正宗「马来西亚味觉之旅」 台南远东香格里拉「远东Café」热情登场

　　免出国即可品尝最道地的大马风味，台南远东香格里拉饭店「远东Café自助餐厅」即日起至4月14日推出「马来西亚味觉之旅」，由马来西亚籍林垠伸师傅首献绝活，集结马来式肉骨茶、咖哩拉萨海鲜汤、椰浆饭及马来西亚酱蒸鱼等多道家乡料理，于每日午、晚餐时段供应，每位最低NTD1,080起，带领饕客一次尝遍必吃美食。订位专线：（06）702-8856、官网订位：https://sltn.tw/IXKdT。

　　为演绎缤纷的南洋风情，阿伸师傅别出心裁设计一系列菜单。其中，首推经典小吃「沙嗲鸡肉串」，採用肉质结实且多汁的鸡腿肉，以自制花生酱、花生碎及虾膏等调料腌制后放入炉中炙烤，鲜嫩且带有香气；创意结合在地农产的「马来西亚酱蒸鱼」，加入台南梅岭的梅子酱与辣椒、香茅等香料熬制成醇厚酱汁，淋在半熟鲈鱼上入笼蒸炊，鱼肉鲜甜且酱香满溢。

　　另推荐平民美食「椰浆饭」，将香兰叶、辛香料入锅拌炒至微焦，再加入长米、椰浆褒煮至米粒呈金黄色，搭配自制参巴酱享用，层次非凡；「马来式肉骨茶」依循正宗大马作法，以猪大骨熬煮出浓醇高汤，再放入药材包、当归、带皮大蒜、白胡椒粒等逼出精华，入口滑顺回甘；香辣带劲的「仁当干咖哩牛」，选用牛背腱并置入特制的咖哩基底炖煮收汁，肉香余韵连绵；有马来式泡菜之称的「娘惹凉拌阿杂菜」，将小黄瓜、红萝蔔…等蔬果切段后用盐腌制、脱水后过滤水份，缀以花生碎、白芝麻及辛香料，吃起来酸辣爽脆、带有嚼劲。

　　餐后绝不能错过特色甜品，香醇甜蜜的「摩摩喳喳」先将椰奶、香兰叶与西米露慢火细熬，再加入东南亚特有的亚达子、波罗蜜、红毛丹和椰子肉等，清甜解腻、老少咸宜。另有「斑兰椰丝香乳蛋糕卷」、「榴槤乳酪蛋糕」等多道限定佳餚，将惊艳您的味蕾。

#