2016年03月號 生活情報
燒烤大車拚 你選哪一道？
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
近年「燒烤」火紅，鐵板燒、壽喜燒……各有擁護者，新春伊始，何不來場燒烤大車拚，瞧瞧哪些家用巧幫手可以協助在家燒烤？最佳烤物又是什麼？
燒烤是人類最原始的烹調方式，只要有火源，直接加熱就能吃到新鮮原味，尤其肉類、魚類的脂肪更是愈烤愈香，也讓許多人愛上燒烤類食物。以臺灣人而言，偏好邀約親友到戶外烤肉，加上這些年全民瘋露營，燒烤早已成為戶外料理的主力，至於西方人也非常享受在庭院烤肉，和家人好友共同享受美食。
正因為如此，燒烤方式愈來愈多樣化，除了各式爐架、食材，更演變出鐵板燒、壽喜燒……等料理，不論日式、韓式，都深受國人喜愛。雖然燒烤美味無敵，但千萬不要忽略營養的均衡攝取，肉類、海鮮、蔬菜、水果都可以加入燒烤的陣容，例如烤蘋果就是可口的創新料理。另外，燒烤時最好能選擇天然食材，減少對加工食物的依賴，並且盡量少用重鹹的現成醬料，薄鹽或檸檬都是提味的不錯選擇。總而言之，保持食材原味、控制燒烤時間，就能吃得美味又健康。
喜歡在家吃燒烤的人，不妨考慮象印推出的「多功能燒烤器」（型號EF-VFF40，建議售價8,600元，特價4,990元），雙重加熱器能讓食材均勻受熱；超大烤網空間，不論海鮮、蔬菜或鮮肉都可輕鬆完成；至於新白金觸媒過濾網，則能去除惱人的燒烤煙味；而可拆解式的機體，更能有效清潔殘留的污漬與氣味，讓您吃得健康又美味。
至於想外出打牙祭的朋友，歡迎參考遠百各店為您推薦的各式美味，快來看看想吃哪一道？
【烤遍天下真美味】
「大戶屋」炭烤𩸽魚定食、碳烤鹽麴五花肉定食
把鮮魚烤得火侯恰到好處實在不簡單，來自日本家庭料理大戶屋炭烤𩸽魚就是一絕！在師傅專業烤功之下，鮮嫩多汁、油脂恰當的𩸽魚，搭配現磨的蘿蔔泥，不但能提升魚的鮮美度，還可降低炭烤火氣。
鹽麴，是日本人的萬用調味料！用「麴」入味，可充份展現食材的原味，不過，鹽麴品質的好壞，決定營養價值的高低，大戶屋使用在日本東北仙台相傳300年以上的永田讓造所生產的鹽麴與醬油麴，歷經百年淬鍊，必為佳品。炭烤𩸽魚定食建議售價370元、碳烤鹽麴五花肉定食建議售價320元，集團同仁獨家優惠9折，10%服務費另計。大戶屋店址：寶慶店B1，洽詢電話02-23822122、臺南大遠百公園店娛樂城1樓，洽詢電話06-225-5008、高雄大遠百11樓洽詢電話07-537-0352。
「雪嶽山」四人套餐
採用韓國進口食材，除了各式各樣的小菜，還有多樣化的道地料理。現烤安格斯手切牛排搭配韓式泡菜，最後再包上爽口生菜，Juicy好美味！四人套餐以銅盤烤肉（牛、豬、雞）三擇二為主角，也可以選擇全隻人蔘雞＋手切安格斯牛排120g＋水梨豬排X2＋梅花豬肉150g＋包肉生菜＋香菇石鍋拌飯＋海鮮煎餅＋韓式小菜5樣＋決明子麥茶無限暢飲。建議售價2,380元，集團同仁獨家優惠價1,680元。「雪嶽山」店址：寶慶遠百B1，洽詢電話02-2370-3626。
「瓦城」嫩烤松阪豬
嚴選頂級松阪豬肉，嫩烤之後呈現嫩中帶脆、鮮甜爽口的獨特口感，再搭配兩種沾醬，保證您一吃就會愛上。建議售價380元，10%服務費另計。「瓦城」店址：板橋中山店13樓，洽詢電話02-2958-9133。
「洋蔥」德國酸菜豬腳
選用上等前腿蹄膀加入洋蔥獨家香料，熬煮8～10個小時，讓獨門醬汁深入骨髓，搭配先炸後烤熟成技術，使豬腳外酥內嫩，鮮甜多汁。每日現點現做、限量供應。建議售價499元。「洋蔥」店址：Mega City板橋大遠百B1，洽詢電話02-2950-6537。
