混血K-Food的魅力

　　近年「韩流」在台湾风起云涌，同步带动韩国料理K-Food大受欢迎，尤其在微冷的11月，热唿唿的豆腐锅、鸡汤，香喷喷的烤肉、炸鸡，脆口的紫菜包饭、极具特色的辣炒年糕和泡面…都在唿唤着大家的味蕾。本期「美食网」韩料上菜，带您感受K-Food的魅力。

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　　为了接地气，台湾的K-Food已「混血」微调，降低了辣度、咸度及酸度，如：炸鸡、年糕用微甜来调和辣味；此外，韩国纬度比台湾高出许多，对于盐分的需求较多，因此韩食在地化后，咸度也略为下降。

　　不只是调味「混血」，餐点份量也融合了台式特色，有别于韩国人习惯多人共享部队锅、大酱锅，台湾人偏好少量多样，个人化拌饭、丼饭、汤品，组合套餐更加受到青睐。

　　综观K-Food在台湾深受喜爱的原因，主要如下：

• 影视带入饮食：餐食是生活中极为重要的一环，不少K-Wave韩流透过影视文化（电影／剧集／综艺）「包装」饮食文化，如：乡村剧中，阿珠妈、大叔齐聚在小院的矮桌上共食；都会剧里，同事们下班嗑烤肉配烧酒；长辈为儿孙备齐冰箱里的小菜…等。在多元管道传播下，辛辣、浓郁、丰富多样的K-Food愈发受到世人关注。
• 旅游体验韩食：台湾人赴韩国旅游必吃当地特色料理，包括：人参鸡汤、部队锅、烤肉、韩式拌饭、酱蟹，以及路边的辣炒年糕、鱼板串，加上返国必备各式泡面，带动K-Food话题持续发烧。
• 蕴藏健康概念：K-Food的要角之一是泡菜，韩国料理常以发酵技术腌制当令蔬果、海鲜及肉品，发酵产生的乳酸菌等益生菌有益健康。此外，冬季热门的粥类汤品亦含有许多滋补食材，让人把养生与K-Food联想在一起。

 

　　想一尝K-Food的滋味、感受混血韩食的魅力吗？现在就跟着全台远东百货美味推荐，一解香辣好馋！

 

【暖胃汤品】

01　金春喜韩厨「汤饭」

　　「人蔘鸡汤饭」严选嫩鸡与人蔘，搭配大白菜、香菇、金针菇一同熬煮，汤头清甜不油腻。缀以金黄蛋丝、红枣、枸杞，口感丰富兼具视觉美感，同时滋补养身，是补充元气的最佳选择。

　　「海鲜汤饭」以金酸汤为汤底，融合鱿鱼、白虾、蛤蜊与淡菜等海鲜，搭配滑嫩韩国豆腐与葱花，海鲜的鲜甜与酸香爽口的汤头结合，让人食慾大开。人蔘鸡汤饭建议售价NTD 428、远东人独家优惠价NTD 385，海鲜汤饭建议售价NTD 308。洽询专线：远东百货桃园店9楼，（03）338-9396；远东百货嘉义店7楼，（05）235-4888；高雄大远百12楼，（07）338-0078。

02　豆腐村「海陆豆腐煲」

　　每日限量的现磨嫩豆腐，严选非基改黄豆，绵密滑嫩的口感与黄豆原味的浓、醇、香，搭配多样化的食材、饱满温香的石锅米饭，令人齿颊留香。建议售价NTD 358。洽询专线：台中大远百南栋12楼，（04）2254-9895；台南大远百B1楼，（06）200-3409。

03　SAIKABO小厨「釜山猪肉汤饭」

　　来自釜山的温柔系在地汤品，以豚骨长时间熬煮，汤头乳白浓郁，清爽顺口，是韩国南部家户熟悉的味道。搭配薄切猪肉片，香嫩不干柴，每一口都带着鲜香。白饭浸入汤中，更添饱足感。建议售价NTD 240。洽询专线：远东百货信义A13 B3楼，（02）2758-1771。

04　元气咖哩「咖哩泡菜暖暖锅」

　　坚持使用天然产品，锅物成分单纯，不添加防腐剂及化学调味品，营养均衡，享受咖哩融合泡菜的美味，吃得安心又健康。建议售价NTD 268。洽询专线：高雄大远百11楼，（07）536-0316。

