有點緊張，但第一道湯，就很令人驚艷。平常是不吃低溫料理的美食家宋耀明，也大讚該隊的魚主餐入口即化，即便是澳洲牛也能軟嫩潤口。

　　擔任遠東餐廚達人賽廚藝評審長，也是臺北遠東飯店副協理的劉冠麟表示，「味の饗宴」擺盤有層次、色形相當亮眼。主菜牛菲力佐鴨胸，以迷迭香、百里香、九層塔等香料烤菲力，口感濃郁。而壓軸的甜點──酪梨泡芙＆藍梅慕斯，簡單明瞭、恰到好處，是相當具有專業水準的廚藝表現。



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