2018年07月號 生活情报
7月吃「美」食 大口咬定最过瘾
远东百货 / 郑嘉蕙
7月4日是美国独立纪念日，加上美国在台协会（AIT）台北内湖新馆甫於6月落成启用，新闻上尽是美国话题。要了解一个国家不妨先从其食物下手，就让7月号「美食网」从「美」食切入主题，与您一同探访美国的饮食文化。
美国是一个移民国家，从19世纪开始，来自欧洲英国、爱尔兰的殖民者涌入，带来不少欧洲大陆的饮食文化，和当地的生活型态、食材元素相融合後，发展出多元丰富、百花齐放的独特美式食物样貌。
一提到美式食物，很多人马上联想到热狗、薯条、汉堡、炸鸡……等，这些食物共同的特点就是快捷方便，完全呼应早期移民把时间都放在工作上，用餐经常以「速速填饱肚子」为首要诉求。在美国，学生、上班族以一个三明治加香蕉解决中餐是常有的事，此外，电影里出现的热狗摊、快餐车，也很能反映美国人的生活步调。
在美国饮食文化影响下，成就现今美式食物的三大重点：
※料理简单：基於快捷方便的考量，多采用新鲜的原材料简单烹调，让食物保持原汁原味，不过分讲究精细奢华。不过现在冷冻、微波食品发达，更多美国人会选择有效率的罐头或加热食品。
※偏好油炸：炸鸡、薯条、热狗、面粉包牛排油炸……等，不分正餐或甜点，不管蔬菜或肉类、蛋白质，油炸之後就是美味。当然，煎烤也很常见，煎牛排、烤火鸡都是道地的美式佳肴。
※狂爱甜食：国民零食如：奶油夹心蛋糕、整颗苹果裹糖浆、甜甜圈、苹果派、冰淇淋、花生酱……等，甜食、甜饮完全符合美国人的饮食文化。
看完「美」食後，相信不少人已经食指大动，现在就让远东百货上菜，带大家瞧瞧有哪些美味推荐！
【汉堡咬定】
专注只做汉堡的Selfish Burger喀汉堡，不惜成本选用美国进口特选（USDA Choice）牛排等级的汉堡肉，坚持每日店内现绞现做，表面煎得金黄、口感紮实多汁，加上墨西哥辣椒、烟燻辣椒，以及泰国辣椒等数种不同层次的辣度，与牛肉一同咬下，不但过瘾且後韵十足，鼻腔还会飘散些许烟燻香味！推荐价230元，洽询专线：板桥大远百B1，(02)2951-9051。
「乐柠汉堡」流金大侠牛堡
汉堡，好比台湾人熟悉的饭团，丰富的馅料让人无限满足。自焙的台湾小麦私房酵母面包、无杂的草饲牛肉、安心责任农产、非格子笼鸡蛋，配上新鲜果汁制作的微泡果饮……各种元素的层叠，构成每日所需的均衡营养。建议售价169元，洽询专线：台南大远百娱乐城1楼，(06)220-5660。
「麦当劳」大麦克汉堡
大麦克汉堡具有独特酸甜口味，并以两片牛肉为号召，是麦当劳的长期主打产品。与其他麦当劳产品相同，除了单买之外，也可以合并饮料等附餐成为套餐。建议售价69元，洽询专线：高雄大远百B1楼「麦当劳」专柜(07)339-2163。
【大口吃肉】
自家香烤美国牛特选美国安格斯黑牛梅花肉，带着迷人的油花与肉香，加入百里香、俄力冈等香料，采高低温三段式烤法，让切片牛排充满层次感，入口肉质柔嫩而多汁。枫糖猪肋排严选优质国产猪，取最精华的第6到14节肋骨，肉质细致又香甜。主厨以枫糖与香料腌制，呈现正宗美式风味，香烤後色泽迷人、咸甜交织，散发难以抗拒的吮指美味。「飨食天堂」周一至周五午餐698元，下午茶568元，晚餐798元；周末、例假日午餐798元，下午茶668元，晚餐898元，服务费另计。洽询专线：板桥中山店12楼，(02)2952-8986。
「Cafe Grazie义式屋古拉爵」特选安格斯嫩肩牛排、香烤豪华猪肋排
特选安格斯嫩肩牛排严选美国安格斯牛，取其下肩胛衬底板肉及肩胛小排之间的精肉区块，富含油花，以湿式熟成方式，让肉质更鲜嫩可口。香烤豪华猪肋排则精选肋排部位，以独家酱汁腌渍，让微带焦香的外皮更富嚼劲，甜咸交错的精华肉汁，让人吮指回味。特选安格斯嫩肩牛排建议售价500元、香烤豪华猪肋排建议售价500元，集团同仁独家95折优惠。桃园店12楼，(03)331-6208、新竹大远百4楼 ，(03)5213572、嘉义店B1，(05)236-0337、台南大远百4楼，(06)236-1036、高雄大远百12楼，(07)536-1390、花莲店B1，(03)831-2001
「21世纪风味馆」21香草烤鸡
严选100%国产鲜鸡，使用大蒜、番茄、丁香……等21种天然香料腌渍入味，再加入酸甜浓郁的美式BBQ酱料，以独家蒸烤技术制作出鲜嫩多汁的香草烤鸡，保证香味四溢，令人垂涎欲滴。建议售价410元，集团同仁独家享9折优惠。洽询专线：新竹大远百9楼，(03)525-5121；高雄大远百12楼，(07)535-0521。
「牛魔王」厚切牛排
