混血K-Food的魅力

　　近年「韓流」在臺灣風起雲湧，同步帶動韓國料理K-Food大受歡迎，尤其在微冷的11月，熱呼呼的豆腐鍋、雞湯，香噴噴的烤肉、炸雞，脆口的紫菜包飯、極具特色的辣炒年糕和泡麵…都在呼喚著大家的味蕾。本期「美食網」韓料上菜，帶您感受K-Food的魅力。

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　　為了接地氣，臺灣的K-Food已「混血」微調，降低了辣度、鹹度及酸度，如：炸雞、年糕用微甜來調和辣味；此外，韓國緯度比臺灣高出許多，對於鹽分的需求較多，因此韓食在地化後，鹹度也略為下降。

　　不只是調味「混血」，餐點份量也融合了臺式特色，有別於韓國人習慣多人共享部隊鍋、大醬鍋，臺灣人偏好少量多樣，個人化拌飯、丼飯、湯品，組合套餐更加受到青睞。

　　綜觀K-Food在臺灣深受喜愛的原因，主要如下：

• 影視帶入飲食：餐食是生活中極為重要的一環，不少K-Wave韓流透過影視文化（電影／劇集／綜藝）「包裝」飲食文化，如：鄉村劇中，阿珠媽、大叔齊聚在小院的矮桌上共食；都會劇裡，同事們下班嗑烤肉配燒酒；長輩為兒孫備齊冰箱裡的小菜…等。在多元管道傳播下，辛辣、濃郁、豐富多樣的K-Food愈發受到世人關注。
• 旅遊體驗韓食：臺灣人赴韓國旅遊必吃當地特色料理，包括：人參雞湯、部隊鍋、烤肉、韓式拌飯、醬蟹，以及路邊的辣炒年糕、魚板串，加上返國必備各式泡麵，帶動K-Food話題持續發燒。
• 蘊藏健康概念：K-Food的要角之一是泡菜，韓國料理常以發酵技術醃製當令蔬果、海鮮及肉品，發酵產生的乳酸菌等益生菌有益健康。此外，冬季熱門的粥類湯品亦含有許多滋補食材，讓人把養生與K-Food聯想在一起。

 

　　想一嘗K-Food的滋味、感受混血韓食的魅力嗎？現在就跟著全臺遠東百貨美味推薦，一解香辣好饞！

 

【暖胃湯品】

01　金春喜韓廚「湯飯」

　　「人蔘雞湯飯」嚴選嫩雞與人蔘，搭配大白菜、香菇、金針菇一同熬煮，湯頭清甜不油膩。綴以金黃蛋絲、紅棗、枸杞，口感豐富兼具視覺美感，同時滋補養身，是補充元氣的最佳選擇。

　　「海鮮湯飯」以金酸湯為湯底，融合魷魚、白蝦、蛤蜊與淡菜等海鮮，搭配滑嫩韓國豆腐與蔥花，海鮮的鮮甜與酸香爽口的湯頭結合，讓人食慾大開。人蔘雞湯飯建議售價NTD 428、遠東人獨家優惠價NTD 385，海鮮湯飯建議售價NTD 308。洽詢專線：遠東百貨桃園店9樓，（03）338-9396；遠東百貨嘉義店7樓，（05）235-4888；高雄大遠百12樓，（07）338-0078。

02　豆腐村「海陸豆腐煲」

　　每日限量的現磨嫩豆腐，嚴選非基改黃豆，綿密滑嫩的口感與黃豆原味的濃、醇、香，搭配多樣化的食材、飽滿溫香的石鍋米飯，令人齒頰留香。建議售價NTD 358。洽詢專線：臺中大遠百南棟12樓，（04）2254-9895；臺南大遠百B1樓，（06）200-3409。

03　SAIKABO小廚「釜山豬肉湯飯」

　　來自釜山的溫柔系在地湯品，以豚骨長時間熬煮，湯頭乳白濃郁，清爽順口，是韓國南部家戶熟悉的味道。搭配薄切豬肉片，香嫩不乾柴，每一口都帶著鮮香。白飯浸入湯中，更添飽足感。建議售價NTD 240。洽詢專線：遠東百貨信義A13 B3樓，（02）2758-1771。

04　元氣咖哩「咖哩泡菜暖暖鍋」

　　堅持使用天然產品，鍋物成分單純，不添加防腐劑及化學調味品，營養均衡，享受咖哩融合泡菜的美味，吃得安心又健康。建議售價NTD 268。洽詢專線：高雄大遠百11樓，（07）536-0316。