「八坂丼屋」醬烤雞豬雙燒丼
滿滿的配料加上多樣蔬菜，包括：花椰菜、紅蘿蔔、香菇、南瓜、海苔蛋捲、番茄、薑片等，搭配反覆刷上獨門醬料的烤雞，皮脆肉鮮嫩鎖住原汁，再加上醃製過的豬肉片，營養美味又健康。建議售價180元，套餐建議售價270元，集團同仁獨家優惠價245元。「八坂丼屋」店址：桃園店9樓洽詢電話03-334-5863、高雄大遠百11樓洽詢電話07-338-0255。
「Mr.Onion天蔥牛排」BBQ燒烤牛排7oz、特選沙朗牛排經典排餐
BBQ燒烤牛排精選牛下肩胛肉部位，肉質較有彈性，搭配BBQ醬汁，愈嚼越有風味。至於Prime等級的美國沙朗牛排，具有最佳的油花比例，略煎過後再進烤箱，肉質鮮嫩多汁，口感香潤。BBQ燒烤牛排7oz建議售價400元、特選沙朗牛排經典排餐建議售價850元，另酌收10%服務費。「Mr.Onion天蔥牛排」店址：新竹大遠百2樓，洽詢電話03-527-7589；花蓮遠百2樓，電話03-833-3858。
「古拉爵義式屋」燒烤豬小排、西班牙海鮮烤飯、法式香草焦糖布蕾
豬小排塗抹特製煙燻燒肉醬，香味四溢，是豬排愛好者的首選。西班牙海鮮烤飯以番紅花飯佐上鮮甜的海鮮料，靜候3分鐘再攪拌均勻，入口盡是香脆的鍋巴。
法式香草焦糖布蕾以天然香草籽加入鮮奶等素材，烘焙出自製布丁，用焦糖脆片甜蜜包覆，讓您同時享受爽脆與滑嫩口感。燒烤豬小排建議售價480元、西班牙海鮮烤飯建議售價200元、法式香草焦糖布蕾建議售價90元，集團同仁獨家優惠95折，另酌收10%服務費。「古拉爵義式屋」店址：新竹大遠百4樓，洽詢電話03-521-3572；嘉義遠百B1樓，洽詢電話05-236-0337。
綜合雞腿串、雞翅串、雞軟骨串、雞肉漢堡串和干貝串等串燒，一次滿足海陸的鮮美好滋味，是最超值的綜合拼盤。此外，還有北海道名物＜室蘭風串燒＞，精選油脂豐富的五花，搭配濃郁醬汁，燒烤成金黃色後，再佐以黃芥末，創造好滋味。綜合串燒建議售價340元、室蘭風串燒建議售價120元起，集團同仁獨家優惠95折。「和民居食屋」店址：Top City臺中大遠百11樓，洽詢電話04-2259-1826，在臺南大遠百4樓06-236-6658。
「21風味館」香辣雞翅分享餐
全新醬辣雞翅與碳香雞翅，搭配Gravy雞汁肉醬更有味道！改良一般傳統Gravy肉醬汁的做法，以雞油將獨家辣味香料、大蒜與蔥爆香，再投入雞骨肉汁，以慢火細細熬煮而成。不只沾烤雞，沾薯霸、炸雞也很美味！香辣雞翅分享餐內含：醬辣雞翅X1+碳香雞翅X2+香辣烤雞塊X2+21雙霸（小薯霸+洋蔥圈1/2）+Gravy雞汁辣醬+蜂蜜綠茶X2建議售價405元，集團同仁獨家優惠價330元。「21風味館」店址：新竹大遠百9樓，洽詢電話03-525-5121、高雄大遠百B1；洽詢電話07-535-0521。
【各式燒烤最迷人】
「灶王爺」海陸雙人套餐
以超過20年以上鐵板燒經驗、精湛的廚藝，再加上對食材品質的要求，創造真心誠意的好料理。在炙熱的鐵板上，精心燒烤及料理各種食材，讓顧客一面欣賞廚師的手藝，一面享用美味的餐點，餐後來杯解膩助消化的酸甜烏梅汁，為豐盛的一餐畫下完美句點。雙人套餐主餐有脆皮雞腿排、豬里肌排、季節鮮魚、鮮蝦、香煎魷魚圈、主廚時令物，搭配炒豆芽、時蔬、例湯、白飯、烏梅汁無限暢飲，建議售價880元，集團同仁獨家優惠價800元。「灶王爺」店址：寶慶店B1，洽詢電話02-2331-5486
「牛角」棉花糖牛腹肉