牛排虽是美式食物，来到台湾却也发展出独树一格的台式牛排风味。代表店家之一的牛魔王，以软嫩Q弹的厚切牛排，吸引一票忠实粉丝，大口咬下的瞬间肉汁大爆发，让人赞不绝口，绝对是国外吃不到的美味。建议售价300元，加30元可升级套餐附餐包、浓汤、饮料，集团同仁独家享9折优惠。洽询专线：宝庆店B1，(02)2331-4536。
「大户屋」炸鸡块
夏日午后朋友相聚聊天，来份香喷喷又多汁的炸鸡块，再搭配沁凉冰啤酒，令人畅快满足，是派对聚会不可或缺的美食！建议售价150元，集团同仁独家优惠内用9折，需加收10%服务费。洽询专线：宝庆店B1楼，(02)2382-2122。
「天葱牛排」重磅四人分享餐
美式经典的天葱牛排，融合欧美料理主题，烹调出最符合东方人口味的餐点，以「西餐中吃」的概念打造「重磅四人分享餐」，套餐料理选择多，前菜、主菜、甜点、饮料一应俱全，是全家人欢庆时刻的首选。推荐价1,788元，需另收10%服务费。洽询专线：花莲店2楼，(03)833-3858。
【美式小点】
经典招牌组合，包含：酥炸椒麻鸡、猪脚、美式薯条、香肠，让您一次享受所有经典美式特色料理。其中，翅腿裹粉酥炸，将鸡汁封存，搭配特制椒麻酱汁，酥香够味，是主厨大力推荐的招牌菜。猪脚则采正统美式作法，以慢火烘烤至外皮酥脆，肉质Ｑ弹富嚼劲，再搭配浓郁黄芥末酱，衬托出味觉新层次，最後夹上特制酸菜解腻，便是完美呈现。拼盘另有黑胡椒香肠、烟燻香肠，可一次品尝多种美味，是肉食主义者的福音。推荐价1,180元，洽询专线：板桥大远百9楼， (02)7738-5911。
「Cafe Grazie义式屋古拉爵」双色炸薯条
将整颗马铃薯切片炸成的薯条，不但外层酥脆，内层也能吃到马铃薯的绵密，加上番茄酱与蒜味酱，双酱一起沾更好吃。建议售价90元，集团同仁独家享有内用95折优惠。洽询专线：桃园店12楼，(03)331-6208；新竹大远百4楼，(03)5213572；嘉义店B1，(05)236-0337；台南大远百4楼，(06)236-1036；高雄大远百12楼，(07)536-1390；花莲店B1，(03)831-2001。
「翰林茶馆」酥炸洋芋脆薯
选用淀粉含量较高的粉质马铃薯，质地松软，油炸後外皮酥脆、内部绵密。主厨透露，薯条好吃的秘诀在於下油锅炸之前先汆烫，碰到水分後，马铃薯会膨胀，不必另外裹粉，外部也能形成充满气泡的酥脆外皮。建议售价85元，集团同仁独家优惠，内用平日9折、假日95折。洽询专线：桃园店9楼，(03)347-3159。
「city'super」simply 7鹰嘴豆脆片──烤红椒
香气迷人的红甜椒，加入些许洋葱调味，不论在家看球赛或外出野餐，都是不可或缺的良伴，且成分简单、用料实在，所有成分来自天然，没有容易造成过敏的麦麸成分，喜爱美式脆片的消费者可以安心食用。每包推荐价165元，洽询专线：Top City台中大远百B2，(04)3703-5520。
【甜蜜滋味】
有别於传统蜂蜜蛋糕，千层蜂蜜蛋糕使用着名美式工法，以手工制作的软饼乾与酸奶油（优格）层层堆叠，再静置8小时，完美融合软饼乾与酸奶油，造就独一无二的绵密和湿润口感。建议售价450元，集团同仁独家优惠价405元。洽询专线：板桥大远百B1，0966-581-792。
「H?agen-Dazs哈根达斯」夏威夷果仁冰淇淋
采用圆粒饱满的夏威夷果仁，除了浓郁的坚果甜味外，更具香气，制成冰淇淋後，层次丰富，是炎热夏日不可或缺的良伴。推荐价单球135元、双球250元、三球350元，集团同仁独家优惠价两份双球399元。洽询专线：Top City台中大远百B2，(04)2259-4389。
「COLD STONE CREAMERY酷圣石冰淇淋」双人分享餐
谈到美式冰淇淋，许多人第一个想到的就是来台至今已11年的美式冰淇淋品牌「COLD STONE CREAMERY酷圣石冰淇淋」，COLD STONE除了冰淇淋香浓、Q弹之外，也提供非常多样的配料：蛋糕、水果、饼乾、糖果、酱料，从冰淇淋柜挖出新鲜制作的冰淇淋後，随即放到-9℃的花岗岩上，再依序拌入配料，让冰淇淋口感更丰富。门市不仅贩售经典款冰淇淋，也提供客制产品，喜爱独特口味的民众，千万不能错过！双人分享餐含2杯小杯经典冰淇淋、2杯饮品，建议售价420元，门市消费优惠价300元。洽询专线：高雄大远百11楼，(07)536-3645。
「city'super」BOYLAN蔗糖汽水355ml冰淇淋苏打
浓郁的香草冰淇淋香气与手工蔗糖苏打合而为一，入口後，些微巧克力与咖啡气味在舌尖缓慢释放，甜美中带着一丝刺激，是少女锺爱的口味。推荐价每罐124元，洽询专线：Top City台中大远百B2，(04)3703-5520。
备注：欲享「远东人独家优惠价」，请出示集团员工识别证，期限至2018年7月31日止。＃