 

【海鮮急送】

05　MAMI COOKING「奉船長醬油母螃蟹」

　　以特製醃醬醃製每日新鮮捕撈的肥美花蟹，滿滿蟹膏配上白飯，保證鮮香美味。1.1kg建議售價NTD 1,800。洽詢專線：臺中大遠百北棟B2樓，0986-750-264。

06　豆腐村「韓式辣炒魷魚」

　　以韓式辣醬為基底，搭配魷魚、洋蔥、青蔥等食材，用大火快炒呈現香辣開胃、鹹甜適中的滋味。建議售價NTD 398。洽詢專線：臺中大遠百南棟12樓，（04）2254-9895；臺南大遠百B1樓，（06）200-3409。

 

【肉控必追】

07　SAIKABO小廚「鐵板牛肉薄片」

　　鮮嫩的背肩牛肉片在鐵板上滋滋作響，散發出迷人香氣，淋上精心調配的醬汁，讓牛肉吸收絕佳風味，再搭配現切蔬菜，層次分明、營養均衡。建議售價NTD 260。洽詢專線：遠東百貨信義A13 B3樓，（02）2758-1771。

 

【飽食首選】

08　豆腐村「海鮮煎餅」

　　外酥內軟、充滿海鮮鮮味與蔬菜清甜的煎餅，搭配特製醬料一起食用，風味更佳。建議售價NTD 358。洽詢專線：臺中大遠百南棟12樓，（04）2254-9895；臺南大遠百B1樓，（06）200-3409。

09　金春喜韓廚「韓國肉醬陶鍋拌飯」

　　依據韓國傳統「五行理論」，佈置成紅、綠、黃、白、黑五種能量色彩，紅色為肉醬、泡菜，綠色蔬菜以臺灣人熟知的龍鬚菜為代表，黃色則是柔軟的蛋絲，白色對應辣豆芽，加上滿滿的黑色海苔酥，再拌入特調韓式辣醬，配上清脆爽口的醃蘿蔔，營養均衡又可口。建議售價NTD 268。洽詢專線：遠東百貨桃園店9樓，（03）338-9396；遠東百貨嘉義店7樓，（05）235-4888。

10　MAMI COOKING「韓式飯捲」

　　韓式飯捲是一道經典又受歡迎的韓式小吃，色彩繽紛、口感豐富，無論當作輕食、野餐點心、上班族午餐或學生的能量補給，都是營養、美味又飽足的好選擇。其中，「蟹肉飯捲」以香Q的白飯拌入芝麻油與鹽調味，搭配爽口的蟹肉棒、醃黃蘿蔔、胡蘿蔔絲、小黃瓜、蛋皮等配料，一層層捲入海苔中，每一口都吃得到層次分明的清爽海味。「牛肉飯捲」嚴選韓國進口食材與韓式醃牛肉，結合在地食蔬，最後刷上香濃芝麻油與芝麻粒。蟹肉飯捲建議售價NTD 180、牛肉飯捲建議售價NTD 200。洽詢專線：遠東百貨竹北店B2樓，0986-750-266；臺中大遠百北棟B2樓，0986-750-264。

11　金春喜韓廚「辣炒年糕」

　　Q彈有勁的年糕，以醬汁拌炒入味，撒上白芝麻與香蔥、海苔、辣椒，美味還原韓國布帳馬車、市場攤位隨處可見的辣炒年糕，讓人一口接著一口。建議售價NTD 138。洽詢專線：遠東百貨桃園店9樓，（03）338-9396；遠東百貨嘉義店7樓，（05）235-4888。

 

【回家搭配】

12　Mia'bon宗家府韓式食材

　　韓國銷售第一的宗家府泡菜，甜、酸、辣滋味平衡，口感爽脆多汁。製作過程繁複、醃料講究，加上專利乳酸菌發酵技術，讓泡菜酸甜多汁，清脆開胃。年糕條由99%的韓國產米製成，口感Q彈軟糯，無論搭配辛辣的炒年糕醬，或是加入濃郁的年糕湯，都讓人欲罷不能。泡菜白菜切塊750g建議售價NTD 349、宗家府年糕條500g建議售價NTD 176。洽詢專線：新竹大遠百B1樓，（03）523-5120。

 

備註：使用「優惠價」請出示集團員工識別證，內用需加10%服務費，期限至11月30日。

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