棉花糖也能搭配燒肉？從日本壽喜燒汲取靈感，結合甜味和鹹味，在加熱的過程中，棉花糖瞬間化開，既有趣又好吃。建議售價220元，10%服務費另計。「牛角」店址：板橋中山店13樓，洽詢電話02-2956-1318。
大食代「韓本家」石鍋拌飯
使用麻油來燒鍋，石鍋滋滋的聲響與鍋巴的焦香，搭配韓式燒肉、香滑煎蛋與現做的韓式涼拌菜色，再淋上道地的韓式辣醬，整份餐點的口感鹹甜香辣，讓人覺得好幸福。建議售價180元，大食代「韓本家」店址：Mega City板橋大遠百B1，洽詢電話02-2958-9647。
「紅莊鐵板燒」雙人B套餐
份量十足、口感Q彈的醃製翼板牛排，加上季節鱈魚及香煎培根雞排，在鐵盤翻炒、悶燒下，留住新鮮食材的美味，配上白飯與湯品，大口滿足你的味蕾。建議售價750元，集團同仁獨家優惠9折優惠675元。「紅莊鐵板燒」店址：桃園遠百9樓，洽詢電話03-339-1702。
「元定食」燒烤牛肉御膳
燒烤牛肉御膳餐點內容包含：精緻沙拉、精緻小菜、果漾醋飲、精緻生魚片、海老天婦羅、燒烤牛肉盤、野蔬味噌湯、芝麻鹽飯及主廚甜點，精選牛肉肉質鮮美多汁，適合搭配奶油塊炙燒，輔以配餐炸物、生魚切片，大大提升口腹飽足感。建議售價582元，集團同仁獨家優惠95折。「元定食」店址：Top City臺中大遠百11樓，洽詢電話04-2254-8585。
「北澤」壽喜燒
北澤壽喜燒引進日本空運來臺的壽喜燒醬汁，搭配切成薄片的頂級優質牛肉與通過認證的特選臺灣豬肉，再沾上有機鮮雞蛋一起食用，絲緞般滑嫩的口感，令人深深著迷。除了招牌壽喜鍋之外，還特別提供豚骨白湯鍋與辛口紅湯鍋兩種湯底供消費者選擇，雙享鍋每人加價49元，可享湯鍋二擇一，飲品與所有主食皆無限量供應，每人附贈餐後甜點一份，並且貼心提供桌邊服務，讓每位消費者都可以優雅又輕鬆的享用美食。平日午餐建議售價每人369元，晚餐、例假日每人429元，集團同仁獨家優惠免費升級雙享鍋，以上價格需加收10%服務費。「北澤」壽喜燒店址：臺南大遠百公園店娛樂城3樓，洽詢電話06-221-8080。
備註：欲享「遠東人獨家優惠價」請出示集團員工識別證，期限至3月31日止。
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燒烤是人類最原始的烹調方式，只要有火源，直接加熱就能吃到新鮮原味，尤其肉類、魚類的脂肪更是愈烤愈香，也讓許多人愛上燒烤類食物。以臺灣人而言，偏好邀約親友到戶外烤肉，加上這些年全民瘋露營，燒烤早已成為戶外料理的主力，至於西方人也非常享受在庭院烤肉，和家人好友共同享受美食。
正因為如此，燒烤方式愈來愈多樣化，除了各式爐架、食材，更演變出鐵板燒、壽喜燒……等料理，不論日式、韓式，都深受國人喜愛。雖然燒烤美味無敵，但千萬不要忽略營養的均衡攝取，肉類、海鮮、蔬菜、水果都可以加入燒烤的陣容，例如烤蘋果就是可口的創新料理。另外，燒烤時最好能選擇天然食材，減少對加工食物的依賴，並且盡量少用重鹹的現成醬料，薄鹽或檸檬都是提味的不錯選擇。總而言之，保持食材原味、控制燒烤時間，就能吃得美味又健康。
至於想外出打牙祭的朋友，歡迎參考遠百各店為您推薦的各式美味，快來看看想吃哪一道？
【烤遍天下真美味】
「大戶屋」炭烤𩸽魚定食、碳烤鹽麴五花肉定食
