正宗「馬來西亞味覺之旅」 臺南遠東香格里拉「遠東Café」熱情登場

　　免出國即可品嚐最道地的大馬風味，臺南遠東香格里拉飯店「遠東Café自助餐廳」即日起至4月14日推出「馬來西亞味覺之旅」，由馬來西亞籍林垠伸師傅首獻絕活，集結馬來式肉骨茶、咖哩拉薩海鮮湯、椰漿飯及馬來西亞醬蒸魚等多道家鄉料理，於每日午、晚餐時段供應，每位最低NTD1,080起，帶領饕客一次嚐遍必吃美食。訂位專線：（06）702-8856、官網訂位：https://sltn.tw/IXKdT。

　　為演繹繽紛的南洋風情，阿伸師傅別出心裁設計一系列菜單。其中，首推經典小吃「沙嗲雞肉串」，採用肉質結實且多汁的雞腿肉，以自製花生醬、花生碎及蝦膏等調料醃製後放入爐中炙烤，鮮嫩且帶有香氣；創意結合在地農產的「馬來西亞醬蒸魚」，加入臺南梅嶺的梅子醬與辣椒、香茅等香料熬製成醇厚醬汁，淋在半熟鱸魚上入籠蒸炊，魚肉鮮甜且醬香滿溢。

　　另推薦平民美食「椰漿飯」，將香蘭葉、辛香料入鍋拌炒至微焦，再加入長米、椰漿褒煮至米粒呈金黃色，搭配自製參巴醬享用，層次非凡；「馬來式肉骨茶」依循正宗大馬作法，以豬大骨熬煮出濃醇高湯，再放入藥材包、當歸、帶皮大蒜、白胡椒粒等逼出精華，入口滑順回甘；香辣帶勁的「仁當乾咖哩牛」，選用牛背腱並置入特製的咖哩基底燉煮收汁，肉香餘韻連綿；有馬來式泡菜之稱的「娘惹涼拌阿雜菜」，將小黃瓜、紅蘿蔔…等蔬果切段後用鹽醃製、脫水後過濾水份，綴以花生碎、白芝麻及辛香料，吃起來酸辣爽脆、帶有嚼勁。

　　餐後絕不能錯過特色甜品，香醇甜蜜的「摩摩喳喳」先將椰奶、香蘭葉與西米露慢火細熬，再加入東南亞特有的亞達子、波羅蜜、紅毛丹和椰子肉等，清甜解膩、老少咸宜。另有「斑蘭椰絲香乳蛋糕卷」、「榴槤乳酪蛋糕」等多道限定佳餚，將驚豔您的味蕾。

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