台北远东香格里拉「万里寻蟹季」鲜味登场

　　时值北海岸秋蟹膏腴肉甜的绝佳时节，台北远东香格里拉主厨团队9月17日出席新北市政府「2026新北海派起跑记者会」，共同推广以友善笼具捕捞、兼具海洋永续的「万里蟹」，力挺在地优质渔产。即日起至11月30日，饭店同步推出「万里寻蟹季」，严选花蟹、三点蟹、石蟳，以及沙公、红蟳与旭蟹等六大旬令蟹种，烹煮出各具风味的秋蟹佳餚。其中，「望月楼」以海潮孕育的蟹鲜为主角，匯集新北物产，串起一席丰饶滋味；「香宫」以自炼蟹油与黑松露呈现当代粤馔细工；「上海醉月楼」则将本帮浓油赤酱慢煨至极致醇厚；人气自助餐厅「远东Café」更是端出现蒸万里蟹与南洋热炒，提供一站式豪迈吃蟹体验。各餐厅秋蟹点心每道NTD 138+10%起、单点美馔NTD 1,280+10%起；「远东Café」午、晚餐每位NTD 1,680+10%起。订位专线：台北远东香格里拉：（02）7711-2080；望月楼：（02）7705-9703。

 

立足北海岸产地优势　双北三大名厨携手呈献「万里寻蟹季」

　　「望月楼」邱龙俊主厨深谙北海岸野生活蟹的野性与咸鲜，特别串联精准控温的「香宫」廖晋辉主厨，以及擅长慢煨入味的「上海醉月楼」赖忠舜主厨，端出兼具扎实厨艺与旬味厚度的「万里寻蟹季」，展现花蟹的细緻、三点蟹的鲜甜与沙公的厚实肉质。

 

「望月楼」巧融新北当令风土　演绎高空极鲜粤馔

　　「望月楼」选用野生万里蟹及肥硕饱满的沙公、红蟳入馔，融合粤菜工艺与创意巧思，精烹六道蟹餚，包括：首选「黑椒山药炒花蟹」，镬气十足；「凤脂美人腿蒸三点蟹」，以鸡油上汤浇淋清蒸螃蟹与茭白笋，散发温润醇香；「沙公金华火腿炒香米」，将蟹肉与火腿咸香融入粒粒分明的泰国米中，韵味丰厚。

　　「蟹粉菊花龙虎斑」鱼肉酥嫩、蟹粉浓醇，成就细緻的味觉层次；「八里香柚焗沙公」揉合奶油白酱与微酸果韵，映衬蟹肉鲜香；「川香红蟳甘藷粉丝煲」交织川式辣韵与甘藷甜香，粉丝吸饱蟹汁，香辣鲜甜一口尽收。六道蟹餚匯聚新北山海风土，勾勒丰饶滋味，单点每道NTD 1,480+10%起。

 

「醉月楼」本帮浓油赤酱　慢煨云端醇厚滋味

　　「上海醉月楼」菜色首推「酱爆年糕沙公」，年糕吸饱酱色与蟹油，软糯黏嘴；想吃原味清甜必点「蛋香虾汁蒸花蟹」，鲜熬虾汁打进蒸蛋，双重海味衬出花蟹的细緻甜味；偏好开胃酸香的饕客则不能错过「酸汤花蟹粉丝煲」，粉丝吸透微酸蟹汁，越滚越甘醇。

　　此外，菜单兼顾多样吃法，包含：蟹黄裹匀手工细面的招牌「蟹粉捞细面」、蛋香与镬气交织的「桂花炒花蟹」，以及蒜香扑鼻惹味的「香辣蒜香沙公」…等。全菜单都能客制换选沙公或红蟳，单点每道NTD 1,280+10%起。

 

精算火候起伏　「香宫」展现当代粤式细工

　　「香宫」主打精緻当代粤馔，推荐菜色首选时令点心「鱼子蟹粉饺」，薄透澄粉皮裹足现拆蟹膏与鲜虾，顶端鱼子一咬爆汁，烫口脂香瞬间化开；热烹主菜「蟹粉烩粉皮」，宽粉皮在浓醇蟹汤中慢火煨透，每寸都咬住金黄膏脂；压轴的「香宫风味辣椒蟹配酥包」特选整只野生花蟹拆肉，大火快炒迅速收汁，现炸小酥包沾着甜辣浓酱吃最过瘾。其余美馔包含：开胃冷盘「柚香花蟹肉晶冻」、借镜经典叉烧酥工艺烘烤至化口的「万里蟹肉金枕酥」，以及铺满手拆蟹肉、膏黄的「万里蟹皇芙蓉蒸」。点心每道NTD 138+10%起、主菜每道NTD 1,680+10%起。

 

「远东Café」　重现南洋排档风味

　　若想大快朵颐，人气自助餐厅「远东Café」同步推出全方位的吃蟹体验，将生鲜冷盘、清蒸原味与镬气热炒一次备齐。日料海鲜吧每日备妥花蟹、三点蟹、旭蟹及石蟳等四款冰镇海味；蒸点区原只现蒸万里蟹三宝，蘸点姜丝米醋最能尝出蟹肉的温润鲜美。

　　热食区则换上东南亚大排档的料理，轮替端出裹着滑蛋酸辣酱的「新加坡辣椒蟹」、蒜酥喷香的「避风塘炒蟹」、黑胡椒辛烈的「黑椒炒蟹」与奶香浓郁的「咖哩奶油王炒蟹」，大火快炒将重口味酱香全逼进肉里，过瘾又豪迈。「远东Café」午、晚餐每位NTD 1,680+10%起，菜色依现场公告轮替供应。

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