炎炎夏日　来杯清爽健康的冰沙

　　炎热的夏日，是否很想一头钻入冰箱，找杯清凉的饮品解渴呢？本期美食网就来教教各位如何利用简单的食材，为自己打杯清爽又健康的冰沙！

蔓越梅冰沙

材料：

蔓越梅浓缩汁45㏄
冷开水 30㏄
汽水 30㏄
奶精粉30g（1大匙）
冰块1又1/2个杯子
泡沫鲜奶油适量
杯子 350cc

作法：

(1) 将冰块放入具有碎冰功能的果汁机中，加入蔓越梅浓缩汁、冷开水、汽水、奶精粉，以间断式略为绞打至冰块碎成小块。
(2) 用连续式绞打成霜泥状，盛起装杯约八分满。
(3) 挤上泡沫鲜奶油，淋上蔓越梅浓缩汁，并插上吸管即可。

Ps.如果买不到蔓越梅浓缩汁，亦可至便利商店购买罐装的蔓越梅汁，置於置冰盒中，取代浓缩汁及冰块，将有意想不到的好滋味喔！

椰风奇奇冰沙

材料：

凤梨浓缩汁20㏄
冷开水 20㏄
椰子糖浆 15㏄
莱姆汁10㏄
冰块1又1/2个杯子
椰果适量
杯子 350cc

作法：

(1) 将冰块放入具有碎冰功能的果汁机中，加入凤梨浓缩汁、冷开水、椰子糖浆、莱姆汁，以间断式略为绞打至冰块碎成小块。
(2) 用连续式绞打成霜泥状，盛起装入置有椰果颗粒的杯中，并插上粗吸管即可。

Ps.如果买不到凤梨浓缩汁，亦可将新鲜凤梨切小块後，置於冷冻库中，取代浓缩汁及冰块，不仅营养，更能减低热量喔！

草莓鲜果慕斯

材料：

冷冻草莓300公克
冷开水 30㏄
草莓果酱30g（1大匙）
果糖视甜度增减
鸡尾酒杯 2杯量

作法：

(1) 将冷冻草莓放入具有碎冰功能的果汁机中，加入冷开水，先用间断式略为绞打至草莓碎成小块。
(2) 加入草莓果酱，续用连续式绞打成霜泥状即可盛起装杯。
(3) 果糖可视个人喜好酌量增减。
(4) 慕丝的味道比冻饮更为浓郁，可以当作点心，用小汤匙舀起食用。

＊小常识：冰沙sorbet原是法国正统饮食中的一种冰品餐点，一般是在开胃菜之後、主菜之前，用来调整转换口味用的，视口味不同，偶尔也会放在主菜後当清肠胃、解油腻使用，因此是搭配用餐的甜点，和目前国人拿来当冰品解热的功能，是完全不同的含意。

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