會安如夢　穿越四百年繁華

　　位於越南中部的會安，數百年前是東南亞重要的國際貿易中心，繁榮鼎盛、文化匯聚。盛極而衰後，卻幸運地保留了完整的風貌，漫步其中，如同穿越歷史而來，沉浸式體會那個繽紛的盛世。

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　　越南，近年來成為投資與旅遊的東南亞新星，各地出現大興土木的繁榮景象，從臺北直飛抵達位於中越的峴港，沿著海岸線圍起的鐵皮圍牆與密集的起重機具，可以想見不久的將來，此地將成為高度商業化的都會、越南中部重要的國際貿易城市。

　　不過，百年前，中越南的國際貿易之都是位於秋盆河口的會安，這個漢越詞為「祥和安全的會面地」是16～19世紀東南亞重要的貿易商港，匯聚了中國、日本、荷蘭與印度的移民和富商，創造了多民族的文化融合與數百年的繁榮盛況，直到秋盆河淤塞，船隻無法再帶來新世界的衝擊，才逐漸把貿易港的地位移交給峴港。

　　繁華落盡的會安，默默地停留在20世紀初，卻也因禍得福，保存良好的建築文化，在1999年列入聯合國教科文組織的世界遺產之一。時至今日，舟楫繁忙的商港不在，會安卻成為觀光客絡繹不絕的知名古鎮。

 

會安的日與夜

　　我刻意選了古鎮邊上的飯店，跨過路口就可以進會安古鎮，飯店位於秋盆河畔，甚至有自己的專屬碼頭，大門口花木扶疏，盛開的九重葛攀附在大門兩側，有個陽光直射的袖珍中庭，看得出年歲的建築，卻格外有種歲月沉澱後的靜韻，非常適合完全放空的小旅行。

　　大多數的遊客白天由大巴士載入，魚貫湧入會安的狹窄長巷，行禮如儀地掃購紀念品、在各個古蹟、網美店拍照，快速消費這座城市，然後在入夜前撤退。很可惜，他們錯過了會安最美的時刻：清晨與黃昏。

　　對我而言，晨霧尚未退去的古城是最美的，九重葛、炮仗花是會安城最豔麗的花瀑，橙橘艷紅的在晨曦裡綻放，整座古城彷彿宿醉晏起，唯有河水蕩漾，隱約可聽到河水輕撫岸邊的水潮聲。當地人在麵館外、大樹下，享受屬於越南人的早餐，只有此時，這裡是越南人的會安。

　　入夜後，會安是另一番風貌。沿著河岸，燈籠亮起，映在秋盆河面，蕩漾成瑰麗色彩，水聲柔靡，自有一番風情。蜿蜒窄巷內張燈結綵，會安特有的華麗燈籠，將夜空妝點得猶如百年繁榮再現。漫步在昏黃燈下，真有種今夕是何夕之感。

 

混血文化的獨特魅力

　　漫步在會安古城，恍惚間，有種回到60年代的感覺，木造尖頂、磚牆，深咖啡色的大門窗櫺搭配鵝黃色的牆面，店鋪懸掛著細長的燈籠，像極了中國的江南水鄉。

　　確實，來自福建的移民在此地重新建立故鄉的民居與信仰，走入會安的深宅大院，古樸的木材屋樑、窄小的樓梯，內院裡的天井，甚至是神明廳，於我而言，都有似曾相似之感，可以想見晚明時期越洋而來的移民，在這個異鄉，試圖複製著故土的一磚一瓦。

　　除了漢人帶來的風土民情，會安也曾是日本商人匯聚之處，城內最著名的地標就是日本橋，又稱來遠橋，由日本人建於1953年，分隔開唐人街與日本城，據稱當時是猴年動工，狗年完成，因此橋兩側有石猴與石犬守護，橋裡還有一座供俸玄天上帝的小寺廟，保佑當地居民出入平安。

　　此外，會安也是歌劇「阿尼歐公主（Princess Anio）」的故事場景，講述越南廣南國王養女阮氏玉華與日本商人荒木宗太郎真實的跨國愛情故事，這也成為日本與越南友好的象徵，每逢特定節日，會安與這對夫妻在日本久居的長崎都會舉辦相關紀念活動。

 

咖啡館、越式三明治與海灘

　　小城無大事，最好消磨時光的方式，就是找家咖啡館，給自己一段放空的時間，細細品嘗越式咖啡與越式時間。越南的咖啡豆較為苦澀，因此通常會加上偏甜的煉乳，或是椰奶、優格、冰淇淋，甚至是雞蛋等各種花俏的調味。我個人認為每家咖啡店的口感差異不大，因此，咖啡館的裝潢與氣氛就格外重要，在東南亞的白日，一定要找家濃蔭蔽日、花香馥郁的幽靜涼爽咖啡館避暑，才能真正享受古城慢活的魅力。

　　越式三明治又稱越式麵包，越南人稱為「Banh Mi」，這是法越混血的特色美食，外形神似法國的長棍麵包，不過，由於加入了米粉，口感鬆軟，迥異於長棍麵包的脆硬。麵包內則夾入滿滿的餡料與特色抹醬，包含：越南豬肉腸、滷肉、小黃瓜、香菜、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲，再淋上肉醬與美乃滋，吃起來生猛濃郁，被譽為越南庶民美食。

　　會安有家越式麵包專賣店「Banh Mi Phuong Hoi An」，由於有美國美食明星安東尼․波頓（Anthony Bourdain）背書，從早上6:30開賣到晚上9:30，等候的隊伍總是綿延數公尺，所幸工作人員的速度極快，抓菜、抓肉、淋醬、包裝，一氣呵成。誠意十足的三明治裡，黃瓜、香菜、肝醬、碎肉滿溢，肉汁香味撲鼻，吃完一條，飽足感大約可以延續一整天。

　　除此之外，酷熱的午後，最好的消遣就是找一家優質的越式按摩，好好放鬆身心靈。旅遊網站建議了一家位於郊區的稻田裡芳療SPA，走下計程車，我先穿過香草花園，來到接待大廳，裡面清一色的女性工作人員，接待人員自信大方、溫婉細膩，有種越南女子外柔內剛的特質，在她的帶領下，先參觀周遭的花園，原來店家使用的香草，一部分是來自他們自種的香草。當微風吹來，淡淡的香草味瀰漫在空氣中，十分療癒。

　　芳療室是一個簡單樸實的木造小屋，屋外是翠綠的稻田，芳療師打開面向稻田的後門，可以看到風中翻滾的稻浪，一波一波規律地搖擺著。我閉上雙眼，感受溫熱的雙手在背上來回推動，夾雜著雪松、鼠尾草、薄荷的香氣，緩緩進入夢鄉，彷彿在點點燈火掩映的秋盆河上，隨著搖船回到會安的榮耀時代…

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