鹽麴，是日本人的萬用調味料！用「麴」入味，可充份展現食材的原味，不過，鹽麴品質的好壞，決定營養價值的高低，大戶屋使用在日本東北仙台相傳300年以上的永田讓造所生產的鹽麴與醬油麴，歷經百年淬鍊，必為佳品。炭烤𩸽魚定食建議售價370元、碳烤鹽麴五花肉定食建議售價320元，集團同仁獨家優惠9折，10%服務費另計。大戶屋店址：寶慶店B1，洽詢電話02-23822122、臺南大遠百公園店娛樂城1樓，洽詢電話06-225-5008、高雄大遠百11樓洽詢電話07-537-0352。
「雪嶽山」四人套餐
採用韓國進口食材，除了各式各樣的小菜，還有多樣化的道地料理。現烤安格斯手切牛排搭配韓式泡菜，最後再包上爽口生菜，Juicy好美味！四人套餐以銅盤烤肉（牛、豬、雞）三擇二為主角，也可以選擇全隻人蔘雞＋手切安格斯牛排120g＋水梨豬排X2＋梅花豬肉150g＋包肉生菜＋香菇石鍋拌飯＋海鮮煎餅＋韓式小菜5樣＋決明子麥茶無限暢飲。建議售價2,380元，集團同仁獨家優惠價1,680元。「雪嶽山」店址：寶慶遠百B1，洽詢電話02-2370-3626。
「瓦城」嫩烤松阪豬
嚴選頂級松阪豬肉，嫩烤之後呈現嫩中帶脆、鮮甜爽口的獨特口感，再搭配兩種沾醬，保證您一吃就會愛上。建議售價380元，10%服務費另計。「瓦城」店址：板橋中山店13樓，洽詢電話02-2958-9133。
「洋蔥」德國酸菜豬腳
選用上等前腿蹄膀加入洋蔥獨家香料，熬煮8～10個小時，讓獨門醬汁深入骨髓，搭配先炸後烤熟成技術，使豬腳外酥內嫩，鮮甜多汁。每日現點現做、限量供應。建議售價499元。「洋蔥」店址：Mega City板橋大遠百B1，洽詢電話02-2950-6537。
滿滿的配料加上多樣蔬菜，包括：花椰菜、紅蘿蔔、香菇、南瓜、海苔蛋捲、番茄、薑片等，搭配反覆刷上獨門醬料的烤雞，皮脆肉鮮嫩鎖住原汁，再加上醃製過的豬肉片，營養美味又健康。建議售價180元，套餐建議售價270元，集團同仁獨家優惠價245元。「八坂丼屋」店址：桃園店9樓洽詢電話03-334-5863、高雄大遠百11樓洽詢電話07-338-0255。
「Mr.Onion天蔥牛排」BBQ燒烤牛排7oz、特選沙朗牛排經典排餐
BBQ燒烤牛排精選牛下肩胛肉部位，肉質較有彈性，搭配BBQ醬汁，愈嚼越有風味。至於Prime等級的美國沙朗牛排，具有最佳的油花比例，略煎過後再進烤箱，肉質鮮嫩多汁，口感香潤。BBQ燒烤牛排7oz建議售價400元、特選沙朗牛排經典排餐建議售價850元，另酌收10%服務費。「Mr.Onion天蔥牛排」店址：新竹大遠百2樓，洽詢電話03-527-7589；花蓮遠百2樓，電話03-833-3858。
「古拉爵義式屋」燒烤豬小排、西班牙海鮮烤飯、法式香草焦糖布蕾
豬小排塗抹特製煙燻燒肉醬，香味四溢，是豬排愛好者的首選。西班牙海鮮烤飯以番紅花飯佐上鮮甜的海鮮料，靜候3分鐘再攪拌均勻，入口盡是香脆的鍋巴。
法式香草焦糖布蕾以天然香草籽加入鮮奶等素材，烘焙出自製布丁，用焦糖脆片甜蜜包覆，讓您同時享受爽脆與滑嫩口感。燒烤豬小排建議售價480元、西班牙海鮮烤飯建議售價200元、法式香草焦糖布蕾建議售價90元，集團同仁獨家優惠95折，另酌收10%服務費。「古拉爵義式屋」店址：新竹大遠百4樓，洽詢電話03-521-3572；嘉義遠百B1樓，洽詢電話05-236-0337。
綜合雞腿串、雞翅串、雞軟骨串、雞肉漢堡串和干貝串等串燒，一次滿足海陸的鮮美好滋味，是最超值的綜合拼盤。此外，還有北海道名物＜室蘭風串燒＞，精選油脂豐富的五花，搭配濃郁醬汁，燒烤成金黃色後，再佐以黃芥末，創造好滋味。綜合串燒建議售價340元、室蘭風串燒建議售價120元起，集團同仁獨家優惠95折。「和民居食屋」店址：Top City臺中大遠百11樓，洽詢電話04-2259-1826，在臺南大遠百4樓06-236-6658。
