「远东餐厨达人赛」决赛登场　两岸「原味」开打

　　拥有「餐饮界奥斯卡」美誉的「远东餐厨达人赛」决赛10月25日登场，这是国内唯一结合内外场的全真实境餐厨竞赛，由十支晋级队伍争夺百万总奖金。今年除台湾地区「十强」外，更有来自大陆五星旅游院校的「南京旅游职业学校」（南京旅院）与「浙江旅游职业学院」（浙江旅院）参赛，两岸青年「食」力比一比，格外有看头！

　　主办单位太平洋SOGO百货暨太平洋崇光文教基金会黄晴雯董事长表示，今年度远东餐厨达人赛在年初规划时，原是要回顾2013年的食安问题，以「原味—味的觉醒」为题，传递拥有精湛厨艺更要有好厨德、回归食物原味的追求；让每道料理都能让顾客感受到用心与安全。没料到，今年全台还是陷入黑心油风暴。为此，决赛特别提供纯粹安全的沙拉油与橄榄油，并将外场选手说菜时，对於食材的安全与健康说明，列为评分重点，让年轻学生落实食安概念。

　　菁英齐聚的决赛，最终由弘光科技大学「味の飨宴」以法式料理获得评审青睐，拿下冠军，将可获得国内青年厨艺竞赛的最高奖金──新台币三十万元，以及可至广州珠海Shangri-La Academy与大陆及东南亚各国菁英共同受训一个月的机会。冠军队伍吕文豪、苏晓婷、林柔辛、蔡彦纶、许智豪等人从远东集团徐旭东董事长及远东新世纪徐国梅董事手中接下奖盃时，热泪盈眶、感动不已。这也是弘光科技大学参与远东餐厨达人赛多年以来的最佳成绩。


　　担任冠军队伍外场餐服评审的「广告教母」余湘董事长表示，「味の飨宴」外场选手相当积极，她和搭档的宋耀明大律师一现身，两位餐服选手立即热情迎接。尽管选手表现有点紧张，但第一道汤，就很令人惊艳。平常是不吃低温料理的美食家宋耀明，也大赞该队的鱼主餐入口即化，即便是澳洲牛也能软嫩润口。

　　担任远东餐厨达人赛厨艺评审长，也是台北远东饭店副协理的刘冠麟表示，「味の飨宴」摆盘有层次、色形相当亮眼。主菜牛菲力佐鸭胸，以迷迭香、百里香、九层塔等香料烤菲力，口感浓郁。而压轴的甜点──酪梨泡芙＆蓝梅慕斯，简单明了、恰到好处，是相当具有专业水准的厨艺表现。



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