会安如梦　穿越四百年繁华

　　位于越南中部的会安，数百年前是东南亚重要的国际贸易中心，繁荣鼎盛、文化匯聚。盛极而衰后，却幸运地保留了完整的风貌，漫步其中，如同穿越歷史而来，沉浸式体会那个缤纷的盛世。

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　　越南，近年来成为投资与旅游的东南亚新星，各地出现大兴土木的繁荣景象，从台北直飞抵达位于中越的岘港，沿着海岸线围起的铁皮围墙与密集的起重机具，可以想见不久的将来，此地将成为高度商业化的都会、越南中部重要的国际贸易城市。

　　不过，百年前，中越南的国际贸易之都是位于秋盆河口的会安，这个汉越词为「祥和安全的会面地」是16～19世纪东南亚重要的贸易商港，匯聚了中国、日本、荷兰与印度的移民和富商，创造了多民族的文化融合与数百年的繁荣盛况，直到秋盆河淤塞，船只无法再带来新世界的冲击，才逐渐把贸易港的地位移交给岘港。

　　繁华落尽的会安，默默地停留在20世纪初，却也因祸得福，保存良好的建筑文化，在1999年列入联合国教科文组织的世界遗产之一。时至今日，舟楫繁忙的商港不在，会安却成为观光客络绎不绝的知名古镇。

 

会安的日与夜

　　我刻意选了古镇边上的饭店，跨过路口就可以进会安古镇，饭店位于秋盆河畔，甚至有自己的专属码头，大门口花木扶疏，盛开的九重葛攀附在大门两侧，有个阳光直射的袖珍中庭，看得出年岁的建筑，却格外有种岁月沉淀后的静韵，非常适合完全放空的小旅行。

　　大多数的游客白天由大巴士载入，鱼贯涌入会安的狭窄长巷，行礼如仪地扫购纪念品、在各个古蹟、网美店拍照，快速消费这座城市，然后在入夜前撤退。很可惜，他们错过了会安最美的时刻：清晨与黄昏。

　　对我而言，晨雾尚未退去的古城是最美的，九重葛、炮仗花是会安城最艳丽的花瀑，橙橘艷红的在晨曦里绽放，整座古城彷彿宿醉晏起，唯有河水荡漾，隐约可听到河水轻抚岸边的水潮声。当地人在面馆外、大树下，享受属于越南人的早餐，只有此时，这里是越南人的会安。

　　入夜后，会安是另一番风貌。沿着河岸，灯笼亮起，映在秋盆河面，荡漾成瑰丽色彩，水声柔靡，自有一番风情。蜿蜒窄巷内张灯结綵，会安特有的华丽灯笼，将夜空妆点得犹如百年繁荣再现。漫步在昏黄灯下，真有种今夕是何夕之感。

 

混血文化的独特魅力

　　漫步在会安古城，恍惚间，有种回到60年代的感觉，木造尖顶、砖墙，深咖啡色的大门窗櫺搭配鹅黄色的墙面，店铺悬挂着细长的灯笼，像极了中国的江南水乡。

　　确实，来自福建的移民在此地重新建立故乡的民居与信仰，走入会安的深宅大院，古朴的木材屋樑、窄小的楼梯，内院里的天井，甚至是神明厅，于我而言，都有似曾相似之感，可以想见晚明时期越洋而来的移民，在这个异乡，试图复制着故土的一砖一瓦。

　　除了汉人带来的风土民情，会安也曾是日本商人匯聚之处，城内最着名的地标就是日本桥，又称来远桥，由日本人建于1953年，分隔开唐人街与日本城，据称当时是猴年动工，狗年完成，因此桥两侧有石猴与石犬守护，桥里还有一座供俸玄天上帝的小寺庙，保佑当地居民出入平安。

　　此外，会安也是歌剧「阿尼欧公主（Princess Anio）」的故事场景，讲述越南广南国王养女阮氏玉华与日本商人荒木宗太郎真实的跨国爱情故事，这也成为日本与越南友好的象徵，每逢特定节日，会安与这对夫妻在日本久居的长崎都会举办相关纪念活动。

 

咖啡馆、越式三明治与海滩

　　小城无大事，最好消磨时光的方式，就是找家咖啡馆，给自己一段放空的时间，细细品尝越式咖啡与越式时间。越南的咖啡豆较为苦涩，因此通常会加上偏甜的炼乳，或是椰奶、优格、冰淇淋，甚至是鸡蛋等各种花俏的调味。我个人认为每家咖啡店的口感差异不大，因此，咖啡馆的装潢与气氛就格外重要，在东南亚的白日，一定要找家浓荫蔽日、花香馥郁的幽静凉爽咖啡馆避暑，才能真正享受古城慢活的魅力。

　　越式三明治又称越式面包，越南人称为「Banh Mi」，这是法越混血的特色美食，外形神似法国的长棍面包，不过，由于加入了米粉，口感松软，迥异于长棍面包的脆硬。面包内则夹入满满的馅料与特色抹酱，包含：越南猪肉肠、滷肉、小黄瓜、香菜、红萝蔔丝、白萝蔔丝，再淋上肉酱与美乃滋，吃起来生勐浓郁，被誉为越南庶民美食。

　　会安有家越式面包专卖店「Banh Mi Phuong Hoi An」，由于有美国美食明星安东尼․波顿（Anthony Bourdain）背书，从早上6:30开卖到晚上9:30，等候的队伍总是绵延数公尺，所幸工作人员的速度极快，抓菜、抓肉、淋酱、包装，一气呵成。诚意十足的三明治里，黄瓜、香菜、肝酱、碎肉满溢，肉汁香味扑鼻，吃完一条，饱足感大约可以延续一整天。

　　除此之外，酷热的午后，最好的消遣就是找一家优质的越式按摩，好好放松身心灵。旅游网站建议了一家位于郊区的稻田里芳疗SPA，走下计程车，我先穿过香草花园，来到接待大厅，里面清一色的女性工作人员，接待人员自信大方、温婉细腻，有种越南女子外柔内刚的特质，在她的带领下，先参观周遭的花园，原来店家使用的香草，一部分是来自他们自种的香草。当微风吹来，淡淡的香草味瀰漫在空气中，十分疗癒。

　　芳疗室是一个简单朴实的木造小屋，屋外是翠绿的稻田，芳疗师打开面向稻田的后门，可以看到风中翻滚的稻浪，一波一波规律地摇摆着。我闭上双眼，感受温热的双手在背上来回推动，夹杂着雪松、鼠尾草、薄荷的香气，缓缓进入梦乡，彷彿在点点灯火掩映的秋盆河上，随着摇船回到会安的荣耀时代…

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