2018年07月號 生活情報
7月吃「美」食 大口咬定最過癮
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
7月4日是美國獨立紀念日，加上美國在臺協會（AIT）臺北內湖新館甫於6月落成啟用，新聞上盡是美國話題。要了解一個國家不妨先從其食物下手，就讓7月號「美食網」從「美」食切入主題，與您一同探訪美國的飲食文化。
美國是一個移民國家，從19世紀開始，來自歐洲英國、愛爾蘭的殖民者湧入，帶來不少歐洲大陸的飲食文化，和當地的生活型態、食材元素相融合後，發展出多元豐富、百花齊放的獨特美式食物樣貌。
一提到美式食物，很多人馬上聯想到熱狗、薯條、漢堡、炸雞……等，這些食物共同的特點就是快捷方便，完全呼應早期移民把時間都放在工作上，用餐經常以「速速填飽肚子」為首要訴求。在美國，學生、上班族以一個三明治加香蕉解決中餐是常有的事，此外，電影裡出現的熱狗攤、快餐車，也很能反映美國人的生活步調。
在美國飲食文化影響下，成就現今美式食物的三大重點：
※料理簡單：基於快捷方便的考量，多採用新鮮的原材料簡單烹調，讓食物保持原汁原味，不過分講究精細奢華。不過現在冷凍、微波食品發達，更多美國人會選擇有效率的罐頭或加熱食品。
※偏好油炸：炸雞、薯條、熱狗、麵粉包牛排油炸……等，不分正餐或甜點，不管蔬菜或肉類、蛋白質，油炸之後就是美味。當然，煎烤也很常見，煎牛排、烤火雞都是道地的美式佳餚。
※狂愛甜食：國民零食如：奶油夾心蛋糕、整顆蘋果裹糖漿、甜甜圈、蘋果派、冰淇淋、花生醬……等，甜食、甜飲完全符合美國人的飲食文化。
看完「美」食後，相信不少人已經食指大動，現在就讓遠東百貨上菜，帶大家瞧瞧有哪些美味推薦！
【漢堡咬定】
專注只做漢堡的Selfish Burger喀漢堡，不惜成本選用美國進口特選（USDA Choice）牛排等級的漢堡肉，堅持每日店內現絞現做，表面煎得金黃、口感紮實多汁，加上墨西哥辣椒、煙燻辣椒，以及泰國辣椒等數種不同層次的辣度，與牛肉一同咬下，不但過癮且後韻十足，鼻腔還會飄散些許煙燻香味！推薦價230元，洽詢專線：板橋大遠百B1，(02)2951-9051。
「樂檸漢堡」流金大俠牛堡
漢堡，好比臺灣人熟悉的飯糰，豐富的餡料讓人無限滿足。自焙的臺灣小麥私房酵母麵包、無雜的草飼牛肉、安心責任農產、非格子籠雞蛋，配上新鮮果汁製作的微泡果飲……各種元素的層疊，構成每日所需的均衡營養。建議售價169元，洽詢專線：臺南大遠百娛樂城1樓，(06)220-5660。
「麥當勞」大麥克漢堡
大麥克漢堡具有獨特酸甜口味，並以兩片牛肉為號召，是麥當勞的長期主打產品。與其他麥當勞產品相同，除了單買之外，也可以合併飲料等附餐成為套餐。建議售價69元，洽詢專線：高雄大遠百B1樓「麥當勞」專櫃(07)339-2163。
【大口吃肉】
自家香烤美國牛特選美國安格斯黑牛梅花肉，帶著迷人的油花與肉香，加入百里香、俄力岡等香料，採高低溫三段式烤法，讓切片牛排充滿層次感，入口肉質柔嫩而多汁。楓糖豬肋排嚴選優質國產豬，取最精華的第6到14節肋骨，肉質細緻又香甜。主廚以楓糖與香料醃製，呈現正宗美式風味，香烤後色澤迷人、鹹甜交織，散發難以抗拒的吮指美味。「饗食天堂」週一至週五午餐698元，下午茶568元，晚餐798元；周末、例假日午餐798元，下午茶668元，晚餐898元，服務費另計。洽詢專線：板橋中山店12樓，(02)2952-8986。
「Cafe Grazie義式屋古拉爵」特選安格斯嫩肩牛排、香烤豪華豬肋排
特選安格斯嫩肩牛排嚴選美國安格斯牛，取其下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉區塊，富含油花，以濕式熟成方式，讓肉質更鮮嫩可口。香烤豪華豬肋排則精選肋排部位，以獨家醬汁醃漬，讓微帶焦香的外皮更富嚼勁，甜鹹交錯的精華肉汁，讓人吮指回味。特選安格斯嫩肩牛排建議售價500元、香烤豪華豬肋排建議售價500元，集團同仁獨家95折優惠。桃園店12樓，(03)331-6208、新竹大遠百4樓 ，(03)5213572、嘉義店B1，(05)236-0337、臺南大遠百4樓，(06)236-1036、高雄大遠百12樓，(07)536-1390、花蓮店B1，(03)831-2001
「21世紀風味館」21香草烤雞
嚴選100%國產鮮雞，使用大蒜、番茄、丁香……等21種天然香料醃漬入味，再加入酸甜濃郁的美式BBQ醬料，以獨家蒸烤技術製作出鮮嫩多汁的香草烤雞，保證香味四溢，令人垂涎欲滴。建議售價410元，集團同仁獨家享9折優惠。洽詢專線：新竹大遠百9樓，(03)525-5121；高雄大遠百12樓，(07)535-0521。
「牛魔王」厚切牛排
