炎炎夏日　來杯清爽健康的冰沙

　　炎熱的夏日，是否很想一頭鑽入冰箱，找杯清涼的飲品解渴呢？本期美食網就來教教各位如何利用簡單的食材，為自己打杯清爽又健康的冰沙！

蔓越梅冰沙

材料：

蔓越梅濃縮汁45㏄
冷開水 30㏄
汽水 30㏄
奶精粉30g（1大匙）
冰塊1又1/2個杯子
泡沫鮮奶油適量
杯子 350cc

作法：

(1) 將冰塊放入具有碎冰功能的果汁機中，加入蔓越梅濃縮汁、冷開水、汽水、奶精粉，以間斷式略為絞打至冰塊碎成小塊。
(2) 用連續式絞打成霜泥狀，盛起裝杯約八分滿。
(3) 擠上泡沫鮮奶油，淋上蔓越梅濃縮汁，並插上吸管即可。

Ps.如果買不到蔓越梅濃縮汁，亦可至便利商店購買罐裝的蔓越梅汁，置於置冰盒中，取代濃縮汁及冰塊，將有意想不到的好滋味喔！

椰風奇奇冰沙

材料：

鳳梨濃縮汁20㏄
冷開水 20㏄
椰子糖漿 15㏄
萊姆汁10㏄
冰塊1又1/2個杯子
椰果適量
杯子 350cc

作法：

(1) 將冰塊放入具有碎冰功能的果汁機中，加入鳳梨濃縮汁、冷開水、椰子糖漿、萊姆汁，以間斷式略為絞打至冰塊碎成小塊。
(2) 用連續式絞打成霜泥狀，盛起裝入置有椰果顆粒的杯中，並插上粗吸管即可。

Ps.如果買不到鳳梨濃縮汁，亦可將新鮮鳳梨切小塊後，置於冷凍庫中，取代濃縮汁及冰塊，不僅營養，更能減低熱量喔！

草莓鮮果慕斯

材料：

冷凍草莓300公克
冷開水 30㏄
草莓果醬30g（1大匙）
果糖視甜度增減
雞尾酒杯 2杯量

作法：

(1) 將冷凍草莓放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至草莓碎成小塊。
(2) 加入草莓果醬，續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(3) 果糖可視個人喜好酌量增減。
(4) 慕絲的味道比凍飲更為濃郁，可以當作點心，用小湯匙舀起食用。

＊小常識：冰沙sorbet原是法國正統飲食中的一種冰品餐點，一般是在開胃菜之後、主菜之前，用來調整轉換口味用的，視口味不同，偶爾也會放在主菜後當清腸胃、解油膩使用，因此是搭配用餐的甜點，和目前國人拿來當冰品解熱的功能，是完全不同的含意。

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．