 

【海鲜急送】

05　MAMI COOKING「奉船长酱油母螃蟹」

　　以特制腌酱腌制每日新鲜捕捞的肥美花蟹，满满蟹膏配上白饭，保证鲜香美味。1.1kg建议售价NTD 1,800。洽询专线：台中大远百北栋B2楼，0986-750-264。

06　豆腐村「韩式辣炒鱿鱼」

　　以韩式辣酱为基底，搭配鱿鱼、洋葱、青葱等食材，用大火快炒呈现香辣开胃、咸甜适中的滋味。建议售价NTD 398。洽询专线：台中大远百南栋12楼，（04）2254-9895；台南大远百B1楼，（06）200-3409。

 

【肉控必追】

07　SAIKABO小厨「铁板牛肉薄片」

　　鲜嫩的背肩牛肉片在铁板上滋滋作响，散发出迷人香气，淋上精心调配的酱汁，让牛肉吸收绝佳风味，再搭配现切蔬菜，层次分明、营养均衡。建议售价NTD 260。洽询专线：远东百货信义A13 B3楼，（02）2758-1771。

 

【饱食首选】

08　豆腐村「海鲜煎饼」

　　外酥内软、充满海鲜鲜味与蔬菜清甜的煎饼，搭配特制酱料一起食用，风味更佳。建议售价NTD 358。洽询专线：台中大远百南栋12楼，（04）2254-9895；台南大远百B1楼，（06）200-3409。

09　金春喜韩厨「韩国肉酱陶锅拌饭」

　　依据韩国传统「五行理论」，佈置成红、绿、黄、白、黑五种能量色彩，红色为肉酱、泡菜，绿色蔬菜以台湾人熟知的龙鬚菜为代表，黄色则是柔软的蛋丝，白色对应辣豆芽，加上满满的黑色海苔酥，再拌入特调韩式辣酱，配上清脆爽口的腌萝蔔，营养均衡又可口。建议售价NTD 268。洽询专线：远东百货桃园店9楼，（03）338-9396；远东百货嘉义店7楼，（05）235-4888。

10　MAMI COOKING「韩式饭捲」

　　韩式饭捲是一道经典又受欢迎的韩式小吃，色彩缤纷、口感丰富，无论当作轻食、野餐点心、上班族午餐或学生的能量补给，都是营养、美味又饱足的好选择。其中，「蟹肉饭捲」以香Q的白饭拌入芝麻油与盐调味，搭配爽口的蟹肉棒、腌黄萝蔔、胡萝蔔丝、小黄瓜、蛋皮等配料，一层层捲入海苔中，每一口都吃得到层次分明的清爽海味。「牛肉饭捲」严选韩国进口食材与韩式腌牛肉，结合在地食蔬，最后刷上香浓芝麻油与芝麻粒。蟹肉饭捲建议售价NTD 180、牛肉饭捲建议售价NTD 200。洽询专线：远东百货竹北店B2楼，0986-750-266；台中大远百北栋B2楼，0986-750-264。

11　金春喜韩厨「辣炒年糕」

　　Q弹有劲的年糕，以酱汁拌炒入味，撒上白芝麻与香葱、海苔、辣椒，美味还原韩国布帐马车、市场摊位随处可见的辣炒年糕，让人一口接着一口。建议售价NTD 138。洽询专线：远东百货桃园店9楼，（03）338-9396；远东百货嘉义店7楼，（05）235-4888。

 

【回家搭配】

12　Mia'bon宗家府韩式食材

　　韩国销售第一的宗家府泡菜，甜、酸、辣滋味平衡，口感爽脆多汁。制作过程繁复、腌料讲究，加上专利乳酸菌发酵技术，让泡菜酸甜多汁，清脆开胃。年糕条由99%的韩国产米制成，口感Q弹软糯，无论搭配辛辣的炒年糕酱，或是加入浓郁的年糕汤，都让人欲罢不能。泡菜白菜切块750g建议售价NTD 349、宗家府年糕条500g建议售价NTD 176。洽询专线：新竹大远百B1楼，（03）523-5120。

 

备註：使用「优惠价」请出示集团员工识别证，内用需加10%服务费，期限至11月30日。

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