牛排雖是美式食物，來到臺灣卻也發展出獨樹一格的臺式牛排風味。代表店家之一的牛魔王，以軟嫩Q彈的厚切牛排，吸引一票忠實粉絲，大口咬下的瞬間肉汁大爆發，讓人讚不絕口，絕對是國外吃不到的美味。建議售價300元，加30元可升級套餐附餐包、濃湯、飲料，集團同仁獨家享9折優惠。洽詢專線：寶慶店B1，(02)2331-4536。
「大戶屋」炸雞塊
夏日午后朋友相聚聊天，來份香噴噴又多汁的炸雞塊，再搭配沁涼冰啤酒，令人暢快滿足，是派對聚會不可或缺的美食！建議售價150元，集團同仁獨家優惠內用9折，需加收10%服務費。洽詢專線：寶慶店B1樓，(02)2382-2122。
「天蔥牛排」重磅四人分享餐
美式經典的天蔥牛排，融合歐美料理主題，烹調出最符合東方人口味的餐點，以「西餐中吃」的概念打造「重磅四人分享餐」，套餐料理選擇多，前菜、主菜、甜點、飲料一應俱全，是全家人歡慶時刻的首選。推薦價1,788元，需另收10%服務費。洽詢專線：花蓮店2樓，(03)833-3858。
【美式小點】
經典招牌組合，包含：酥炸椒麻雞、豬腳、美式薯條、香腸，讓您一次享受所有經典美式特色料理。其中，翅腿裹粉酥炸，將雞汁封存，搭配特製椒麻醬汁，酥香夠味，是主廚大力推薦的招牌菜。豬腳則採正統美式作法，以慢火烘烤至外皮酥脆，肉質Ｑ彈富嚼勁，再搭配濃郁黃芥末醬，襯托出味覺新層次，最後夾上特製酸菜解膩，便是完美呈現。拼盤另有黑胡椒香腸、煙燻香腸，可一次品嘗多種美味，是肉食主義者的福音。推薦價1,180元，洽詢專線：板橋大遠百9樓， (02)7738-5911。
「Cafe Grazie義式屋古拉爵」雙色炸薯條
將整顆馬鈴薯切片炸成的薯條，不但外層酥脆，內層也能吃到馬鈴薯的綿密，加上番茄醬與蒜味醬，雙醬一起沾更好吃。建議售價90元，集團同仁獨家享有內用95折優惠。洽詢專線：桃園店12樓，(03)331-6208；新竹大遠百4樓，(03)5213572；嘉義店B1，(05)236-0337；臺南大遠百4樓，(06)236-1036；高雄大遠百12樓，(07)536-1390；花蓮店B1，(03)831-2001。
「翰林茶館」酥炸洋芋脆薯
選用澱粉含量較高的粉質馬鈴薯，質地鬆軟，油炸後外皮酥脆、內部綿密。主廚透露，薯條好吃的秘訣在於下油鍋炸之前先汆燙，碰到水分後，馬鈴薯會膨脹，不必另外裹粉，外部也能形成充滿氣泡的酥脆外皮。建議售價85元，集團同仁獨家優惠，內用平日9折、假日95折。洽詢專線：桃園店9樓，(03)347-3159。
「city'super」simply 7鷹嘴豆脆片──烤紅椒
香氣迷人的紅甜椒，加入些許洋蔥調味，不論在家看球賽或外出野餐，都是不可或缺的良伴，且成分簡單、用料實在，所有成分來自天然，沒有容易造成過敏的麥麩成分，喜愛美式脆片的消費者可以安心食用。每包推薦價165元，洽詢專線：Top City臺中大遠百B2，(04)3703-5520。
【甜蜜滋味】
有別於傳統蜂蜜蛋糕，千層蜂蜜蛋糕使用著名美式工法，以手工製作的軟餅乾與酸奶油（優格）層層堆疊，再靜置8小時，完美融合軟餅乾與酸奶油，造就獨一無二的綿密和濕潤口感。建議售價450元，集團同仁獨家優惠價405元。洽詢專線：板橋大遠百B1，0966-581-792。
「Häagen-Dazs哈根達斯」夏威夷果仁冰淇淋
採用圓粒飽滿的夏威夷果仁，除了濃郁的堅果甜味外，更具香氣，製成冰淇淋後，層次豐富，是炎熱夏日不可或缺的良伴。推薦價單球135元、雙球250元、三球350元，集團同仁獨家優惠價兩份雙球399元。洽詢專線：Top City臺中大遠百B2，(04)2259-4389。
「COLD STONE CREAMERY酷聖石冰淇淋」雙人分享餐
談到美式冰淇淋，許多人第一個想到的就是來臺至今已11年的美式冰淇淋品牌「COLD STONE CREAMERY酷聖石冰淇淋」，COLD STONE除了冰淇淋香濃、Q彈之外，也提供非常多樣的配料：蛋糕、水果、餅乾、糖果、醬料，從冰淇淋櫃挖出新鮮製作的冰淇淋後，隨即放到-9℃的花崗岩上，再依序拌入配料，讓冰淇淋口感更豐富。門市不僅販售經典款冰淇淋，也提供客製產品，喜愛獨特口味的民眾，千萬不能錯過！雙人分享餐含2杯小杯經典冰淇淋、2杯飲品，建議售價420元，門市消費優惠價300元。洽詢專線：高雄大遠百11樓，(07)536-3645。
「city'super」BOYLAN蔗糖汽水355ml冰淇淋蘇打
濃郁的香草冰淇淋香氣與手工蔗糖蘇打合而為一，入口後，些微巧克力與咖啡氣味在舌尖緩慢釋放，甜美中帶著一絲刺激，是少女鍾愛的口味。推薦價每罐124元，洽詢專線：Top City臺中大遠百B2，(04)3703-5520。
備註：欲享「遠東人獨家優惠價」，請出示集團員工識別證，期限至2018年7月31日止。＃
