香格里拉台北远东饭店推出绿竹笋飨宴

　　时序入夏，正是绿竹笋的最佳赏味期，台湾所产的绿竹笋具备「白、弯、矮、胖」的特色，是国际名厨眼中不可多得的精品级食材！香格里拉台北远东饭店今年再度由广受好评的上海醉月楼主厨戴忠麟，自6月7日至7月31日推出「绿竹笋飨宴」，运用正宗沪式料理手法，精心设计多款高纤、低热量的佳肴，包括黑松露绿竹笋烧肉、西生菜绿竹笋炒虾松等，更以日式盖饭为创意发想，做出绿竹笋丝蟹肉花椒盖饭，美味诱人，清爽无负担，为宾客呈现绿竹笋鲜嫩甘甜的美妙滋味，每道NT$280起，另有套餐可供选择。

绿竹笋单点佳肴
香椿芽拌绿竹笋丝 (NT$480)：香椿烫熟後切末，以少许糖、盐和香油调味，制成香椿酱，再与水煮的春笋丝拌匀即可，不用过多的调味，以香椿衬托笋丝的原汁原味，充分表现出绿竹笋的清甜甘冽。

巴西蘑菇绿竹笋炖狮子头 (每盅NT$480)：狮子头是以三七比例的肥瘦肉剁碎、调味，加入些许面粉，搅拌均匀，以双手快速交替抛接，使之产生筋度增加弹性，水煮定型。取锅，放入切粒的春笋及巴西蘑菇、前述狮子头以及高汤，炖煮至少4小时。软润丰盛的好料，奔腾的香气，暖心又暖胃！

黑松露绿竹笋烧肉 (NT$680)：笋肉用刀切成菱型，便於夹取食用，先油炸备用。再取块状五花肉油炸後，加上煸炒过的辛香料、八角、桂皮，用酱油、料酒、糖、水，焖烧至少45分钟，使其软嫩，才再加入前述笋块同烹，起锅前淋上义大利松露油更添香气，是一道令人胃口大开的极致美味！

西生菜绿竹笋炒虾松 (NT$880)：将虾仁洗净切粒後微浆备用；热锅加油，放入马蹄粒及芹菜末爆香，续入春笋粒拌炒，待香气尽出，加入前述虾仁，并稍加调味，即成色香味俱全的可口虾松。春笋粒不但丰富口感层次，更使虾松多了一味清香脆甜，画龙点睛，让人爱不释口。

其他选项包括：绿竹笋鲜虾饺(NT$280)、桂花梅汁绿竹笋(NT$480)、螺肉竹笙笋尖炖鸡盅(NT$480)、绿竹笋滑鸡煲(NT$680)、苔条酥炸春笋(NT$780)、西露焗海鲜绿竹笋(NT$780)、栗子花菇烧绿竹笋(NT$780)、雪豆炒绿竹笋丝(NT$780)、绿竹笋丝蟹肉花胶盖饭(NT$880)。

艳夏绿竹笋套餐
内容包括桂花梅汁绿竹笋、巴西蘑菇绿竹笋炖狮子头、龙虾汁烧玻璃虾、甘栗子绿竹笋烧鸡块、牛肚菌佐花鱼卷、生菜绿竹笋鸡米松、蓝莓杏仁奶酪及宝岛鲜果盘，共八道式佳肴，每位NT$1,980。
 
　　以上价格皆需外加一成服务费。线上订位：http://www.shangri-la.com/tc/taipei/fareasternplazashangrila/dining/restaurants/shanghai-pavilion/，或请洽：(02)2376-3245。


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