「21風味館」香辣雞翅分享餐
全新醬辣雞翅與碳香雞翅，搭配Gravy雞汁肉醬更有味道！改良一般傳統Gravy肉醬汁的做法，以雞油將獨家辣味香料、大蒜與蔥爆香，再投入雞骨肉汁，以慢火細細熬煮而成。不只沾烤雞，沾薯霸、炸雞也很美味！香辣雞翅分享餐內含：醬辣雞翅X1+碳香雞翅X2+香辣烤雞塊X2+21雙霸（小薯霸+洋蔥圈1/2）+Gravy雞汁辣醬+蜂蜜綠茶X2建議售價405元，集團同仁獨家優惠價330元。「21風味館」店址：新竹大遠百9樓，洽詢電話03-525-5121、高雄大遠百B1；洽詢電話07-535-0521。
【各式燒烤最迷人】
「灶王爺」海陸雙人套餐
以超過20年以上鐵板燒經驗、精湛的廚藝，再加上對食材品質的要求，創造真心誠意的好料理。在炙熱的鐵板上，精心燒烤及料理各種食材，讓顧客一面欣賞廚師的手藝，一面享用美味的餐點，餐後來杯解膩助消化的酸甜烏梅汁，為豐盛的一餐畫下完美句點。雙人套餐主餐有脆皮雞腿排、豬里肌排、季節鮮魚、鮮蝦、香煎魷魚圈、主廚時令物，搭配炒豆芽、時蔬、例湯、白飯、烏梅汁無限暢飲，建議售價880元，集團同仁獨家優惠價800元。「灶王爺」店址：寶慶店B1，洽詢電話02-2331-5486
棉花糖也能搭配燒肉？從日本壽喜燒汲取靈感，結合甜味和鹹味，在加熱的過程中，棉花糖瞬間化開，既有趣又好吃。建議售價220元，10%服務費另計。「牛角」店址：板橋中山店13樓，洽詢電話02-2956-1318。
大食代「韓本家」石鍋拌飯
使用麻油來燒鍋，石鍋滋滋的聲響與鍋巴的焦香，搭配韓式燒肉、香滑煎蛋與現做的韓式涼拌菜色，再淋上道地的韓式辣醬，整份餐點的口感鹹甜香辣，讓人覺得好幸福。建議售價180元，大食代「韓本家」店址：Mega City板橋大遠百B1，洽詢電話02-2958-9647。
「紅莊鐵板燒」雙人B套餐
份量十足、口感Q彈的醃製翼板牛排，加上季節鱈魚及香煎培根雞排，在鐵盤翻炒、悶燒下，留住新鮮食材的美味，配上白飯與湯品，大口滿足你的味蕾。建議售價750元，集團同仁獨家優惠9折優惠675元。「紅莊鐵板燒」店址：桃園遠百9樓，洽詢電話03-339-1702。
「元定食」燒烤牛肉御膳
燒烤牛肉御膳餐點內容包含：精緻沙拉、精緻小菜、果漾醋飲、精緻生魚片、海老天婦羅、燒烤牛肉盤、野蔬味噌湯、芝麻鹽飯及主廚甜點，精選牛肉肉質鮮美多汁，適合搭配奶油塊炙燒，輔以配餐炸物、生魚切片，大大提升口腹飽足感。建議售價582元，集團同仁獨家優惠95折。「元定食」店址：Top City臺中大遠百11樓，洽詢電話04-2254-8585。
「北澤」壽喜燒
北澤壽喜燒引進日本空運來臺的壽喜燒醬汁，搭配切成薄片的頂級優質牛肉與通過認證的特選臺灣豬肉，再沾上有機鮮雞蛋一起食用，絲緞般滑嫩的口感，令人深深著迷。除了招牌壽喜鍋之外，還特別提供豚骨白湯鍋與辛口紅湯鍋兩種湯底供消費者選擇，雙享鍋每人加價49元，可享湯鍋二擇一，飲品與所有主食皆無限量供應，每人附贈餐後甜點一份，並且貼心提供桌邊服務，讓每位消費者都可以優雅又輕鬆的享用美食。平日午餐建議售價每人369元，晚餐、例假日每人429元，集團同仁獨家優惠免費升級雙享鍋，以上價格需加收10%服務費。「北澤」壽喜燒店址：臺南大遠百公園店娛樂城3樓，洽詢電話06-221-8080。
備註：欲享「遠東人獨家優惠價」請出示集團員工識別證，期限至3月31日止。
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